Rýchla a ľahká príprava, salsa Criolla je cibuľová pochúťka, ktorá je dokonalým sprievodom pre toľko jedál, najmä butifarra , slávny peruánsky šunkový sendvič . Lahová šťava je kľúčovou zložkou - dodáva jasnú chuť, ktorá sladí cibuľu a živí všetko ostatné na tanieri. Nasiakanie cibule v osolenej vode ich predsa osladzuje a zvyšuje chuť salsy.
Z dôvodu pravosti je dôležité znížiť cibuľu "a la pluma", alebo ako perie. Nakrájajte ich na veľmi tenké polovice mesiaca a zachytávajte krivku cibule tak, aby na tanieri vyzerali ako kúsky. V Peru je táto salsa vyrobená z ají chilli papričiek , ale jalapeños je rozumnou náhradou. (Len si pri nosení a nakrájaní chilis nosíte rukavice.) Niektorí ľudia tiež pridávajú paradajky a / alebo cesnak.
Čo budete potrebovať
- 2 červené cibule (nakrájané na veľmi tenké polovice)
- 1 až 2 ají papriky (alebo jalapenos: naočkované a nakrájané na veľmi tenké chvosty, podľa chuti)
- 1 lyžice koriandra (nakrájané na čerstvé alebo petržlenovú vňať alebo kombináciu oboch)
- 2 lyžice limetkovej šťavy (čerstvo stlačené)
- 1 lyžica octu
- Dash soľ (alebo chuť)
- Dash pepper (alebo chuť)
Ako to urobiť
- Namočte tenkú cibuľu do slaných vôd po dobu 10 minút. Odtok a nechajte vyschnúť.
- Cibuľovú rezanú cibuľu premiešajte so zvyškom prísad v miske. Obalte plastovým obalom a nechajte salsu marinovať pri izbovej teplote 30 minút pred podávaním.
- Salsu uchovávajte v chladničke až na 2 dni.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 24 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 29 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |