Všetko o mrkve

Mrkva je všestranná mimoriadne výživná a chutná zelenina. Sú tiež tak bežne dostupné, pravdepodobne ich považujeme za samozrejmosť. Ak ste zvyknutí na oranžové palice - veľké alebo malé - z obchodného domu s potravinami, čerstvá mrkva z farmy môže byť pre teba zjavom. Sú sladké a jemné, plné chuti a chrumkavosti a vynikajúco plné betakaroténu a vitamínu A, ako aj rozpustnej vlákniny.

Kedy je karotka sezóna?

Počkaj, zistíš, že sa pýtate, je tu karotka?

No, áno. Mrkva sú zvyčajne k dispozícii po celý rok v Severnej Amerike a sú zberané celoročne v miernych oblastiach. Nezvyčajné odrody sa zberajú počas prírodnej sezóny mrkvy, čo je neskoro v lete a na jeseň (s pravými detskými mrkvami - nie frézovanými verziami pravidelnej mrkvy predávanej ako "detská mrkva" v taškách v obchodoch s potravinami - k dispozícii na jar a skoro v lete). Často sú k dispozícii od skladovania až po začiatku zimy v chladnejšom podnebí.

Variety mrkvy

Mrkva: Nie sú už len oranžové. Pozrite sa na zlaté, biele a červené mrkvy na trhoch poľnohospodárov a špeciálnych obchodoch s potravinami. Mrkva je druhá iba na cukrovej repy pre zeleninu. Dobré pravidlo pre obe: tmavšia farba, sladšia chuť. Alebo si pozrite túto príručku pre rôzne farebné mrkvy .

Najlepší spôsob, ako ukladať mrkvu

Pozrite sa na pevnú, tuhú, neohnanú mrkvu. Akékoľvek zobrazenie ukazuje vek a "vädnutie". Ak si kúpite mrkvu so zelenými príveskami, pozrite sa na čerstvé, jasne zelené vrcholy.

Akonáhle je doma, odstráňte zeleninu a uložte mrkvu voľne zabalenú do plastu v chladničke. Čerstvá mrkva sa bude uchovávať niekoľko týždňov správne uložená.

Veľké spôsoby použitia mrkvy

Mrkva sú chutné čisté a konzumované syrové. S mladou, čerstvou mrkvou nie je potrebné ich najprv odlupovať, ich kôra je tenká a jemná.

Alebo urobte jednoduchý mrkvový šalát rozdrvením mrkvy na veľkom otvoru na strúhadlo, hodením trochu octu z bieleho vína alebo jablčného octu a postriekaním soľou.

Praženie mrkvy s trochou olivového oleja a posypom soli (aj mrholenie pomarančového džúsu je pekné, taky) asi na 350, kým kôra nevytvorí svoju hlbokú sladkosť. Pozrite si pečené mrkvy pre kompletný recept.

Niekoľko ďalších obľúbených receptov mrkvy patrí:

• Mrkvová zázvorová polievka
• Glazované mrkvy
• Hrášok a mrkva
• Nakrájané mrkvy
• Pečené mrkvy
• Pikantné mrkvy so zemiakmi a kapustou

Mrkva sú taktiež skvelé hodiť na dusenie alebo pečené v panvici s kuracím alebo bravčovým mäsom.