01 z 04
How to Stem Švajčiarsky Chard
Švajčiarsky čarovný list. Molly Watson Švajčiarsky chard, červenokrvník, zlatý chard, alebo dúhový čard . Bez ohľadu na to, aký typ chardy máte na ruke, má jasné, tuhé stopky a hlboko drážkované, hrboľaté listy. Rozdiel v štruktúre medzi stonkami a listami by mal odhaliť dokonca nováčikov kuchár, že tieto dve časti nevarujú rovnakou rýchlosťou a časom.
Našťastie, viditeľné stonky a rebrá, ktoré vedú do stredu týchto veľkých, lákavo chutných listov, sa ľahko oddelia a varia oddelene od listov .
Najskôr najskôr: Odstráňte z listov nejaké nečistoty a zvyšky a pred pokračovaním ich vysušte. Pozrite sa na chard, niekedy to len potrebuje rýchle opláchnutie, inokedy sa môžu zhlukovať nečistoty (hlavne ak je to daždivé) - nechcete, aby táto nečistota zničila večeru!
02 z 04
Trim & Fold Chard
Skladaný švajčiarsky šarlátový list. Molly Watson Zozbierajte vyčistené listy dohromady. Odrežte a vyhoďte akékoľvek zapečené alebo poškodené časti stoniek.
Niektoré zväzky budú relatívne čisté a jednoduché - jednoducho nakrájajte dno stoniek a presuňte sa. Inokedy budete mať banda s niektorými zhnednutie stonky, ktoré je potrebné "oholený" a vyradené, takže máte nedotknuté stonky pripravené na varenie.
Po masovom orezávaní pracujte s jedným listom naraz, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky.
Vezmite list krídla, zložte ho na polovicu a položte ho pred seba.
To nie je presná veda, ani raketová veda - len sklopíte list pozdĺž jeho prirodzeného stredu, dávajte stonku / rebro otočený jedným smerom a okraje listu opačným smerom.
03 z 04
Vystrihnite stonku
Chard Stem odstránený. Molly Watson Použite ostrý nôž na rezanie pozdĺž okraja rebra. Ako agresívne ste o vyrezaní všetkých stoniek a obetovanie niektorých listov je na vás!
Opakujte s ostatnými listami, stohujte stonky a listy oddelene.
04 z 04
Opakujte s ostatnými listami
Chardy listy a stonky. Molly Watson Akonáhle budete hotoví, budete mať hromadu stoniek a hromadu šarádových listov. Bod ich oddelenia je schopný variť každý na svoje najlepšie využitie. Niekoľko nápadov na začatie:
- Použite ich v polievke. Nakrájajte a nakrájajte stonky s ostatnými aromatickými látkami alebo zeleninou, pripravte polievku a potom pridajte nakrájané listy na konci pre výbuch zelených.
- Make plnené šarže listy . Tu sa stonky nasekajú a používajú sa v náplni a listy sú celé, plnené a pečené.
- Zložte švajčiarske špargle . Stonky sa nechávajú pred listami, aby sa zaručilo, že veci sa v pikantnej výplni rovnomerne varia.
- Pečieme šparglovú gratináciu, keď ako tak veľa ľudí, stačí len nechať na recept. Na gratináciu sa lahodné stonky používajú, takže ich nevyhadzujte!