10 spôsobov použitia koreňovej zeleniny

01 z 11

Využite čo najviac koreňovej zeleniny

Koreňová zelenina je škrobovité hľuzy a klíčové rastliny. Ak by sme im nechali, mohli by rastliny poskytnúť potrebnú výživu, aby sa darilo. Namiesto toho ich vytiahneme a jedzme ich a všetky ich vlastné sladké, škrobové, sladké vitamíny. Nájdite skvelé spôsoby, ako používať koreňovú zeleninu - zemiaky, sladké zemiaky, mrkvu, paštrnák , okurky, rutabagy, koreňový zeler a repa - všetkého druhu tu.

02 z 11

Grilovaná koreňová zelenina

Koreňová zelenina nie je prvá vec, ktorú väčšina ľudí premýšľa na grilovanie, ale môže byť vynikajúca pri varení cez otvorený plameň. Vytvárajú krustavý exteriér a ich škroby sú trochu sladké a pekne jemné (dokonca aj načechrané!) Vo vnútri.

1. Gril malá koreňová zelenina celá; na polovicu alebo husto nakrájajte väčšiu koreňovú zeleninu. Zmrštite ich zeleninou alebo olivovým olejom , posypeme soľou a varíme na stredne horúcom grile, až kým nie sú grilované a jemné, asi 10 minút na každú stranu.

03 z 11

Hubová koreňová zelenina

Šťavy zemiaky sú dobre známe, rovnako ako rozmačkané sladké zemiaky (často sladené s hnedým cukrom). Ostatná koreňová zelenina, ako sú rutabagy , paštrnák, repy a celozrnný koren, sú tiež chutné - buď samostatne alebo zmiešané s tradičnejšími zemiakmi.

1. Odlúpte koreňovú zeleninu a nakrájajte na veľké, rovnomerné kusy. Vložte ich do hrnca a zakryte studenou vodou.
2. Priviesť do varu. Pridajte soľ. Varte, kým zelenina nie je veľmi jemná, asi 20 minút.
3. Dôkladne vypustite; vrátiť zeleninu do nádoby nad teplom; pretrepte hrniec, aby ste vypili nadbytočnú kvapalinu asi 5 minút.
4. Položte zeleninu cez ricer alebo kaša s veľkou vidličkou alebo masher. Do chuti pridajte smotanu, maslo, mlieko a / alebo cmar a soľ a korenie. Podávajte teplé.

04 z 11

Pražená koreňová zelenina

Praženie prináša základnú sladkosť v koreňovej zelenine a vytvára krehký hnedý exteriér, ktorý je vždy vítaný. Navyše je to jednoduché. Vyskúšajte praženie repy , mrkvy , fenykl alebo okrúhlice .

1. Vyčistite zeleninu čistou; šupka, ak sa vám páči.
2. Nakrájajte zeleninu na kúsky.
3. Zlikvidujte zeleninu s dostatočným množstvom olivového oleja, rastlinného oleja alebo roztaveného masla na mierne, ale rovnomerne plášť.
4. Vložte zeleninu do pekáča alebo do pekáča, posypte soľou. Posypeme čerstvým mletým čiernym korením, nakrájanými bylinkami alebo korením (napríklad kajenom) na chuť.
5. Pečieme v horúcej rúre (375 F až 425 F), až kým zelenina nebude jemná a zahnedá asi 30 minút.
6. Môžete pečať zeleninu s kuracím mäsom alebo mäsom; pridajte ich do panvice asi pol hodiny, kým očakávate, že mäso bude varené.

05 z 11

Koreňová zelenina Braise

Koreňová zelenina sa stáva jemnou a hlboko ochutenou, keď sa varí pomaly trochu kvapaliny. Môžete variť jeden druh, alebo ešte lepšie zmes koreňovej zeleniny pre vydarené prídavné jedlo alebo príležitostné vegetariánske hlavné jedlo.

1. Odstráňte alebo odlúpnite koreňovú zeleninu a v prípade potreby nakrájajte na veľké kúsky.
2. Zahrejte banku s ťažkým dnom na stredne vysokej teplote. Pridajte olej a koreňovú zeleninu, posypeme soľou a nalejeme do 1/2 až 1 šálky vývaru. Zakryte, znížte teplo, aby ste udržiavali vriec a variť, kým zelenina nebude jemná a začne zhasnúť asi 20 minút.
3. Pridajte čerstvé bylinky - rozmarín, tymian a petržlen sú dobré možnosti - na konci na trochu čerstvej chuti.

06 z 11

Koreňové zeleninové lupienky

Slovo "čip" prináša bradu , ale všetka koreňová zelenina môže byť vyprážaná do ostrých, chutných čipov na zábavu, domáce občerstvenie.

