Keď prvý obchodníci s potravinami prvýkrát v Peru, takmer vždy premýšľajú ohnivú horúcu červenú papriku za pravidelnú červenú papriku. Majú veľmi podobný vzhľad a z nejakého dôvodu sú vždy v obchode a na trhoch vedľa seba a niekedy sa zmiešajú do košov. Biting do super korenené rocoto papriky, keď očakávate, sladké papriky môže byť šok!
V Peru je tento recept rokolotom, ale v USA je ťažké ich nájsť. Červené papriky fungujú dobre ako náhrada. Môžete vyzdvihnúť korenie tým, že zahrniete viac horúcich papričiek do ostrieľaného hovädzieho mäsa.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky hrozienok
- 1 cibuľa, nasekaná
- 1 strúčik cesnaku (mletý
- 2 chilli papričky (anaheim alebo podobné, odstránené semená a žily, nasekané)
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička rasca
- 1 lyžica papriky
- 1 libra mletého hovädzieho mäsa
- 3/4 šálky hovädzieho vývaru
- 1 tvrdé vajce (hrubo nasekané)
- 1/3 šálky čiernych olív
- 1 šálka rozpadla queso fresco
- 4 červené papriky
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 F.
- Hrozienky položíme do malej misy a zakryjeme vriacou vodou . Nechajte ich vo vode 10 minút.
- Osušte nakrájanú cibuľu, cesnak a papriku v olivovom oleji, kým nie sú jemné a voňavé.
- Pridajte kmeň a papriku a varte ešte 2 minúty za miešania. Pridajte mleté hovädzie mäso a varíme, až kým sa nehne.
- Vypustite hrozienka a pridajte ich do zemiakového hovädzieho mäsa. Pridajte vývar z hovädzieho mäsa a opekajte 10 až 15 minút, alebo kým väčšina kvapaliny nezmizne.
- Zmiešajte tvrdé vajce a čierne olivy. Sezonovú zmes so slanou a koreňovou chuťou.
- Odstráňte hovädziu zmes z tepla a nechajte 5 minút vychladnúť. Zmiešajte 1/2 šálky rozdrveného queso freska.
- Hovorí hlboko, varenie, prinesie veľký hrniec soľnej vody na varenie. Nakrájajte vrcholky papriky a rezervy. Vyčistite vnútornú stranu papriky, odstráňte semená a žily .
- Papriky nakrájajte vo vriacej vode, až kým nebudú jasne červené a len jemné, asi 8-10 minút. Vypustite papriky a vysušte papierovými uterákmi.
- Naplňte každú korenie niektorou zmesou zemiakového hovädzieho mäsa. Na začiatku s ostatnými otázkami.
- Papriky umiestnite na plech s vrcholmi vedľa nich (ale nepokrývajte náplň). Pečte papriku 10 až 15 minút, alebo až sa syr roztaví a náplň sa zahreje.
- Podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 665 |
| Celkový obsah tuku | 34 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 16 g |
| cholesterol | 174 mg |
| sodík | 656 mg |
| sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 46 g |