Jablká - melóny
Pozrite sa na tieto letné ovocie a zeleninu na trhoch poľnohospodárov a v produkčných oddeleniach pre najlepšiu chuť (a najväčšiu hodnotu), keď sú v sezóne. Špecifické plodiny a dátumy zberu budú závisieť od klimatických podmienok v regióne, kde nájdete podrobnejšie informácie o sezónach podľa regiónov a ročných obdobiach.
Ďalšie ovocie a zeleninu nájdete v tejto sezónnej príručke Celoročne . Alebo skočte priamo na 10 sladkých letných ovocia alebo 10 veľkých letných zeleniny, aby ste si zalievali úst.
Jablká prichádzajú do sezóny v polovici až do konca leta a sú zozbierané na jeseň vo väčšine oblastí pestovania jabĺk. Pozrite sa na rôzne odrody od pestovateľov v blízkosti vás.
Marhule sa zozbierajú od konca jari v teplejších oblastiach a začiatkom leta. Najlepšie ovocné marhule ani cestovať, ani sa udržiavať dobre, takže ich vyhľadajte na trhoch poľnohospodárov.
Avokádo má sezónu, ktorá je v rozpore s logikou - sú nestále v závislosti od ich presnej polohy. Väčšina je však v sezóne počas leta. Ripnite tvrdé avokády na pult alebo zrýchlite veci tým, že ich budete držať v papierovej taške.
Basil rastie pozdĺž rajčiakov veľmi dobre (v záhrade a na tanieri). Pozrite sa na nepoškvrnené, listnaté vetvy bez kvetov alebo púčikov ( bylinka dostane mierne horkú pachuť, akonáhle kvitne, čo je súčasťou dôvodu, že pestovatelia odštiepia púčikov predtým, než môžu kvitnúť).
Bell Peppers by mali mať hladké, lesklé kože (či už sú zelené, červené, oranžové, žlté alebo fialové) a cítia sa ťažké pre svoju veľkosť.
Repy sa často predávajú so zelenou, ktorá je stále pripevnená, keď sú čerstvo zozbierané - čo vám dáva dve za druhú. Ochutnajte zeleninu tak, ako by ste si chardali alebo iné zelené jedlá .
Ostružiny by mali byť lesklé a hrubé. Vyhnite sa akýmkoľvek bobúľam s pliesňami alebo plesňami - tieto škody hnijú a rýchlo sa šíria. Plátky bobúľ len tesne pred jedlom alebo použitím, nikdy vopred, pretože sa stanú mokré a hnijú rýchlejšie.
Čučoriedky sú jediné bobule, ktoré majú matný, matný povrch, keď sú zrelé.
Cantaloupes, ktoré sa cítia ťažké pre svoju veľkosť a ktoré cítia ako melóny sú tie, ktoré si kúpite.
Mrkva sa zberajú po celý rok v miernych oblastiach. Nezvyčajné odrody sa zberajú počas prírodnej sezóny mrkvy, ktorá je neskoro v lete a na jeseň. Pravé detské mrkvy - nie frézované verzie pravidelnej mrkvy predávané ako "baby carrots" v taškách v obchodoch s potravinami - sú k dispozícii na jar a na začiatku leta.
Chard rastie celoročne v miernych oblastiach, je najlepšie zozbierané v neskorom lete alebo na začiatku jesene v chladnejších oblastiach a jese na jar v teplejších oblastiach. Rovnako ako všetky zelené varenie, chard sa zmení na horkosť, keď sa príliš zahreje.
Čerešne sú pripravené zberať na konci jari v teplejších oblastiach. Sladké čerešne vrátane populárnych odrôd Bing a Rainier sú k dispozícii od mája do augusta. Višne majú oveľa kratšiu sezónu a možno ich nájsť na týždeň alebo dva, zvyčajne v polovici júna v teplejších oblastiach a až v júli a auguste v chladnejších oblastiach.
Chuťovky (aka garbanzo fazuľa) sú niekedy čerstvé na trhoch poľnohospodárov v teplejších klimatických podmienkach. Pozrite sa na malé bledozelené struky, ktoré sú stále pripojené ku skrúteným, víriacim viničom.
