Všetko o karfiole

Rovnako ako jeho kolegovia ako cruciferous zelenina ako brokolica, kapusta, kapusta, a brussels klíčky, karfiol je chladné počasie plodiny snáď najlepšie známy pre svoje najčastejšie zdravotné vlastnosti, plus jeho schopnosť miešať do svojho kulinárskeho prostredia, poskytujúce telo a objem v nízkej -carb recepty. Pre miestnych jedlík však jeho zrelosť v chladnom počasí a vynikajúce skladovacie schopnosti z neho robia pád a zimné sponky.

• 01 z 07

  Sezóna karfiolu

  Karfiol sa môže pestovať, zberať a predávať celoročne, ale je to prirodzene chladná počasie. Slnečné žiarenie a teplo prinášajú horké chute v neupravených kvetoch, ktoré tvoria tesne zabalené florety v hlave karfiolu, zatiaľ čo chlad a mráz prinášajú svoju sladšiu stranu.

  Karfiol je najlepšie na jeseň av zime a skoro na jar.

• 02 z 07

  Výber karfiolu

  Pozrite sa na biele alebo krémové hlavy, ktoré sa cítia ťažké svojou veľkosťou. Hlboko rebrované zelené listy, ktoré obklopujú hlavu karfiolu, by mali vyzerať čerstvé, nie zvlnené, žlté alebo suché.

  Na niektorých trhoch môžete nájsť aj taliansky fialový karfiol alebo zlaté hlavičky karfiolu a zelenú "brokolicku". Sú to zábavné alternatívy (najmä pre rastlinné platne) a môžu sa použiť rovnako ako bežnejší biely karfiol.

• 03 z 07

  Uskladnenie karfiolu

  Uchovávajte karfiol voľne zabalený v plastu v chladničke. Čerstvé z trhu budú trvať až 2 týždne.

  Môžete nakrájať karfiol na florety a skladovať ich, zapečatené, v plastovom vrecku v chladničke. Budú trvať až týždeň v dobre regulovanej chladničke.

• 04 z 07

  Varenie karfiolu

  Karfiol má pri správnom uvarení jemne sladkú chuť. Surový karfiol môže mať dosť ostrý skus, ale keď je kombinovaný so smotanovými poklesmi, môže to byť skvelý prírastok surovej zeleniny alebo suroviny .

  Karfiol je možné pražiť , dusiť , saute alebo vyprážať, rovnako ako kaša ! Nájdite si lahodné recepty na karfiol.

• 05 z 07

  Použitie celej hlavy

  Či už sú varené alebo konzumované surové, karfiol je najčastejšie rozbitý alebo nakrájaný na florety. Akékoľvek vonkajšie listy sú odstránené (môžete si ich uložiť, aby ste ich nakrájali a pridajte ich do miešaného smaženia alebo polievky, len viete, že majú ostrú príchuť karfiolu). Jadro je často odstránené a zlikvidované, ale je rovnako jedlé a chutné ako florety, takže neváhajte ho rozsekať a variť tieto kúsky spolu s florets! Platí to najmä vtedy, keď robíte akúkoľvek polievku z karfiolu .

  Celá hlava karfiolu môže byť tiež jednoducho pečená na úžasnú prezentáciu.

• 06 z 07

  Pestovanie karfiolu

  Napriek tomu, že sa v chladnom počasí dobre hodí, karfiol vyžaduje úplné slnko, keď rastú - aspoň 6 hodín. Nájdite špecifiká (vrátane tipov, ako udržať karfiol ohromujúci biely, ako to robí) cez Organické záhradníctvo.

• 07 z 07

  Výživa karfiolu

  Karfiol nemá veľa kalórií (iba 153 v strednej hlave), ale veľa živín. Po prvé, 1-šálka porcie má 2 gramy vlákniny. Je tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu C, vitamínu K, folátu a vitamínu B. Je tiež zdrojom vápnika a horčíka, rovnako ako vlákniny a omega 3 mastných kyselín.