Všetko o feniku

Fenikel, aka sladký anýz, má ľahký, ale zreteľný aníz, alebo sladkého drievka, chuť. Je to super ostrý a osviežujúci, keď syrový, ale topí sa do sladkej sladkosti, keď pomaly varené. Vysoké zelené stonky vyzerajú ako zeler s chrumkavými koprovými listami na vrchu. Stonky rastú z bielej cibuľovej banky. Všetky diely sú jedlé, aj keď je najčastejšie používaná a podávaná mierna, nenápadná žiarovka, ale lístky sú chutné ako obloha alebo hodené do šalátov.

• 01 z 06

  Fennel Season

  Fenikel je často k dispozícii po celý rok, ale je to najlepšie počas svojej prírodnej sezóny od jesene až po skoré jar. Rovnako ako väčšina chladných poveternostných plodín, rastlina sa v horúcom počasí skrutkuje a prechádza. Je to najšťastnejší v miernom podnebí, rastie v teplejších oblastiach, ale je často menej "sladký", keď je uvedený na trh.

• 02 z 06

  Surový fenikel

  Fenikel je lahodný surový, podávaný s morskou soľou na namáčanie kúskov, s ponorom alebo ako chrumkavý doplnok k šalátom. Keď je tenko nakrájaný a jednoducho oblečený trochou olivového oleja , citrónovej šťavy a soli, robí osviežujúci šalát, ktorý je sám o sebe, ktorý je ideálny ako ťažké zimné jahody a pečienky.

  • Fenikelový šalát s Meyer Lemon
  • Fenyklový a avokádový šalát
  • Fenikelový oranžový šalát
  • Fenikelový hruškový orechový šalát

• 03 z 06

  Varenie fenikel

  Fenikel je pri varení tenký a sladký. Pridajte to ako klinky alebo plátky na sautée, opečte ich, pridajte ich do panvice s inou zeleninou, keď pečiete kurča , alebo ju pomaly vartete do olivového oleja alebo masla, až kým nebudete jemné a jemne hnedé. Alebo vyskúšajte tieto recepty:

  • Fennel cestoviny
  • Pečený fenikel
  • Fennel Tart

• 04 z 06

  Nákup a výber feniklu

  Pozrite sa na jasne biele, nepoškvrnené, pevné žiarovky, ktoré sa cítia ťažké pre ich veľkosť. Menšie žiarovky majú tendenciu byť sladšie a jemnejšie, ale veľké žiarovky sú často prekvapivo jemné, najmä ak odlúpate vonkajšiu vrstvu. Zrezané konce stoniek by mali vyzerať čerstvé a nevysušené a rezané dno žiarovky by nemalo mať viac ako stopu hnednutia nanajvýš.

• 05 z 06

  Skladovanie fenyklu

  Úložisko padlo voľne zabalené do plastového vrecka v chladničke. Dávajte pozor, aby ste sa nestali príliš studenými. Rovnako ako hlávkový šalát a zeler, vysoký obsah vody v fenyle je náchylný na zmrazovanie v príliš chladných chladničkách. Fenikel čerstvý z trhu poľnohospodárov bude ľahko udržiavať až 10 dní.

• 06 z 06

  Príprava feniklu

  Odstráňte a odložte stonky, pokiaľ to nevyžaduje jedlo. Odstráňte spodnú časť žiarovky a odstráňte všetky zvlnené alebo hnedé vrstvy z vonkajšej strany žiarovky. Vyrežte žiarovku na polovicu, položte polovicu na ploché, vystrihnuté a štvrťročné, plátky alebo nakrájajte, ako sa vám páči.