Fall Vegetables

Pozrite sa na túto zeleninu na trhoch poľnohospodárov av produkčných oddeleniach na jeseň za najlepšiu chuť a najvyššiu hodnotu. Chcete viac ako len zeleninu? Pozrite si tento úplný zoznam pádovej produkcie .

Nespadá? Pozrite sa na jar , leto a zima .

ARTICHOKES majú na jeseň druhú plodinu (prvá jarná), ktorá produkuje malé až stredné artičoky.

ARUGULA je chladné počasie čierne zelené zozbierané v zime v teplých klimatických podmienkach, v lete v pohode, a rastie na mnohých miestach počas jesene.

BEETS sú v sezóne v miernom podnebí spadajú na jar a sú k dispozícii zo skladu väčšinu roka všade inde.

BELGIAN ENDIVE má tradičnú sezónu (keď sa pestuje na poliach a je pokrytá pieskom, aby sa svetlo udržalo), tak ako v prípade všetkých chicories, na konci jesene a na jeseň.

BROCCOLI je sladší, menej horký a ostrý, keď je zozbieraný pri chladnejších teplotách pádu vo väčšine podnebí.

BROCCOLI RABE / RAPINI je horkejšia, lípšia zelenina ako jeho bratranec, brokolica, ale má rád podobné chladné rastové podmienky.

BRUSELOVÉ HĽUZY rastú na stonke, a keď ich vidíte na predaj, tak ich zacvaknite - budú trvať o niečo dlhšie ako raz.

CABBAGE je jasný a ostrý, keď je surový a mäkký a sladí dlhšie, čo je varené. Chladnejšie počasie, keď je zozbierané, sladší má tendenciu chutiť (tento efekt sa nazýva "mrazivý bozk").

CARROTS sú zberané celoročne v miernych oblastiach.

Nezvyčajné odrody sa zberajú počas prírodnej sezóny mrkvy, ktorá je neskoro v lete a na jeseň.

CAULIFLOWER možno zberať po celý rok, ale je to prirodzene chladná počasie v najlepšom prípade od pádu do skorého jari.

CELERIAC / CELERY ROOT je v najlepších mesiacoch na jeseň, v zime a na začiatku jari (okrem chladného podnebia, kde nájdete v lete a na začiatku jesene).

CELERY je na jeseň najlepšie, pričom jeho zber pokračuje cez zimu v teplom a miernom podnebí.

CHARD ako všetky zelené varenie, chard je horúci, keď sa príliš zahreje. Chard rastie celoročne v miernych oblastiach, je najlepšie zozbierané v neskorom lete alebo na začiatku jesene v chladnejších oblastiach a jese na jar v teplejších oblastiach.

CHICORIES ako escarole, kučeravé endive, radicchio a belgické endives sú všetko najlepšie na jeseň a začiatku zimy.

Dievčatá sú najlepšie na konci leta a na jeseň.

EDAMAME sú čerstvé sójové bôby - hľadať ich na konci leta a na jeseň.

EGGPLANT prichádza do sezóny na konci leta, ale jasné lesklé ťažké vzorky zostávajú v sezóne aj na jeseň.

FENNEL má prirodzenú sezónu od jesene až po začiatok jari. Rovnako ako väčšina chladných poveternostných plodín, rastlina sa v horúcom počasí skrutkuje a prechádza.

GARLIC je ďalší výrobok, ktorý zabudneme na sezónu; čerstvý cesnak je na svojom bacuľatom, najsladšom najlepšom na konci leta a na jeseň.

Zelené bobule majú tendenciu byť najpestrejšia a najvyhľadávanejšia počas svojej prírodnej sezóny, od polovice leta až do jesene vo väčšine regiónov.

Náhrdelník je plný srvátky, ktorý je na jeseň čerstvý - pozrite sa na zväzky rozmarínu, petržlenu, tymianu a šalvie.

HORSERADISH je na jeseň av zime najlepšie, ale dobre sa ukladá a je často k dispozícii v dobrom stave a dobre na jar.

