Čo je v sezóne na jeseň?
Pozrite sa na tieto jesenné ovocie a zeleninu na trhoch poľnohospodárov a vo výrobných oddeleniach pre najlepšiu chuť (a najväčšiu hodnotu) v sezóne. Špecifické plodiny a dátumy zberu pádovej produkcie budú samozrejme závisieť od klímy vášho regiónu. Viac podrobností nájdete v týchto sezónnych príručkách.
Nesprávna sezóna? Pozrite sa na letnú , jarnú , zimnú alebo všeobecnú sezónnu sprievodcu počas sezóny.
Jablká sú jedným z tých druhov ovocia, ktoré ľudia zabudli mať sezónu. Ale oni a na severnej pologuli sú zozbierané koncom leta až na jeseň.
Artičoky produkujú druhú, menšiu plodinu na jeseň (prvá obloha je na jar ), ktorá má tendenciu produkovať malé až stredné artičoky.
Rúka je chladné počasie pepřové zelene zozbierané v rôznych časoch na rôznych miestach (zima v teplom podnebí, letné v chladných), ale rastie na mnohých miestach počas jesene.
Repa je v sezóne v miernom podnebí pád cez jar, a je k dispozícii zo skladu väčšinu roka všade inde. Čerstvá repa sa často predáva so zeleninou, ktorá je stále pripojená.
Belgický Endive je väčšinou "nútený" rásť v umelých podmienkach. Ich tradičná sezóna (keď sa pestuje na poliach a je pokrytá pieskom, aby sa zabránilo svetlu), rovnako ako všetky chicories je neskoro jeseň a zima.
Brokolica sa môže pestovať celoročne v miernom prostredí, takže sme zabudli, že má dokonca aj sezónu.
Je to viac sladké, menej horké a ostré, keď sa zozbierajú pri chladnejších teplotách pádu vo väčšine podnebí.
Broccoli rabe, rapini je horkejšia, lísková zelenina ako jej bratranec, brokolica, ale má podobné obdobia chladného pestovania.
Rastlinné klíčky rastú na stonke a ak ich uvidíte na predaj, tak ich zacvaknite - budú trvať o niečo dlhšie ako raz.
Kapusta je jasná a krehká, keď je syrová a mäkká a sladí, čím dlhšie je varené. Chladnejšie počasie, keď je zozbierané, sladší má tendenciu chutiť (tento efekt sa nazýva "mrazivý bozk").
Mrkva sa zberajú po celý rok v miernych oblastiach. Nezvyčajné odrody sa zberajú počas prírodnej sezóny mrkvy, ktorá je neskoro v lete a na jeseň. Pravé detské mrkvy - nie frézované verzie bežnej mrkvy predávané ako "detské mrkvy" v taškách v obchodoch s potravinami - sú k dispozícii na jar a na začiatku leta. Miestne pestované mrkvy sú často dostupné zo skladu cez skorú zimu aj v chladnejšom podnebí.
Karfiol môže byť pestovaný, zberaný a predávaný celoročne, ale je to prirodzene chladná počasie a najlepšie na jeseň av zime a skoro na jar.
Celeriac / zeler je najlepšie v chladnejších mesiacoch jesene, zima a skoro na jar (okrem chladného podnebia, kde ho nájdete počas leta a začiatku jesene).
Celer je najlepšie na jeseň , pričom jeho zber pokračuje cez zimu v teplom a miernom podnebí.
Chard ako všetky varenie zeleniny, chard je zatuchnutý, keď sa príliš zahreje. Chard rastie celoročne v miernych oblastiach, je najlepšie zozbierané v neskorom lete alebo na začiatku jesene v chladnejších oblastiach a jese na jar v teplejších oblastiach.
Chicory sú chladné počasie plodín, ktoré prichádzajú do sezóny na konci jesene (a naposledy v miernom podnebí skoro na jar).
Chiles je najlepšie na konci leta a na jeseň. Sušené chiles sú, samozrejme, k dispozícii po celý rok.
Cranberries , pôvodom z Severnej Ameriky, a zbierajú sa v Novej Anglicku a Hornom stredozápade na jeseň.
Curly Endive (Frisée) je čakanka, najlepšie na jeseň av zime.
Edamame sú čerstvé sójové bôby - hľadajte ich na konci leta a na jeseň.
Lahôdka (začiatok jesene) prichádza do sezóny ku koncu leta, ale jasné lesklé ťažké-cítiť vzorky zostávajú v sezóne až na jeseň.
Escarole je ďalšia čakanka na jeseň av zime.
Prírodné obdobie feniklu je od jesene až po začiatok jari. Rovnako ako väčšina chladných poveternostných plodín, rastlina sa v horúcom počasí skrutkuje a prechádza.
Figy majú krátku druhú sezónu na konci jesene (prvá úroda prichádza v lete) práve včas na Deň vďakyvzdania.
Cesnak je ďalší výrobok, ktorý zabudneme na sezónu; čerstvý cesnak je na svojom bacuľatom, najsladšom najlepšom na konci leta a na jeseň.
Hrozno (začiatok jesene) dozrieva ku koncu leta, kde rastú najlepšie; zber pokračuje do pádu.
Zelené fazuľky majú tendenciu byť najsladšie a najviac citlivé počas svojej prírodnej sezóny, od polovice leta na jeseň vo väčšine regiónov.
