01 z 06
Začnite s čerstvým ružičkovým výparom
Bruselové klíčky. Molly Watson Pečené bruskové klíčky prinášajú svoju hlbokú arómu. Praženie ich môže premeniť viac než jedného povestného ružičkového kelu na milovníka ružičkového klíčky. Premeniť nenávidiacich vo vašom živote ľahko pomocou týchto jednoduchých krokov!
Rovnako ako u všetkých druhov ovocia a zeleniny, začnite s čerstvým ružičkovým kelom . Pozrite sa na vonkajšie listy, ktoré sú tmavo zelené a živé a stopky, ktoré nie sú hnedé alebo vyschlé. Nepoužívajte ružičkový kel, ktorý má modriny, rezy alebo hnedé listy. Ak uvidíte na predaj pôdu ružičkový výhonček, zacvaknite ju - zostanú dlhšie ako klíčky, ktoré boli vyzdvihnuté a predávané voľne.
Plánujte približne 1/2 libier surového ružičkového kelu na osobu a predhrievajte rúru na 375 F (ide o ideálnu teplotu, klíčky sa pečú pekne kdekoľvek v rade 350F-400F).
02 z 06
Orezajte ružičkový kel
Ozdobené ružičkové klíčky. Molly Watson Práca s jedným rastlinným výbežkom naraz - odstráňte a vyraďte koniec stonky. Opakujte so všetkými ružičkovými kelmi predtým, ako prejdete na ďalší krok (to je trik profesionálni šéfkuchári, ktorí sledujú, že domáci kuchári budú dobre napodobňovať: dokončiť všetok krok predtým, než sa presuniete na ďalšie, aby ste urýchlili veci v kuchyni).
Vytiahnite a zlikvidujte vonkajšie listy ružičkového kelu. Len prvá vrstva je v poriadku, alebo ak chcete zmierniť intenzitu chuťových koreňov, odlupujte dostatok listov, aby ste odhalili jemnejšiu zelenú. Opakujte so všetkými bruskovými výhonkami.
Tento peelingový proces stojí za to. Vonkajšie listy sú tvrdšie a trvajú dlhšie na varenie a môžu viesť k príliš praženému výhonku . Nebojte sa, nemusíte hádzať všetky tie pekné listy von. Zakryjte ich voľne v plastu a varte ich do niekoľkých dní - skúste rýchlo sauté alebo miešajte-smažte!
03 z 06
Odstrihnite ich na podobnú veľkosť
Zriedkavé ružičkové výhonky. Molly Watson Zatiaľ čo je samozrejme možné vyčistiť ružičkový kel celý, majú väčšiu plochu až do hnedej a zase chutné (a získajte rýchlejšiu ponuku), ak budete mať chvíľku, aby ste ich nakrájali na polovicu.
04 z 06
Pridajte olejový a srstový výhonok
Bruselový výhonok na pečenie. Molly Watson Vložte nakrájané výhonky brussels do pekáča alebo do pekáča. Pre jednoduché čistenie postupujte najprv na panvicu s pergamenom. Zmrzol ružičkový kel s trochou oleja a hodil ich, aby pokryl klíčky rovnomerne. Usporiadajte ich v jednej vrstve. Ak chcete mať čas, aby ste ich nastavili na stranu, skončíte s rovnomernejšie zhnedlými kelmi. Posypeme soľou a všetkými ostatnými koreninami, ktoré chcete použiť.
05 z 06
Roast 'Em Up!
Bruselový výhonok na pečenie. Molly Watson Teraz máte na výber. Môžete si vyrobiť krémové pečené ružičkové kel alebo jemnejšie pražené ružičkové kel:
Pre krémovité ružičkové kel: Jednoducho popaľte túto misku klíčky v horúcej peci (asi 375 F je dobrá) a opečte až do opečenia a jemnej, asi 30 minút.
Pre mäkšie bruskové klíčky: Nalejte asi 1/2 šálky kuracieho alebo zeleninového materiálu alebo dokonca čistú vodu do panvice, zakryte a vložte do horúcej pece 20 minút, odkryte a pokračujte v pražení, kým klíčky nie sú hnedé a tekutina úplne odparí sa ďalších 15 minút.
06 z 06
Podávajte tieto výhonky!
Pečené ružičkový kel. Molly Watson Podávajte pečené ružičkové klíčky horúce alebo prinajmenšom teplé - budú sa udržiavať teplé a báječné po dobu až 30 alebo dokonca 45 minút, ak ich zakryjete a položíte na teplé miesto.
Teraz je čas k mrazu na balsamíkovom octe , posypeme čerstvým mletým čiernym korením, zakryjeme hoblinami parmezánového syra, štipľou s citrónovou šťavou alebo pridáme pár kvapiek horúceho čílskeho oleja alebo chilských vločiek, ak ich chcete podávať s ďalšími príchuťami ,