Hallullas sú veľmi populárny chilský chlieb . Jedná sa o jednoduché, okrúhle, skôr jasné chleby, ale sú veľmi chutné a bohaté, vďaka pridaniu trochu sardinky (alebo rastlinného skrátenia). Sú ideálne veľkosti pre milované chilské šunky a syrové sendviče nazývané aliados (čo doslova znamená "spojencov" - myslím, že šunka a syr sú dobrými spojencami!).
Čo budete potrebovať
- 3 šálky múky (všestranné)
- 2 1/4 čajových lyžičiek droždia (1 paket)
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 lyžička soli
- 1/2 šálka mlieka (teplé)
- 1/4 až 1/2 šálky vody (teplé)
- 1/4 šálky bravčovej masti (alebo rastlinného skrátenia, zmäkčené)
Ako to urobiť
- Rozpusťte droždie v 1/4 šálke teplej vody.
- Múku vložte do misky stojaceho miešača a miešajte soľou a cukrom pomocou príchytky háčika na cesto.
- Pridajte kvasnicovú zmes a 1/2 šálku mlieka a premiešajte s háčikom na cesto. Pridajte viac vody, 1 polievkovú lyžicu naraz, až kým sa nezačne cesto. Pokračujte v hnetení, až kým nebude cesto hladké, elastické a nelepiace, asi 10 minút.
- Pridajte bravčové mäso a mieste, až kým nebude cesto hladké.
- Cesto položte do olejovej misy, zakryte plastovým obalom a nechajte odpočívať na teplom mieste, až kým nebude zdvojnásobená veľkosť.
- Rolovať cesto von na múčnatom povrchu, až kým nie je 1-2 cm silné. Prachové cesto s múkou a zložte na polovicu. Opätovne vyskrutkujte a opakujte skladanie ešte dvakrát, nechajte v intervaloch nechať cesto, aby sa uvoľnila elasticita v cesto.
- Keď sa cesto naposledy rozvinie na hrúbku 1-2 cm, nechajte ho 5 minút odpočinúť. Použite rezačky suchých bôb alebo rezané kruhy cesta a umiestnite ich na mastný list. Použitie vidličiek vidličky na vytvorenie dvoch radov dekoratívnych zárezov v hornej časti cesta.
- Predhrievajte rúru na 400 stupňov.
- Zakryjte rolky voľne a nechajte sa zdvihnúť, až sa zdvojnásobí na výšku, asi 30 minút.
- Pečieme sály až do zlatohnedej a nafúkanej, asi 20-25 minút.
- Pred podávaním mierne odstráňte a vychladnite.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 61 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 2 mg |
| sodík | 92 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |