Ak ste len niekedy mali jarný chren, musíte si dať sami seba a vyskúšať skutočné veci. Jasné a štipľavé, bez horkej pachu, ktoré sa niekedy nachádzajú v jarných verziách, čerstvý chren vyrastie každé jedlo a je obzvlášť dobrý pri ťažších pečeniach a vareniach pri varení pri chladnom počasí. Jeho skus môže tiež pridať krásny kop na jemné jarné varenie a priniesť najlepšie v letnom grilovaní.
Čo je chren?
Křen je členom rodiny horčice, spolu s kelom a okrúhlicami, takže jeho kúsok má veľký zmysel. Jeho zelenina je jedlá a niekedy je k dispozícii na trhoch poľnohospodárov. Je to však koreň chrenu, ktorý sa pestuje a predáva.
Kedy je chrenová sezóna?
Kŕmenie je najlepšie na jeseň av zime. Rovnako ako toľko iných koreňových zeleniny , ale dobre skladovať a je často k dispozícii v slušnom tvare dobre do jari.
Ako používať chren
Najjednoduchší spôsob použitia chrenu je jednoducho odstrihnúť hnedú kôru a roztrhnúť alebo rošt nejaký čerstvý chren slúžiť s pečenými mäsami alebo ako príchuť pre vydatné polievky alebo dusené jedlá. Nakrájajte čo najbližšie k času na podávanie, pretože chren sa v priebehu niekoľkých hodín zmení na horkosť a zmari farbu.
Čerstvo narezaný chren tiež robí skvelý doplnok k štiepaniu zemiakov alebo ako korenie s praženou koreňovou zeleninou všetkého druhu.
Môžete tiež vyrobiť krém z chrenu a pridať ho ako nádherný vír do hustých polievok alebo slúži na mieste tradičného krémového chrenu.
A nezabúdajte na silu štipľavosti v chrenovej vodovej vode - podržte ju ľadovo studenou popri gravlaxe alebo ju poponajte v krvavej Mary .
Ako kúpiť chren
Vyberte pevné korene s koncami rezu, ktoré vyzerajú svieži.
Veľký, biely, kužeľovitý koreň chrenu je pokrytý trochu chlpatou hnedou kôrou. Vyhnite sa všetkým vysušeným, vysušeným alebo mäkkým vzorkám.
Ako uchovávať chren
Akonáhle ste doma, uložte chren voľne zabalené do plastu v kreštáľke chladničky. Čerstvý chren bude trvať niekoľko týždňov. Narezané kusy by sa však mali použiť ihneď, pretože křen sa po rezaní alebo nastrúhaní horko (väčší kus môže byť opätovne zabalený a uložený, pred použitím sa musí odrezať a predtým odrezať).
Pri dlhodobejšom skladovaní odrežte křen na kusy 1 palce a ukladajte v mrazničke zapečatené plastom. Potom, kedykoľvek budete chcieť zasiahnuť tento ostrý koreň, môžete vyzdvihnúť kúsok a získať rošt.
Ďalším spôsobom, ako udržať čerstvý chren okolo, je odlupovať ho, rozrezať na kusy, dať kúsky do utesniteľnej nádoby a pokrývať chren s ocotom. Chuť bude zmäkčovať, pretože je uložená, ale bude mať niektoré z jeho kopu a budete mať nádherne aromatický chrenový ocot použiť rovnako.