Tento ryžový puding v štýle latinskoamerického štýlu s hrozienkami a škoricou je obrovským favoritom v celej Južnej Amerike. Často ochutený rumom, posypaný bobuľovými hrozienkami a posypaný škoricou, ryžový puding trvá trochu trpezlivosti a veľa miešania na prípravu, ale stojí za to.
Niektorí ľudia dávajú prednosť tomu, aby sa ich ryžový puding teplý, ale často je v Latinskej Amerike chladný. Zmeny v základnej verzii zahŕňajú pridanie kokosového alebo kokosového mlieka, aníz, pomarančovej kôry, sladeného kondenzovaného mlieka, kávy alebo dokonca z kukurice namiesto ryže . V Peru je arroz con leche často podávaná s mazamorra morada , koreneným pudingom z fialovej kukurice.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky hrozienok
- 1/3 šálky rumu alebo pisco
- 1/2 šálky ryže
- 1 šálka vody
- 1 1/2 šálky plnotučného mlieka
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 škoricová tyčinka
- 4 celé klinčeky
- 1 môže odstrániť mlieko
- 2/3 šálky cukru
- 1 čajová lyžička vanilky
- 1 čajová lyžička škorice
Ako to urobiť
- Na rumu nalijte hrozienku niekoľko hodín (alebo cez noc).
- Pridajte ryžu, vodu, mlieko, škoricu, klinček a soľ do hrnca a priveďte do varu. Zakryjeme a rozmiešame, často miešame, až kým ryža nie je úplne uvarená a kvapalina je väčšinou absorbovaná.
- Odstráňte škoricu a klinček. Pridajte odparované mlieko a cukor a pokračujte v ohrievaní pri nízkej teplote varu , za stáleho miešania, až kým sa zmes zhustne (asi 20-30 minút). Odstráňte hrozienka (ak je to potrebné, rezervujte rum) a zamiešajte ich do zmesi ryže. Cook ešte niekoľko minút.
- Odstráňte z tepla a ak je to potrebné, premiešajte niektorý z rezervovaných rumov. Nechajte ryžu vychladnúť po dobu piatich minút, zamiešajte do vanilky.
- Podávajte studenú alebo pri izbovej teplote , posypte škoricou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 331 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 21 mg |
| sodík | 89 mg |
| sacharidy | 57 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 7 g |