Ako nakupovať, ukladať a používať Tomatillos
Tomatillos môže vyzerať ako malé zelené paradajky pokryté papierovou šupkou, ale sú to iné plody z inej rastliny. Rovnako ako tomatillos vyzerať ako zelené paradajky, nie sú to paradajky, ale ich vzdialený príbuzný.
Tomatillos sú malé, okrúhle ovocie zozbierané koncom leta a na jeseň. Oni by dozrievali do žltej, červenej alebo fialovej, ak im to dovolíme, ale na rozdiel od väčšiny ovocia a zeleniny, sú to zelené, nezrelé paradajky, ktoré majú najväčšiu chuť.
Čo chutí Tomatillos?
Tomatillos majú jasnú citrónovú príchuť dokonalú s korenistými jedlami alebo pozdĺž grilovaných predmetov. Môžu tiež pridať pekný zásah kyseliny na dusené a iné ťažké cestovné.
Ako si vybrať Tomatillos
Tomatillos sa zvyčajne predávajú vo veľkých hromadách. V týchto hromadách môže byť veľa rozdielov. Pozrite sa na tomatillos, ktoré sú pevné, ale nie rock-tvrdé s plevy, ktoré sú čerstvé vyzerajú a viac či menej neporušené.
Pleva môže byť rozdelená, ale nechcete, aby sa s nimi zaobchádzalo toľko, že sa plevy roztrhnú alebo roztrhajú, a nechcete, aby boli sedeli tak dlho, aby papierová šupka byť vyblednuté alebo krehké pred vysušením.
Ako ukladať Tomatillos
Skladujte na deň alebo dva pri pokojovej teplote alebo až na týždeň voľne zabalené v plastovej nádobe v chladničke. Uchovávajte ich však, nechajte ich papierové šupky, kým nebudete pripravené ich použiť.
Ako čistiť Tomatillos
Papierové šupky na tomatillos sú pekné, ale pred varením je treba ich odstrániť. Jednoducho ich zdvihnite a vyhoďte ich a otočte ich na koniec stonky, ak sú odolné. Akonáhle sú ich plevy odstránené, môžu sa cítiť trochu lepkavé. To je v poriadku a normálne.
Stačí ich opláchnuť v studenej tečúcej vode a vyčistiť ich. Znova neodstraňujte papierové šupky, kým nebudete pripravené ich používať.
Ako variť s Tomatillos
Tomatillos sú často používané nakrájané a varené do omáčok hrať poznámku pozadia. Majú báječný citrón citrón môže nosiť jedlo, ale, ako je táto grilovaná Tomatillo Salsa alebo táto zelená Čile Tomatillo polievka .
Som tiež fanúšikom týchto Fried Tomatillos , vynikajúce riff na smažených zelených paradajkach. Podávame ich sami so salsou alebo kyslou smotanou, alebo ich môžete použiť na vrcholné letné zložené šaláty na teplý, chrumkavý prvok.
V horúcom dni tvoria tomatillos chrbticu tohto osviežujúceho chlazeného zeleného Gazpacha .