Chiles (horúce papriky alebo horúce papriky ) potrebujú teplo na dozretie a horko - pozrite sa na nich na konci leta a do začiatku jesene.
Collard Greens , rovnako ako väčšina listových zelených rastlín, skrutky (kvety) a zmení horkosť, keď sa dostatočne horúca, takže je horúce podnebie je v sezóne celý rok okrem leta, všade inde v lete je čas hľadať to.
Kukurica je najlepšia v okamihu, kedy sa vyberie z paličky, takže je to jedlo, ktoré si určite hľadajú miestni pestovatelia. Chcem tesne uzavreté, čerstvé vyzerajúce plevy, čerstvé vyzerajúce střapce a čerstvé rezné konce. Vedzte, že ekologicky pestovaná kukurica je veľmi pravdepodobné, že v každej dávke bude mať červ alebo dva - jednoducho ju vyzdvihnúť, zvyšok kukurice je dobré jesť.
Uhorky sú známe, že sú chladné - o 20 stupňov chladnejšie ako vonkajšia teplota. Šťastie pre nás, že prichádzajú do sezóny vo väčšine oblastí, rovnako ako letné teplo začne.
Jedlé kvety pridávajú farby a jemné chuťové šaláty.
Baklažán by mal mať lesklý, pevný a hladký vzhľad pokožky a cítiť ťažké pre svoju veľkosť.
Fenikové skrutky sú horúce počasie, ale je v sezóne v chladnejších klimatických podmienkach v lete (pozrite sa na to, že jese na jar v miernych a teplejších oblastiach).
Figy majú dve sezóny, ale hlavná je v polovici až do konca leta (druhá kratšia sezóna prichádza v novembri v teplom podnebí).
Cesnak je ďalší výrobok, ktorý zabudneme na sezónu; čerstvý cesnak je na svojom bacuľatom, najsladšom najlepšom na konci leta a na jeseň.
Angreštové ryže sú zelené, keď sú zrelé s nádhernou chuťou. Mali by byť plné a čerstvé.
Hrozno dozrieva ku koncu leta, kde rastú najlepšie; zber pokračuje do pádu.
Zelené fazuľky majú tendenciu byť najsladšie a najviac citlivé počas svojej prírodnej sezóny, od polovice leta až do jesene vo väčšine regiónov.
Zelená cibuľa by mala mať čerstvé, zelené vrcholy a pevné biele dno bez slizu (dobré sú aj čerstvé, biele korene, ktoré sú stále prilepené k bielom).
Byliny všetkých druhov rastú cez leto - od bazalky po rozmarín. Vždy hľadá živé listy a čerstvé vyzerajúce stopky.
Huckleberries sú skutočné letné liečenie v oblastiach, ktoré majú šťastie, aby ich mali (Pacific Northwest, sú vaše uši horiace?). Pozrite sa na plné, fialové bobule.
Lemongrass má nebeskú citrónovú vôňu, ktorá obsahuje vôňu zázvoru a opojnú vôňu tropických kvetov. Zatiaľ čo to môže byť vynikajúce s väčšinou čokoľvek, lemongrass je obzvlášť chutné s kuracie mäso a morské plody. Premýšľajte o tom ako o parfume pre vaše jedlo.
Šalát je v sezóne v chladnejších klimatických podmienkach (a mimo sezóny v teplejších).
Limety sú jediné citrusy, ktoré v lete dokážu najlepšie. Pozrite sa na malé ovocie ťažké na ich veľkosť.
Mango potrebuje tropické teplo na dozrievanie a príde do svojich sladkých najlepších na konci jari a leta na Floride a na Havaji.
Marionberries sú druhom ostružinov . Pozrite sa na plné, lesklé bobule s hlbokým fialovým odtieňom.
Melóny by sa mali vždy cítiť ťažké pre svoju veľkosť; väčšina by mala mať trochu sladkého zápachu melóna.
Nektárinky sú v podstate bez broskyňovitých broskýň. Mali by sa cítiť ťažké pre svoju veľkosť a dať len trochu, keď drží pevne.
Nové zemiaky sú malé, čerstvo zozbierané zemiaky s papier-tenké kože. Sú lahodné jednoducho varené a masťované alebo používané v zemiakových šalátoch.