JERUSALEM ARTICHOKES / SUNCHOKES sú hnedé nuby, ktoré vyzerajú trochu ako malé kúsky čerstvého zázvoru. Pozrite sa na pevné hľuzy s hladkými tmavými kožkami na jeseň av zime.

KALE je ako všetky vydarené varenie zelených - chladnejšie počasie udržuje to sladké.

KOHLRABI prichádza do sezóny do konca jesene, ale zostáva v zime sladké.

LEEKS viac ako asi 1 1/2 palca široké majú tendenciu mať tvrdé vnútorné jadrá. Horné zelené listy by mali vyzerať čerstvé - vyhnúť sa pór s zvratkami.

LEMONGRASS rastie v teplých a tropických oblastiach a je zvyčajne k dispozícii v USA v polovici jesene.

LETTUCE je v sezóne niekde v USA po celý rok. Môže sa pestovať aj v nízkoenergetických skleníkoch v chladnejších klimatických podmienkach v zime.

OKRA potrebuje teplo na rast. Pozrite sa na pevné a hrubé struky na konci leta a na začiatku jesene.

Cibuľa pochádza z skladovania po celý rok, ale väčšina cibule sa zberá koncom leta až na jeseň.

PARSNIPS vyzerajú ako biele mrkvy a majú skvelú arómu. Pozrite sa na tenšie pasce, pretože tlustšie majú tendenciu mať husté, drevnaté jadro, ktoré musíte vystrihnúť.

PEPPERS tak sladké, ako aj korenené sú zozbierané koncom leta a začiatkom jesene.

ČERPADLÁ sú vynikajúcou skladovacou zeleninou, ale väčšina odrôd sa zberá na jeseň.

PUMPKINS sú najčastejšie zimné squash a prísť do sezóny v septembri vo väčšine oblastí.

Radicchio , rovnako ako všetky chikory , je radicchio sladšie a menej horšie, keď je počasie chladné.

RADY (všetky typy) sú tak rýchlo rastúce, že sa môžu počas vegetačného obdobia vysielať niekoľkokrát vo väčšine podnebí. Pád označuje koniec sezóny pre malé červené reďkovky a začiatok sezóny pre väčšie reďkovky typu daikon.

RUTABAGAS (tiež známe ako "žlté repy" a "Swedes") sú sladká, orechová koreňová zelenina dokonalá v dusených, pečených alebo rozmačkaných množstvom masla.

SHALLOTS sú zozbierané koncom leta a na jeseň a sú najsladšie, keď sú čerstvé.

OŠETROVANIE FÍZY sú tie fazule, ktoré sa môžu stať sušenými fazuľkami, ale sú krátko dostupné čerstvé, ako škrupinové bôby, v polovici leta až do začiatku jesene v závislosti od vašej klímy.

SPINACH má naozaj sezónu. Rádi sa mení v závislosti od vašej klímy - celoročne v miernych oblastiach, v lete a na jeseň v chladnejších oblastiach, na jar v teplejších oblastiach.

SWEET CITRÓNY sa často predávajú ako "medziprodukty". Skladujú sa dobre a sú dostupné z miestnych zdrojov po celý rok v teplejších oblastiach; od konca leta cez zimu na iných miestach.

TOMATILLOS vyzerajú ako malé zelené paradajky s ľahkou zelenou papierovou šupkou.

TURNIPS majú ostrú, ale jasnú a sladkú chuť. Pozrite sa na repy, ktoré sa cítia ťažké pre ich veľkosť.

WILD HUSHROOMS majú rôzne obdobia v celej Spojených štátoch. Väčšina divokých húb, okrem iných, je v sezóne v lete až do jesene.

ZIMNÉ SQUASH všetkých druhov prichádza do sezóny na začiatku jesene a zvyčajne trvá dobre do zimy.

ZUCCHINI majú zberovú sezónu od leta až do jesene vo väčšine podnebí.