Slnečné lúče (tiež Jeruzalemské artičoky) sú hľuzy slnečnice. Tieto malé, hnedé nuby sú lahodné, nakrájané na plátky a varené v kastrúri, na ktorej je syr. Môžete ich kombinovať s inou koreňovou zeleninou (sú obzvlášť dobré so zemiakmi), používať akýkoľvek syr, ktorý sa vám páči, alebo pridávať nakrájanú bylinu pre rôzne príchute.
Zatiaľ čo niektoré gratiny sú pečené suché, slnečné lúče majú prospech z pridanej kvapaliny. Môžete použiť vývar ( domáce kuracie vývar je dobrá voľba), krém, pol a pol, alebo ich kombináciou.
Čo budete potrebovať
- 2 libry slnečné lúče (Jerusalem artičoky)
- 2 lyžice masla na panvicu (alebo olej)
- Jemná morská soľ, čerstvo mletý čierny korenie, čerstvý strúhaný muškátový oriešok na chuť
- 1 pohárový vývar (alebo krém, pol a pol, alebo nejaká kombinácia)
- 1/2 až 1 šálka parmazánu (alebo iného tvrdého syra)
Ako to urobiť
- Predhriatie rúry na 375 ° F. Očistite a zhruba odlúpnite slnečné lúče.
- Odstrihnite slnečné lúče do rovných, plátkov 1/4 palca.
- Maslo alebo mast '2-quart kastról alebo ekvivalentná pekáreň. Do panvy položte dostatok slnečnicových rezov, aby ste vytvorili pevnú vrstvu. Posypeme ich soľou a korením. Vytvorte druhú vrstvu a posypeme soľou, korením a muškátovým orieškom. Do tejto vrstvy môžete pridať sypaný syr, ak chcete. Udržujte vrstvenie a posypanie, pridaním muškátového orecha len do každej druhej vrstvy.
- Keď sú všetky plátky sunchoke v miske, nalejte vývar alebo krém cez slnečné lúče a posypeme soľou, korením, muškátovým orechom a syrom. Zakryte panvicu hliníkovou fóliou a pečte, kým sa gratinuje, keď je prepichnutá vidličkou asi 40 minút. Odkryjte a pečte, až kým nebudete opečené a bublinkové, ďalších 20 minút alebo tak.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 555 |
| Celkový obsah tuku | 39 g |
| Nasýtený tuk | 20 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 198 mg |
| sodík | 389 mg |
| sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 48 g |