Okra potrebuje teplo na rast, takže pekné dlhé, horúce leto v teplejšom podnebí prináša to najlepšie. Pozrite sa na pevné, hrubé struky.
Cibuľa pochádza z skladovania po celý rok, ale väčšina cibule sa zozbiera v neskorom lete v priebehu jesene.
Broskyne sú jedným z vrcholov letného jedla. Pozrite sa na ovocie, ktoré sa cíti ťažké pre ich veľkosť a ktoré dávajú len trochu, keď tlačil. Vyhnite sa ovocím, ktoré majú zelenú v blízkosti stonky.
Hrušky sa začínajú zberať v lete v mnohých klimatických podmienkach.
Hrášok prichádza do sezóny na jar a pokračuje vo väčšine oblastí aj do leta.
Slivky a plody by sa mali cítiť ťažké pre svoju veľkosť a mať krásny, parfumovaný a sladký zápach.
Radicchio je sladšia, ak sa nestane príliš horúcou. Radicchio prichádza do sezóny v lete v chladnejších klimatických podmienkach. Pozrite sa na trochu pevné hlavy, na čerstvý rez a na svetlé fialové listy jasné biele rebrá.
Reďkovky by mali mať jasné, čerstvé zeleniny pripojené (čo vám hovorí, že sú čerstvo zozbierané).
Rampy sú predávané na jar a začiatkom leta a niekedy sú k dispozícii na trhoch poľnohospodárov a špecializovaných predajniach.
Maliny sú najcitlivejšie zo všetkých bobúľ. Pozrite sa na bobuľové bobule a nikdy nekupujte kartón (alebo plochý) s rozbitými, hnilobnými alebo plesnivými bobuľami - táto škoda sa šíri neuveriteľne rýchlo.
Rebarbora je prvým jarným ovocím v mnohých oblastiach, ale v mnohých oblastiach zostáva v sezóne do leta vo väčšine oblastí - hľadať ťažké stonky s lesklou pokožkou.
Šalotky sú miernejšie, sladšie a menej horké ako ich cibule a cesnakové bratranci - ideálne na šalátové dresingy.
Plátky fazule sú tie fazuľa, ktoré sa môžu stať sušenými fazuľkami, ale sú krátko dostupné čerstvé, ako škrupinové bôby , v polovici leta až do začiatku jesene v závislosti od vašej klímy.
Špenát má naozaj sezónu. Rádi sa mení v závislosti od vašej klímy - celoročne v miernych oblastiach, v lete a na jeseň v chladnejších oblastiach, na jar v teplejších oblastiach.
Jahody sa väčšinou pestujú v Kalifornii alebo na Floride, kde jarná vegetačná sezóna prebieha od januára do novembra. Špičková sezóna je od apríla do júna. Ďalšie oblasti krajiny majú kratšie vegetačné obdobia, ktoré sa pohybujú od piatich mesiacov až po krátke až niekoľko týždňov v najchladnejších oblastiach, kde nájdete lokálne exempláre na trhoch v júli.
Slnečnice / jeruzalemské artičoky majú svetlo hnedý, matný exteriér a jemne orechovú chuť.
Sladké hrášky majú mierne odlišné obdobia v závislosti od typu a regiónu, ale sú všeobecne dostupné na jar av lete.
Tomatillos vyzerajú ako malé zelené paradajky so svetlozeleným papierovým plevelom.
Paradajky môžu byť jediným prínosom pre poľnohospodárov a miestne stravovanie . Pokúste sa vzorky paradajok skôr, ako ich kúpite - dokonca aj krásne, ťažké, nezabudnuteľné exempláre môžu chýbať chuť, ktorú chcete.
Vodové melóny by sa mali cítiť ťažké pre svoju veľkosť. Na rozdiel od ostatných melónov, vodové melóny majú tendenciu vylučovať zápach, dokonca aj keď sú zrelé a pripravené k jedlu.
Zucchini & Summer Squash majú zbernú sezónu od leta až do jesene vo väčšine podnebných podmienok.
Kvety cukety sú čoraz viac predávané na trhoch poľnohospodárov a špecializovaných predajniach. Pozrite sa na čerstvé kvety (žiadne hnedé konce alebo tipy) a rýchlo ich použite.