Tradičná a súčasná ekvádorská kuchyňa
Ekvádor je vďaka svojej geografii požehnaný rôznorodými pôvodnými zložkami.
Vzhľadom k veľkej pobrežnej oblasti, morské plody sú bohaté. V strednej časti krajiny sa nachádza horský pás, kde sa pestujú tradičné andské plodiny, ako sú zemiaky (mnoho rôznych pôvodných odrôd) a obilniny, ako je quinoa a kukurica. Tropický región produkuje mnoho exotických plodov.
Zemiaky, yuca , ryža, fazuľa, plantains, morské plody, kuracie mäso, hovädzie a bravčové mäso sú základom ekvádorskej diéty. Aji , pikantná chilli paprička s teplou omáčkou, sezónne všetko. Ceviche je veľmi tradičná (obľúbená je kreveta ), rovnako ako polievky a polievky.
01 z 06
Ekvádorské predjedlá
Anastassios Mentis / Fotografova voľba / Getty Images Ekvádorskí predjedlá dobre využívajú yucu v plátkoch, štiepkach a ako náplň na empanády, ktoré sú tradične naplnené mäsom, syrom, vajcami, zeleninou alebo zeleninou. Tekvica sa premenila na ryby nazývané pristíny a avokádo je plnené, aby sa stalo aguakáty rellenos . Tu sú recepty na tradičné ponuky:
02 z 06
Ekvádorské polievky a špargle
Biche de Pescado - Ekvádorský rybí guláš. Marian Blazes Ekvádorské polievky a dusené jahody obsahujú zeleninu a ovocie, ktoré môžu byť hrubé alebo tenké a tekuté. Konajú sa pri každom jedle dňa ako prvý kurz. Tradičná ekvádorská polievka je sope de tomates con plantanos , čo znamená paradajková polievka s banánmi. Locro de papa , alebo zemiaková polievka, je veľmi populárne v celej Južnej Amerike, rovnako ako rybie polievky ako chupe de pescado . Vychutnajte si tieto tradičné recepty:
- Locro de Papa Ecuatoriano - Zemiaková polievka recept
- Cazuela de Camaron - krevety v plantejnovej a arašidovej omáčke recept
- Chupe de Maní - recept na zemiaky a arašidy
03 z 06
Hlavné kurzy v Ekvádore
Ekvádorské zemiakové koláče - Llapingachos. Marian Blazes Morské plody, ryby, hovädzie mäso a bravčové mäso sú bežné v ekvádorskej kuchyni. Varené bravčové mäso sa často používa v jedlách a morské plody sú často uvádzané v studených miskách s rôznymi omáčkami a ryžou. Tu sú niektoré príklady typických pokrmov hlavného chodu:
04 z 06
Ekvádorské dezerty
Domáce Dulce de Leche. Marian Blazes Ekvádorské dezerty sa pohybujú od sladkého pečiva až po koláče, ovocné zmesi a cestiny na báze masla. Tekvica, kokos, mango, banány a citrusy sa často nachádzajú v sladkostiach. Nemôžete sa pokaziť tým, že ukončíte ekvádorské jedlo s jedným z nasledujúcich dezertov:
05 z 06
Ekvádorské jedlo a občerstvenie na ulici
Humitas Verdes - Čerstvá kukurica Tamales s koriandrom. Marian Blazes Humitas , miestne slovo pre tamales, sú pravdepodobne obľúbené ekvádorské občerstvenie a jedlo na ulici, pretože sú také prenosné. Knedle a empanády s rôznymi výplňami - syr, vajcia, mäso alebo zelenina - väzba na druhé miesto v popularite.
Ekvádorské sendviče sú najlepšie zastúpené sanduche de chancho , ktoré zahŕňa vykostené bravčové stehno, chrumkavý chlieb, bravčové džúsy a cibuľovú omáčku. Ľahšie občerstvenie je čerstvý široký fazuľový šalát, miestne známy ako ensalada de habas .
06 z 06
Ekvádorské chleby
Ekvádorský syr Rolls - Rodillas de Cristo. Marian Blazes Všetky druhy chleba existujú v ekvádorskej kuchyni, niektoré z nich vyrábajú bez múky vôbec ako yuca chlieb, veľa na potešenie tých, ktorí po bezlepkovej diéte. Ostatné sú vyrobené z kukuričnej múky. Ale je tu dostatok chlebov bieleho múka, ako sú nasledujúce recepty, aby uspokojili tradicionalistov.