Všetko o fazuli Shelling

Kôrovce (fazuľa), na rozdiel od pšeničných bôbov, ako sú zelené fazule a voskové fazule, je možné vysušiť a skladovať na neskoršie použitie. Čerstvé bôčkové bôby sú však jedným z najlepších jedál miestneho jedenia. Nakrájajte ich a pripravte ich na polievky alebo jednoducho vyberajte ako prílohu - majú extra smotanovú textúru a nádhernú čistú, ale zemnú chuť.

• 01 z 06

  Čo sú to fazuľa?

  Kôstkové bôby sa nachádzajú v strukoch, podobne ako bežne dostupné fazuľa. Ich struky sú silnejšie a suchšie, pretože fazuľa vo vnútri býva oveľa väčšia. Fazuľa brusnice , ktorá je tu znázornená a je nazvaná svojimi brilantnými šarlátovými strukmi (fazuľa, ktorá sa pripravuje na tmavú hnedú farbu), sú najbežnejšie dostupné fazuľové škrupiny.

  Plátky fazule môžu byť vylúpané, sušené a uskladnené na neskoršie použitie alebo vylúpané a varené čerstvé na skutočné sezónne ošetrenie. Technicky, fava fazuľa je lúpaná fazuľa, pretože môžu byť pestované do zrelosti, vylúpané a sušené.

• 02 z 06

  Šalátová fazuľová sezóna

  Čerstvé bôčkové bôby, ako je talianske maslové bôby (známe tu aa lima fazuľa), ktoré sú tu zobrazené, sú v sezóne a kedykoľvek od júla k dispozícii v teplejších klimatických obdobiach do septembra alebo októbra v chladnejších oblastiach.

• 03 z 06

  Ako si vybrať fazuľa

  Plátky fazule, na rozdiel od väčšiny produktov, by mali byť len trochu vysušené, keď ich kúpite. Príliš zelené a príliš čerstvé a fazuľa vo vnútri nie je dosť zrelá. Pozrite sa na struky, ktoré zatiaľ čo začnú suché trochu pozrieť čerstvo vybral s čerstvým a zeleným koncom stonky. Rovnako ako u väčšiny plodov, vybrali škrupiny, ktoré sa cítia ťažké pre svoju veľkosť.

  Stručne povedané: Nerovnuteľné struky s bacuľatými, tukmi fazuľami vo vnútri sú tie, ktoré si vybrali.

• 04 z 06

  Ako na Shell Shelling fazuľa

  Kôrovce by mali, ako naznačuje ich názov, veľmi ľahko pokryť. Zrelé fazuľa by mala byť dostatočne bohatá, aby sa pod okraj otvárali s ľahkým stláčaním. Môžete potom "zips" fazuľa von tým, že budete mať prst po vnútornej strane lúča.

• 05 z 06

  Ako uchovávať fazuľa

  Nechránené škrupinové bôby skladujte v papierovom vrecku alebo voľne zabalené v plastovej nádobe do chladničky, až kým nebudete pripravený na škrupinu.

  Pred používaním skladujte fazuľu obalenú a vychladzujte ju až tri dni.

  Všimnite si, že vylúpané čerstvé bôčkové bôby zmrazia krásne. Zložte fazuľové bôby v jednej vrstve na plechu a zmrazte, kým nezmrazíte. Premiestnite do uzatvárateľného plastového vrecka a zmrazte až šesť mesiacov.

• 06 z 06

  Ako používať fazuľa

  Šunkové bôby sú skvelé v polievkach a polievkach. Na rozdiel od ich sušených náprotivkov, nie je potrebné ich namočiť pred použitím. Väčšina čerstvých škrupinových bôbov potrebuje 20 až 30 minút na varenie, a preto ich pridajte do receptov. Čerstvé bôčkové bôby sú tiež chutné.