01 z 08
Začnite s pevnou cibuľou
Celá žltá cibuľa. Molly Watson Sú chvíle, kedy sú rovnomerne nasekané cibule kľúčové pre úspech receptov: rozmiešajte hranolky a sutée, koláče a keksy a iné jedlá, kde kúsky cibule budú viditeľné v konečnej miske alebo kde je dokonca varenie kľúčové. Nasledujúca metóda je klasická technika šéfkuchára na rovnomerné krájanie cibule. Môže to trvať len trochu praxe, ale stojí za to zvládnuť - to urobí budúce varenie úsilie o toľko jednoduchšie.
Cibuľa je skvelá zelenina na skladovanie, keď sú uložené na chladnom, tmavom mieste. Pri vystavení teplu alebo svetlu sa rýchlejšie zhoršujú. Pozrite sa na cibuľu s hladkými kožkami, ktoré sa cítia ťažké pre svoju veľkosť a sú veľmi pevné.
(Ak potrebujete len plátky cibule, choďte sem .)
02 z 08
Nakrájajte cibuľu
Cibuľa, orezaná. Molly Watson Na odrezanie použite veľmi ostrý nôž a zlikvidujte konáre a konce cibule. Cibuľa nemá plochú stranu, na ktorú by ste ju ešte nemali zapnúť, preto buďte opatrní a držte ju stály.
A áno, chcete veľmi ostrý nôž. Rezy sú čistejšie a bezpečnejšie. Áno, bezpečnejšie. Ostrá čepeľ prerezá priamo cez cibuľu, zatiaľ čo nudná čepeľ pravdepodobne skĺzne a rozreže vás.
03 z 08
Cibuľu nakrájajte na polovicu
Cibuľa na polovicu. Molly Watson Nastavte zdobenú cibuľu na jeden z plochých koncov rezov a potom ju nakrájajte do polovice pozdĺž kořenového konca, ktorý bude držať polovičky dohromady.
04 z 08
Odlúpnite cibuľu
Ošúpaná cibuľa. Molly Watson Cibuľu odlúpnite a odstráňte akúkoľvek pokožku papiera a vonkajšiu vrstvu cibule, ak je potrebné, aby ste odstránili všetku pokožku. (Robiť to pod tečúcou vodou môže zjednodušiť dostatok papierových kúskov a znížiť slzy v procese, ak ste citliví na cibuľu.)
05 z 08
Horizontálne rezy do cibule
Cibuľa, horizontálne rezy. Molly Watson Držte cibuľu stabilnú stlačením dlaňou ruky alebo starostlivo na koreňový koniec. Použite ten istý veľmi ostrý nôž, opatrne urobte horizontálne rezy do cibule, nechajte koreňový koniec neporušený.
Horizontálne rezy, ktoré urobíte, čiastočne určia, ako malý je posledný kotúč, tak urobte toľko vodorovných rezov, ktoré sú od seba vzdialené ako rozmerový kotúč, ktorý chcete nakoniec. Keď sa dostanete do finálneho, horného rezu, držte cibuľu stále neporušený koreňový koniec.
06 z 08
Vertikálne rezy do cibule
Vertikálne rezy v cibuľke. Molly Watson Udržujte špičky prstov na koreňovom konci, aby ste cibuľu držali rovnomerne a aby ste prsty ostali mimo dosahu, použite veľmi ostrý nôž, aby ste nakrájali cibuľu pozdĺžne, opäť dávajte pozor, aby ste udržali koreňový koniec neporušený (a tým držte cibuľa polovice spolu).
Rovnako ako vodorovné rezy, počet a rozstup pozdĺžnych rezov pomáha určiť veľkosť konečného kotúčika, a preto ich urobte zodpovedajúcim spôsobom.
07 z 08
Cibuľu nakrájajte na kríž
Krájanie cibule. Molly Watson Držte cibuľu vedľa koreňového konca a cibuľu nakrájajte na krk - čo vedie k dokonale rovnomerne nasekanému cibuľke!
08 z 08
Nakrájané cibule
Cibuľa, nakrájané. Molly Watson Obdivujte krásu a rovinnosť vašej nasekanej cibule! Potom ich použite v recepte podľa vášho výberu, vediac, že budú variť rovnomerne a vyzerajú skvele.