1. Zelenú zeleninu a plátok nakrájajte čo najtenšie ( mandolína na to dokonalo funguje, ale ostrý nôž a ustálená ruka fungujú v poriadku).
2. Opláchnite škrobierkovú zeleninu, napríklad zemiaky, studenou vodou. Pat dôkladne vysušte.
3. Zahrejte olej na 350 F až 375 F. Zmrznuté čipy v malých dávkach (mali by tvoriť nie viac ako jednu vrstvu v oleji), až kým sa nehasne pozdĺž okrajov.
4. Použite štrbinovú lyžicu na prenesenie vyprážaných štiepok do chladiaceho stojana alebo papierových uterákov, aby ste mohli vypustiť a nechať vychladnúť. Posypeme soľou, keď je ešte teplo, ale pred podávaním nechajte úplne vychladnúť (a ostré).

07 z 11

Koreňové hranolky

Rezanie koreňovej zeleniny do tyčiniek a vyprážanie alebo pečenie funguje najlepšie s koreňovou zeleninou zo starchu, ako sú zemiaky a sladké zemiaky .

1. Odlúpte zeleninu a nakrájajte na francúzske tyčinky, ktoré sú čo najrovnomernejšie.
2. Namočte zeleninu do studenej vody na pol hodiny.
3. Pat zelenina dôkladne suchá.
4. Smažte: Zahrejte olej na 325 F na 375 F. Zmrazte zeleninu v malých dávkach, až kým nebudete jemné a hnedé. Vypustite chladiaci stojan alebo papierové utierky. Posypeme soľou a podávame.
5. Pečieme : Odložte zeleninu na rastlinku. Rozprestrite v jednej vrstve na plechu na pečenie. Posype soľou. Pečieme pri teplote 425 ° C, až kým sa nerozpustí a zhroutí asi 20 minút. Podávajte okamžite.

08 z 11

Koreňová zeleninová gratin

Koreňová zelenina je perfektne tenká, nakrájaná na plátky a pečená, až kým nie je jemná. Gratinom môžu byť elegantné prílohy alebo príležitostné večery v týždni. Poznámka: Ak používate cibuľu alebo pór, variť ich až do okamihu, kedy sa pridáte do gratinácie.

1. Zelenú koreňovú zeleninu nakrájajte a nakrájajte jemne (mandolína na to funguje perfektne, ale ostrý nôž a stabilná ruka funguje dobre).
2. Vrstvite zeleninu do misky na pečenie. Posypeme soľou, korením, muškátovým orieškom a / alebo syrom každú vrstvu alebo dve.
3. Nalejte šálku vývaru, krému alebo pol a pol, ak sa vám páči.
4. Posypeme gratináciou čerstvým syrom, nakrájanou mašľou a / alebo čerstvými strúhanými strúhankami .
5. Pečieme pri 375 F, až kým nebudete jemné a hnedé, 45 minút až hodinu.

09 z 11

Koreňová zelenina Hash

Koreňová zelenina je lahodná, keď je rozdrtená a varená až do opečenia a chrumkavosti. Vyrobte veľké dosky z koreňovej zeleniny s hnedými farbami alebo jemnejších šupiek, ako sa vám páči.

1. Odlúpte koreňovú zeleninu a nakrájajte na veľkú dieru strúhadla. Namočte alebo opláchnite studenou vodou, vysušte a vysušte.
2. Zahrejte rastlinný olej v panvici na pečenie alebo na panvici pri vysokej teplote. Pridajte rozdrvenú zeleninu do jedného veľkého koláča alebo jednotlivých šalátov a posypeme soľou. Mali by ihneď preraziť. Znížte teplo na stredne nízke a varte, kým na jednej strane nebudete dobre opečené. Otočte a varte, kým zelenina nie je jemná a hnedé hnedé sú na oboch stranách hnedé. Podávajte teplé.

10 z 11

Koreňové zeleninové šaláty

Koreňová zelenina vytvára skvelé doplnky do šalátov . Pečené alebo varené do okamihu, hádzať s obväzy, keď sú ešte teplé, aby absorbovali chuť.

11 z 11

Koreňové zeleninové polievky

Koreňová zelenina pridáva chuť, výživu a objem do polievok a polievok . Pri rezaní do kúskov veľkých kusov väčšina koreňovej zeleniny trvá asi 20 minút, aby sa stali jemnými, keď sa varili, a tak ich pridajte ku koncu doby varenia, aby ste sa vyhli chrumkavej zelenine. Alebo ich roztrhajte na veľkoobjemovú strúhľavku, aby ste ich trochu zmiešali.

Koreňová zelenina tiež vytvára skvelé základy pre hladké polievky . Tradične varené do okamihu, keď sú šľahané a obohatené smotanou, môžu byť vyzdvihnuté aj zakysané smotany, jogurt, cmar alebo len jedna kombinácia.