Čo je v sezóne na jar?
Pozrite sa na tieto jarné ovocie a zeleninu na trhu pre najlepšiu chuť (a hodnotu), keď v sezóne. Upozorňujeme, že konkrétne plodiny a dátumy zberu závisia od podnebia vášho regiónu (podrobnosti nájdete v regionálnych a štátnych špecifikáciách sezónnosti).
Marhule prichádzajú do sezóny na konci jari v teplejších oblastiach, kde rastú.
Artichoky majú druhú plodinu na jeseň, ale hlavná úroda sa odohráva na jar, keď sú k dispozícii najväčšie bodláky.
Pozrite sa na artičoky s pevnými, kompaktnými listami a čerstvými rezmi stoniek.
Ragúca (aka raketa) je plodina v chladnom počasí. Dlhé dni a teplé počasie spôsobia, že je to skrutka alebo kvet, a prinesie nepríjemne horúcu chuť listov. Divoká rukolovitá kôra je na jar a opäť na jeseň. Kultivované rukoly sa pestujú celoročne vďaka pobrežným, miernym pestovateľským plochám a zimným skleníkom.
Chřest sa odoberá od marca do júna v závislosti od regiónu. Všimnite si, že hrúbka v žiadnom prípade neznamená citlivosť, ktorá súvisí s tým, ako sa rastlina pestuje a ako rýchlo sa jej po zberu konzumuje skôr ako oštep veľkosti.
Repa je v sezóne v miernom podnebí pád cez jar, a je k dispozícii zo skladu väčšinu roka všade inde. Čerstvá repa sa často predáva so zeleninou, ktorá je stále pripojená.
Kardióny chutia veľa ako artičoky; pozrite sa na pevné, ťažké-cítiť vzorky.
Mrkva sa zberajú po celý rok v miernych oblastiach.
Pravé detské mrkvy - nie frézované verzie obyčajnej mrkvy predávané ako "detské mrkvy" v obchodoch s potravinami, ale nezrelí mrkví poľnohospodári ťahajú z polí na tenké riadky - sú k dispozícii na jar a na začiatku leta.
Chard rastie celoročne v miernych oblastiach, je najlepšie zozbierané v neskorom lete alebo na začiatku jesene v chladnejších oblastiach a jese na jar v teplejších oblastiach.
Rovnako ako všetky zelené varenie , chard sa zmení na horkosť, keď je počasie príliš horúce.
Čerešne sú pripravené zberať na konci jari v teplejších oblastiach. Sladké čerešne vrátane populárnych odrôd Bing a Rainier sú k dispozícii od mája do augusta. Višne majú oveľa kratšiu sezónu a možno ich nájsť na týždeň alebo dva, zvyčajne v polovici júna v teplejších oblastiach a až v júli a auguste v chladnejších oblastiach.
Púpava zelených sú stredomorské obľúbené v USA od začiatku jari do leta.
Fava Fazuľa je ďalší stredomorský favorit s rastúcou fanúšikovskou základňou v Spojených štátoch. Poľnohospodári často pestujú, aby fixovali dusík v pôde a vytiahli ich za "skutočnú" plodinu, a preto sa ich opýtajte, ak ich neuvidíte na vašom trhu. Pozrite sa na favy na trhoch, ktoré začínajú na jar a počas leta v chladnejších klimatických podmienkach.
Feniková sezóna prichádza do konca v miernych oblastiach a práve prechádza do chladnejších klimatických podmienok.
Fiddleheads sú k dispozícii od začiatku jari do začiatku leta v závislosti od regiónu; tieto mladé divoké papradie sú nahromadené.
Cesnakové figúrky / zelený cesnak sú k dispozícii na jar a začiatkom leta. Zelený cesnak je nezrelý cesnak a vyzerá ako mierne zarastený výhonok.
Cesnakové výhonky sú stočené kvetinové stonky odrody cesnaku, ktoré sa pestujú v chladnejšom podnebí.
Grapefruity z Kalifornie, Texasu, Floridy a Arizony prichádzajú do sezóny v januári a zostávajú sladké a šťavnaté na začiatku leta.
Byliny sa pestujú celoročne v miernom podnebí a prichádzajú na jar v teplejších oblastiach.
Kale rôznych druhov prichádza do sezóny v teplejších oblastiach.
Kiwi rastú na vinohradoch a sú zozbierané zima cez jar v teplejších a miernejších oblastiach.
Kohlrabi sa zberajú na jeseň v chladnejších oblastiach a skoro na jar v miernejších oblastiach.
Kumkváty prichádzajú do sezóny v neskorej zime a sú stále k dispozícii ešte skoro na jar.
Pór s priemerom viac ako 1 1/2 palca má tendenciu mať tvrdé vnútorné jadrá. Horné zelené listy by mali vyzerať čerstvé - vyhnúť sa pór s zvratkami.
Citróny sú v ich šťavnatom stave od zimy do začiatku leta.
Šalát začína prichádzať do sezóny v chladnejších klimatických podmienkach (rastie cez zimu v miernych a teplejších oblastiach).
Vonkajšie sú na jar nahromadené vo voľnej prírode. Pozrite sa na pevné exempláre na trhoch so špecializáciou a na stolárkach na trhoch poľnohospodárov.
Nettles sa predávajú na trhoch predávajúcimi a poľnohospodárom, ale väčšina ľudí má svoje staromódny spôsob: hľadať ich sami. Ak máte šťastie, že rastú ako "buriny" vo vašej záhrade.
Nové zemiaky sú malé, čerstvo zozbierané zemiaky s papier-tenké kože. Sú lahodné jednoducho varené a maslom alebo používané v zemiakovom šaláte.
Petržlen sa môže javiť ako bez sezóny, ale táto bylinka na chladnom počasí prekvitá na jar v teplých a miernych podmienkach.
Hrachová zelenina sa predáva vo veľkých spadajúcich masách na jar a začiatkom leta. Pozrite sa na jasné víno s čerstvými, žiarivými líškami. Vyhnite sa viničom s hnedými alebo hubovitými koncami alebo poškodenými listami.
Hrach (záhrada, snap, sneh atď.) Prichádza do sezóny na jar a pokračuje vo väčšine oblastí aj do leta.
Reďkovky sú na svojom sladkom, chrumkavosti najlepšie na jar.
Rampy sú predávané na jar a začiatkom leta a niekedy sú k dispozícii na trhoch poľnohospodárov a špecializovaných predajniach.
Rebarbora je prvým ovocím jari v mnohých oblastiach - hľadať ťažké stonky s lesklou pokožkou.
Špenátová sezóna sa líši v závislosti od vašej klímy - celoročne v miernych oblastiach, v lete a na jeseň v chladnejších oblastiach, pád cez jar v teplejších oblastiach.
Jarná cibuľa je jednoducho bežná cibuľa, ktorú poľnohospodári ťahajú z poľa, aby zjemnili riadky na jar a na začiatku leta.
Jahody sa väčšinou pestujú v Kalifornii alebo na Floride, kde jarná vegetačná sezóna prebieha od januára do novembra. Špičková sezóna je od apríla do júna. Ďalšie oblasti krajiny majú kratšie vegetačné obdobia, ktoré sa pohybujú od piatich mesiacov až po krátke niekoľko týždňov v najchladnejších oblastiach.
Okurky majú ostrú, ale jasnú a sladkú chuť. Pozrite sa na okrúhlice, ktoré sa cítia ťažké z hľadiska ich veľkosti a najlepší scenár s čerstvými, živými zeleňami.