Recepty na peruánsku výživu a nápoj

Peru má úžasnú kuchyňu, ktorá sa vyvinula z miestnych i prisťahovaleckých tradícií. Potraviny, ktoré boli pripravené starými civilizáciami, sa dnes tešia, zatiaľ čo typické peruánske jedlá tiež profitujú z európskych, afrických a ázijských vplyvov. Perutická geografia prináša rôzne zložky: bohaté morské plody z pobrežia, tropické ovocie z džungle a nezvyčajné odrody obilnín a zemiakov z Andov.

Peruánska kuchyňa je uznávaná na celom svete ako jedna z najlepších v Južnej Amerike - skúste to a uvidíte, o čom všetci žijú.

• 01 z 06

  predjedlá

  Toto je stále neúplný zoznam, pretože existuje veľa lahodných peruánskych predjedál.

  Causa Rellena con Pollo (žlté zemiaky so šalátom)
  Humitas (čerstvé kukurice Tamales)
  Papa a la Huancaina (zemiaky s pikantnou syrovou omáčkou)
  Empanadas de Carne (hovädzie mäso Empanadas)
  Empanadas de Pollo (Chicken Empanadas)
  Empanadas de Jamon y Queso (šunka a syr Empanadas)
  Yuquitas Rellenas (koreň kožešiny)
  Anticuchos de Carne
  Anticuchos de Pollo

• 02 z 06

  Šaláty a omáčky

  Šaláty vyrobené z čerstvých surovín a jednoduchého octu, oleja a bylinkových obväzov sprevádzajú väčšinu poludňajších jedál v Peru. Salsa kriolla, vyrobená z nakrájanej cibule a papriky, je skoro ako šalát ako omáčka a je to skvelé sprievodca pre sendviče.

  Ensalada de Choclo - Kukuričný šalát s Queso Fresco
  Ensalada de Pallares (šalát z lima)
  Soterito Arequipeño - zmiešaný zeleninový šalát
  Salsa Criolla
  Salsa a la Huancaína
  Aji Amarillo Sauce

• 03 z 06

  Hlavné chody

  Niektoré z najobľúbenejších jedál Peru sú súčasťou ázijského pôvodu, ako je arroz chaufa (peruánska vyprážaná ryža) a lomo saltado, hovädzie mäso a zemiakové múka.

  Ceviche je veľmi populárne jedlo v Peru, a to najmä v lete na pláži. Anticuchos sú ďalšia obľúbená pláž / BBQ: marinované grilované mäso kabobs (tradične vyrobené z hovädzieho mäsa, ale tiež dobré s kuracím mäsom). Plnené potraviny, alebo "rellenos", sú bežné ako zemiaky plnené mäsom (papas rellenas) a papriky (rocotos rellenos). Mnoho nádherných peruánskych jedál je ochutené aji amarillo (žltá / oranžová paprika s ovocnou arómou) a aji panca (ďalšia chilli paprička so sladkou dymovou chuťou).

  Arroz Chaufa
  Arroz con Pollo
  Arroz con Camarones
  Lomo Saltado
  Klasická peruánska Ceviche
  Chupe de Camarones
  Arroz Tapado s Carne
  Anticuchos de Pollo
  Papa Rellena
  Rocoto Relleno
  Aji de Gallina
  Pollo a la Brasa - peruánske rotisserie kuracie mäso
  Pachamanca - podzemné varenie
  Jamon de Pais
  Butifarra Sandwich

• 04 z 06

  Peruánske chleby

  Peru má veľké množstvo tradičných chlebov. Pan de anis je sladký chlieb s príchuťou anízu. Pan de papa sa vyrába zo zemiakov, čo prináša jemné kotúče. T'antawawas sú špeciálne chleby vyrobené na oslavy 1. novembra (Día de los Muertos).

  Pan de Anis
  Pan de Papa
  T'antawawas

• 05 z 06

  dezerty

  Peru je známa svojimi nádhernými dezerty. Mnohé z nich obsahujú manjar blanco, peruánsku verziu dulce de leche . Exotické tropické ovocie, ako sú lúcuma a chirimoya , tiež predstavujú významné miesto v peruánskych dezertoch.

  Suspiro de Limeña
  Mazamorra Morada
  Arroz con Leche
  Pastel de Tres Leches
  Picarones - peruánske dýňové šišky
  marcipán
  Turrón de Doña Pepa
  Maná
  Lucuma Ice Cream

• 06 z 06

  Peruánske nápoje

  Peruánsky koktail známy ako Pisco Sour je jedným z najslávnejších na svete. Existujú však aj ďalšie vynikajúce koktaily založené na slávnom miestnom brandy známe ako Pisco, ako aj veľa tradičných nealkoholických nápojov.

  Pisco Sour
  Maracuya Sour (Passionfruit Pisco Sour)
  Chilcano (ďalší Pisco koktail)
  Limonada Zamrznuté