Zelená cibuľa / kukurica sa kultivuje celoročne v miernom podnebí.
Bylinkové bylinky sú k dispozícii čerstvé na jeseň - pozrite sa na zväzky rozmarínu, petržlenu, tymianu a šalvie.
Kŕmenie je najlepšie na jeseň av zime. Rovnako ako toľko iných koreňových zeleniny , ale dobre skladovať a je často k dispozícii v slušnom tvare dobre do jari.
Jeruzalemské artičoky / slnečné lúče sú hnedé nuby, ktoré vyzerajú trochu ako malé kúsky čerstvého zázvoru. Pozrite sa na pevné hľuzy s hladkými tmavými kožkami na jeseň av zime.
Kale je ako všetky vydarené zelené varenie - chladnejšie počasie ho udržuje sladké.
Kohlrabi (neskoro jeseň) prichádza do sezóny do konca jesene, ale zostáva v zime sladké najlepšie.
Pór s priemerom viac ako 1 1/2 palca má tendenciu mať tvrdé vnútorné jadrá. Horné zelené listy by mali vyzerať čerstvé - vyhnúť sa pór s zvratkami.
Lemongrass roste v teplých a tropických oblastiach a je zvyčajne k dispozícii v USA v polovici jesene.
Šalát (v teplejších klimatických podmienkach), rovnako ako iné zelené, skrutky a zase horké, keď sa príliš teplé počasie, robí to v sezóne niekde v USA po celý rok. Môže sa pestovať aj v nízkoenergetických skleníkoch v chladnejších klimatických podmienkach v zime.
Limy sa zberajú v polopro-tropických a tropických oblastiach v lete a na jeseň.
Huby (divoké) majú rôzne obdobia v celej Spojených štátoch. Väčšina divokých húb, okrem iných, je v sezóne v lete v priebehu jesene.
Okra (začiatok jesene) potrebuje teplo na rast, takže pekné dlhé, horúce leto v teplejších klimatických podmienkach prináša to najlepšie. Pozrite sa na pevné a hrubé struky na konci leta a na začiatku jesene.
Cibuľa pochádza z skladovania po celý rok, ale väčšina cibule je zozbieraná v neskorom lete v priebehu jesene.
Pastierky vyzerajú ako biele mrkvy a majú skvelú arómu. Pozrite sa na tenšie pasce , pretože tlustšie majú tendenciu mať husté, drevnaté jadro, ktoré musíte vystrihnúť.
Hrušky majú sezónu, ktorá trvá od polovice leta až po zimu, v závislosti od odrody a regiónu.
Peppers (začiatok jesene) - sladké aj pikantné - sú zozbierané koncom leta a začiatkom jesene.
Persimmons sú k dispozícii na krátke okno na jeseň a začiatku zimy - pozrite sa na svetlé, ťažké-pocit ovocia.
Granátové jablká dozrievajú iba v teplejších klimatických podmienkach. Sú v sezóne od októbra a sú zvyčajne k dispozícii čerstvé cez december.
Zemiaky sú skvelou zeleninou na skladovanie, ale väčšina odrôd sa zberá na jeseň.
Tekvica sú najčastejšie zimné squash a prichádza do sezóny v septembri vo väčšine oblastí.
Kvety sú najviac podhodnotené ovocie. Jasné a koláče, džúsové želé a dezerty sú pádom a skorým zimným favoritom.
Radicchio , rovnako ako všetky čakanky , je radicchio sladšie a menej horšie, keď je počasie v pohode.
Reďkovky (všetky typy) sú tak rýchlo rastúce, že ich možno počas vegetačného obdobia niekoľkokrát osiest 'vo väčšine klimatických podmienok. Pád označuje koniec sezóny pre malé červené reďkovky a začiatok sezóny pre väčšie reďkovky typu daikon.
Rutabagas sú tiež známe ako "žlté plátky" a "Švédi". Sú to sladká, orechová koreňová zelenina dokonalá v dusených, pečených, alebo sypaných maslom s množstvom masla.
Shallots sú zozbierané koncom leta a na jeseň a sú v ich najsladších, keď sú čerstvé.
Krájavé fazuľky sú tie fazuľa, ktoré sa môžu stať sušenými fazuľkami, ale sú krátko dostupné čerstvé, ako škrupinové bôby , v polovici leta až do začiatku jesene v závislosti od vašej klímy.
Špenát má naozaj sezónu. Rádi sa mení v závislosti od vašej klímy - celoročne v miernych oblastiach, v lete a na jeseň v chladnejších oblastiach, na jar v teplejších oblastiach.
Sladké zemiaky sa často predávajú ako "sladké zemiaky". Skladujú sa dobre a sú dostupné z miestnych zdrojov po celý rok v teplejších oblastiach; od konca leta cez zimu na iných miestach.
Tomatillos vyzerajú ako malé zelené paradajky so svetlozeleným papierovým plevelom.
Okurky majú ostrú, ale jasnú a sladkú chuť. Pozrite sa na repy, ktoré sa cítia ťažké pre ich veľkosť.
Zimné squash všetkých druhov prichádza do sezóny na začiatku jesene a zvyčajne trvá do zimy.
Zucchini má sezónu zberu od leta na jeseň vo väčšine podnebí.