15 zimných sláčikových a tekvicových odrôd

01 z 15

15 Slávne zimné squash

Zimné squash má hrubé, tvrdé škrupiny, ktoré chránia sladkú, bohatú dužinu, ktorá z nich robí vynikajúcu zeleninu na skladovanie. Niektoré odrody sú dostupné celoročne, ale ich prirodzená sezóna prebieha od konca leta do polovice zimy. Kliknutím na tlačidlo sa dozviete o rôznych odrôd zimnej squash a tekvice, od domáceho žaluď squash na magické cinderella tekvica na nádherne tvarovaný turban squash.

Bez ohľadu na to, aké druhy zimnej squash alebo tekvica si vyberiete, vždy vyberajte zimné squash, ktorý sa cíti ťažký pre svoju veľkosť. Potom uvidíte, ako si pripraviť zimnú squash a nájsť skvelé recepty na squash a tekvica!

02 z 15

Acorn Squash

Až do nedávneho nárastu popularity squash, bol žalúdok squash najčastejšie dostupný squash v USA Sú to skvelé všetko okolo squash, s vlhkou, sladkou, jemné mäso. Sú vhodné na pečenie, pečenie, parenie, mashing a sauteeing. Menšie sú perfektné na vypchávanie a robia vynikajúce vegetariánske hlavné jedlo pre zvláštne príležitosti, ako je vďakyvzdania.

Žalúdočné squash sú okrúhle, s rovnomernými hábikmi okolo celého squashu. Sú väčšinou tmavo zelené, s príležitostnými škvrnami oranžovej a žltej farby. Dužina je mierne nažltlá oranžová. Majú tendenciu vážiť medzi 12 uncí a 2 libry.

03 z 15

Blue Hokkaido tekvica

Blue Hokkaido squash (typ tekvice) sú jedným z mojich obľúbených. Ako keby šedo-modrá koža uvoľňovala cestu k jasne oranžovému telu, nebola to sama osebe predajná (a to je v mojich očiach), tieto squash majú nádherne jemnú sladkú a hlboko ostrou chuť, ktorá stojí sama o sebe lepšie ako akékoľvek zimné squash.

Jednoducho pečený s trochou soli a masla, Blue Hokkaido je vynikajúci. Je to tiež nádherné plavidlo pre dramatické plnené squash a jeho mäso sa dobre zahalí do pečeného dobra alebo polievok. Blue Hokkaidos sú moje obľúbené zimné squash na použitie v hubovej krémovej plnenej squash .

04 z 15

Butternut Squash

Butternut squash je najsladší zimný squash. Jeho telo je husté a vlhké a skrýva veľmi málo semien; jeho kôra je pomerne tenká a ľahko sa odlupuje. Je to všestranný squash, ktorý sa opečie a rýchlo saute. Najlepšie zo všetkého je bezproblémové maslo a pyré, bez hrubých prameňov alebo vláknitých kúskov, čo je ideálne pre polievky, ako je táto Perfektná Butternutová squashová polievka .

Butternut squash je podlhovastý hruškovitý tvar s bledou hnedou kôrou a jasne oranžovou dužinou. Obvykle vážia od 2 do 3 libier.

05 z 15

Sýrové tekvice

Šikovný a čarovný tvar syrových tekvíc znamená, že spolu s dýňami Rouge Vif d'Etampes sa často nazývajú "Popelka cinderella", pretože si ľahko dokáže predstaviť, že sa náhle dostali do kočáru.

Syrové tekvice majú nádherne sladké a pevné mäso, ktoré je ideálne na pečenie.

06 z 15

Delicata Squash

Delicata squash je malá, podlhovastá a veselo pruhovaná v jasne žltej, tmavozelenej a oranžovej farbe. Kôra je mimoriadne tenká a je v skutočnosti jedlá (hoci mnohí, vrátane mňa, sa rozhodnú nepoužívať). Kvôli svojej tenkej koži sa však neuchováva tak dlho, alebo tak ľahko ako ostatné zimné squash. Pred nákupom skontrolujte Delicatas za modriny, rezy a jemné škvrny. Mäso je sladké, orechové a trochu suchšie ako ostatné squash s výraznou kukuričnou chuťou. Je obzvlášť chutné pečené maslom alebo plnené a pečené.

Jemná squash má tendenciu vážiť menej ako jednu libru.

07 z 15

Hubbard Squash

Hubbard squash môže byť jedným z najväčších zimných squashov, ktoré nájdete (okrem poľných tekvíc, to je), tie najmenšie stále trpaslíci najväčší z squashového butternut. Majú mierne roztrhané tvary s tmavo zelenými až svetlo šedivými modrými kožami.

Kvôli svojej veľkosti sa hubbardy často predávajú v predrezanom a zaočkovanom kuse veľkosti, ktorá je viac príťažlivá pre domácich kuchárov. Hubbardy sú pozoruhodne sladké s jasnou tekvicovou príchuťou. Sladia sa, keď sú uložené a ich mimoriadne hrubé kože pomáhajú ukladať ich cez zimu (až do piatich mesiacov, ak sú správne chladené a suché). Hubbard squash je v najlepšom prípade, keď pečené. Vyskúšajte ich ochutený rozmarínom a čiernym korením, alebo pečiete a potom rozmiešajte s množstvom masla a teplých korení, ako je rasca alebo muškátový oriešok.

Hubbardy sú tak veľké, že môžete zistiť, že máte zvyšky, vďaka čomu môžete ľahko pripraviť lahodnú zimu . Yum.

08 z 15

Kabocha Squash

Kabocha squash má pozoruhodne sladké a jemné mäso s mierne orechovou chuťou. Kôra je naozaj viac kože a je ťažké ju odstrániť. Husté, hladké, sladké mäso je tak chutné, že potrebuje veľmi malý rozruch pri príprave. Praženie, krájanie a pečenie s trochou masla alebo oleja a soľou sú všetky tieto vynikajúce squashové potreby. Hustá dužina má tiež svoj tvar s varením, dokonca aj v kvapalinách, čo z neho robí dokonalé použitie ako kúsky v polievkach alebo v pare. Spáruje sa dobre so zázvorom a sezamom.

Kabocha squash je veľký, okrúhly a squat. Sú tmavo zelené a škvrnité, často s hrboľatou kožou a krásne stolové dekorácie, kým nie sú varené.

09 z 15

Červené Kuri Pumpkins / Hokkaido Squash

Red squid squash, nazývaný tiež Hokkaido squash, vyzerá ako malá červeno-oranžová tekvica bez hlbokých hrebeňov po stranách. Dužina je jasne oranžová a má jemnú, ošúchanú chuť. Mäso je dobré v polievkach alebo pečiva a malá veľkosť červeného kurie je ideálna na vyprážanie a pečenie.

Tento recept so špicatým maslom Squash pracuje s prakticky každým zimným squashom, ale je mimoriadne chutný s ostrou príchuťou Red Kuri.

10 z 15

Rouge Vif d'Etampes Pumpkins

Rouge Vif d'Etampes tekvica je brilantná červeno-oranžová farba, ktorá by bola dosť čarovná, ale sú tiež úžasne okrúhle a drepané. Kombinácia im dala prezývku "Cinderella tekvica" (názov tiež danej mäkkejšie syrovej tekvicu). Viem, že by som chcel, aby sa človek zmenil na kočík a priviedol ma na loptu!

Veľká farba pokračuje na vnútornej strane tekvica Rouge Vif d'Etampes, ktorá je ideálna pre pečenie.

11 z 15

Špagety Squash

Špagety squash sú všetko o štruktúre. Po tepelnom spracovaní sa mäso roztiahne do hustých, mierne ostrých nudličiek (viď, ako sa to deje v programe How to Cook Spaghetti Squash ). Mnoho ľudí potom slúži s paradajkovou omáčkou. Nenašiel som to najlepšie použitie tohto jemného a len mierne sladkého squashu.

Namiesto toho vyskúšajte Squash z pečenej špagety s trochou masla a soli. Alebo použite pramene skôr ako ryžové rezance v tomto Spicy Spaghetti Squash "Noodles" s bravčovým . Je tiež vynikajúce varené v gratin alebo kastról v krémovej omáčke alebo s veľkým množstvom syra, ako v tejto múdre-hodný Spaghetti Squash s Jalapeño krémom .

Špagety squash sú veľké, s hmotnosťou od 3 do 5 libier, s bledožltou bielou pokožkou.

12 z 15

Cukorový koláč a iné sladké tekvica

Tekvica! Áno, tekvica sú zimné squash. Polievkové tekvice, ako tie, ktoré sa používajú na sviečkach, majú suché, bezchutenské mäso. Môžu byť použité ako pečené kurčatá na polievku, ale sú inak najlepšie ponechané na vyrezávanie a výzdobu. Niektoré odrody sa však môžu prať alebo premeniť na polievky rovnako ako iné skvelé zimné squash. Pozrite sa na francúzske odrody, ako je Rouge Vif d'Etampes, iné tekvice označované ako "Cinderella" tekvica (ako syrové dýky, Blue Hokkaido a Red Kuri.

"Sug ar koláč" a ďalšie menšie, sladké tekvice prinášajú skvelé jedenie a môžu byť použité rovnako ako Acorn Squash. Menšie exempláre môžu byť duté, pečené, až kým sa nedajú jemné, a naplnené pikantnými pudingmi alebo malými časťami polievky na zábave s večerou.

Pozrite sa na tekvice označené sladké, cukorové alebo syrové tekvice. Môžete piecť, pečieme, rozmiešať, alebo vyčistiť tieto jesť tekvica rovnako ako ostatné zimné squash.

13 z 15

Squash sladkého knedlíka

Žltá koža s jasne oranžovými alebo tmavozelenými pruhmi robí túto malú, hrozne roztomilú squash ťažko odolávať. Mäso je škrobovité s miernou kukuričnou arómou. Malá veľkosť je ideálna na vypchávanie a pečenie.

14 z 15

Turban Squash

Turban squash prichádza v krásnej, nepravidelné, turban tvarov a rad škvrnitých zelených, oranžových a žltej farby. Majú záujem hrboľatú kožu a sú široko používané ako dekorácie. Môžu byť na rozdiel od ozdobných tykví pečené a zjedené. Majú múčnatú textúru, ktorá funguje dobre v polievkach, a veľké z nich robia vynikajúce jedlé polievky, keď sa pražia, až kým sú jemné a naplnené polievkou.

Turban squash má mierne mäso, ktoré dobre preberá širokú škálu korenín.

15 z 15

Biele tekvica

Niektoré biele tekvice sú jednoducho biele polia tekvica a najlepšie sa používajú na dekorácie a rezbárstvo. Iní sú však nové alebo dedičské odrody, ktoré zabezpečujú sladké a chutné jedlo. Všimnite si, že ich mäso má tendenciu byť v žltom až miernom oranžovom spektre, nie biely ako ich exteriéry.