Kľúč k chutnému, aromatickému špenátovému špenátovi je, aby ste ho uschlili, nie dusili, čo som videl, keď príliš veľa ľudí robí, keď si myslia, že to spôsobujú. Varenie ho rýchlo za veľmi vysokého tepla a miešanie veľmi často, takže tekutina, ktorá sa varí, sa odparí viac-menej okamžite, takže panvicka zostane suchá a listy špenátov sa varejú v suchom teple, nie vlhkom teple. Príliš veľa zväzkov špenátov bolo zničených nízkymi teplotami, ktoré spôsobujú, že jemné listy sa dusí v ich vlastnej kvapaline (čo môže byť chutné, ale nevedie k jasnejšej chuti zo semien špenátu). Pozrite sa, aké ľahké je špenát nižšie.
Tento recept je rovnako metóda ako recept, takže zvyšujte množstvá a pridajte korenie, ako chcete, len sa uistite, že vždy používate panvicu, ktorá je dostatočne veľká na to, aby držala špenát vo veľmi plytkej vrstve. Pracujte v dávkach, ak je to potrebné.
Čo budete potrebovať
- 2 kg špenátu
- 2 lyžice masla nakrájané na malé kúsky alebo
- olivový olej (alebo kombinácia)
- Morská soľ podľa chuti
- čerstvý
- citrónová šťava (voliteľné)
Ako to urobiť
- Dôkladne očistite špenát a vyberajte ho, vylúčte poškodené listy a silné stopky.
- Ohrievajte veľkú panvicu, panvicu alebo hrniec (kľúč je tu široký povrch) pri vysokej teplote. Po zohriatí pridajte maslo a / alebo olej. Mala by sa okamžite roztaviť a / alebo zahriať. Rýchlo pridajte špenát a variť, až sa špenát zvrhnú. Vysoké teplo a miešanie pomôžu ľubovoľnej kvapaline, ktorá sa spája rýchlo sa odparí, čo je to, čo chcete vyhnúť mokrému alebo štipľavému špenátu, keď je všetko povedané a urobené. Ak chcete variť väčší špenát, pridajte ho do šarží, aby sa kvapalina, ktorú rozdávajú, ihneď odparila.
- Premiestnite špenát na servírovací tanier alebo misky a posypte soľou podľa chuti. Podávajte teplé alebo teplé. Striekačka citróna nie je zlým prírastkom, ak máte to šťastie, že máte okolo seba čerstvé citróny .
variácie:
- Garlicky - pridajte do misky strúčik cesnaku, nakrájame na panvu a varíme asi 30 sekúnd pred pridaním špenátu
- Cibuľa - nakrájajte šalotku alebo zelenú cibuľu; vložte do panvice a varte asi 1 minútu pred pridaním špenátu
- Jasné - pred podávaním odmerajte čajovú lyžičku alebo dve balsamikové octy
- Nutty -Garnish s lyžicou orechového oleja alebo opekaným sezamovým olejom pred podávaním
- Bylinné - Pred podávaním posypte polievkovú lyžicu alebo kobylú kôpru
- Sýrový chlieb - Pridajte niekoľko polievkových lyžíc rozpadnutého feta alebo modrého syra na vrchol pred tým, než sa dostanete na stôl
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 103 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 15 mg |
| sodík | 244 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 7 g |