Krok za krokom Humitas Steam Corn Tamales Recipe

01 z 10

O Humitas ..

Vrhnené kukuričné ​​zrná naplnené zemnou kukuricou sú tradičné jedlá, ktoré konzumovali domáci obyvatelia Južnej Ameriky pred príchodom Európanov. Avšak v celej Južnej Amerike pretrvávajú v mnohých formách ako humitas (Andský kraj), tamales (stredná Amerika a Mexiko, pamonhas (Brazília) a hallaky (Venezuela). (humitas dulces) a pikantné s cibuľou a syrom (humitas saladas) Tento recept je určený pre jednoduché humitá, vyrobené len zo štyroch zložiek: kukurica, mlieko, soľ a slanina Jednoduché a chutné, sú zábavné. Vyzerajú ako malé dary a robia dokonalý prenosný obed.

02 z 10

Začnite s čerstvou kukuricou na kocku ..

Pre tento recept budete potrebovať:

• 8 uší kukurice
• 1/4 šálky masla alebo rastlinného skrátenia
• 2 lyžičky soli
• 1 lyžicu mlieka

Prvým krokom je starostlivo odstrániť šupky z kukurice a snažiť sa ich udržať ako neporušené. Tieto plevy použijete neskôr, aby ste zabalili náplň.

03 z 10

Odstráňte kukuričné ​​jadrá ..

Zaseknite jadrá z kukurice. Tento recept je skvelý spôsob, ako použiť staršiu kukuricu, ktorá začala vysychať - občas môžete odstrániť suché zrná ručne. Ak používate veľmi čerstvú kukuricu, musíte ju odstrihnúť nožom alebo použiť odstraňovač kukurice . Uložte kukuricu na ďalší krok ...

04 z 10

Pripravte nádobu na parenie

Umiestnite kukuričné ​​klasy do veľkého hrnca tak, aby zakryli dno. Budú slúžiť ako polica alebo stojan na umývanie humitas. Do hrnca pridajte asi 1 cm vody a dbajte na to, aby voda nekryla výbežky. Humitá zostanú na hornej časti klasov tak, aby mohli byť naparované bez toho, aby sa dotkli vody. Priveďte vodu do varu.

05 z 10

Zmiešajte / spracujte kukuricu

Umiestnite kukuricu do mixéra alebo kuchynského robota so soľou a postupujte tak, aby bola hladká. Ak je kukurica príliš suchá a nebude dobre miešať, môžete pridať trochu mlieka (1-2 polievkové lyžice). Zmes kukurice by mala byť silná - mali by ste byť schopní vytvoriť hromadu, ktorá bude udržiavať svoj tvar. Nalejte zmes do tepelne odolnej misy.

06 z 10

Varte kukuričnú zmes

Roztierajte slaninu (alebo rastlinné skrátenie) v panvici až do veľmi vysokej teploty. Pridajte horúcu sardinku k obilnej zmesi pomaly, miešajte súčasne. Pridajte kukuričnú zmes späť do panvice a varíme päť minút na strednom ohni.

07 z 10

Omotajte Humitas

Umiestnite kukuričné ​​šupky, ktoré budete používať na zabalenie humitas do hrnca s kukuricami a vriacou vodou na pár minút, aby ste ich zjemnili. Vezmite jednu pleseň, alebo dve malé plevy, ktoré sa prekrývajú, a položte ich rovnomerne, pričom širšie rezané hrany sa vyrovnajú. Do širokého konca šupky lúpte približne 4 polievkové lyžice kukuričnej zmesi. Zložte jednu stranu šupky nad kukuričnú zmes. Sklopte špičku konca šupiek a zastrčte ho, keď zložite druhú stranu. Široký koniec môže zostať otvorený, alebo ho môžete zložiť tak, aby úplne zabalil náplň. Niektorí ľudia radi zviažú otvorený koniec humity uzavretý pruhom kukurice.

08 z 10

Tvarujte Humitas, príklad 2

Ďalším spôsobom, ako tvarovať humitas, je použiť 2 kukurice z kukurice. Položte náplň do stredu prvej a potom položte druhú na kríž. Preklopte chlopne pod a znova, aby ste vytvorili štvorcový balík s náplňou uprostred. Zviažte obal z kukurice so šnúrkou alebo tenkým pásikom kukuričného šupky.

09 z 10

Steam Humitas

Umiestnite zvitky, švovú stranu nadol, na hornú časť kukuričných klasov v banke. Zakryte ich ďalšími kukuricami a viečkom hrnca a asi 30 minút zahrejte. Udržujte vodu pri nízkej teplote varu. Možno budete musieť z času na čas pridávať viac vody, ale voda by sa nemala dotýkať humitas.

10 z 10

Pripravený jesť!

Odstráňte z tepla. Nechajte vychladnúť a podávajte.

Robí 10 - 12 humitas.

Tip: Môžete urobiť humitas ľubovoľnej veľkosti, ktorá sa vám páči, pokiaľ môžete obal z ovčej obalov bezpečne obklopiť. Väčšie môžu potrebovať dlhší čas na napaľovanie.