Na stolovom stole nie je nič ako čerstvé pečivo, ale keď sú len tri ľudia na kŕmenie, nemá zmysel vyrábať veľkú dávku zvitkov. Táto malá dávka bielych chlieb je ideálna pre malé rodiny a role môžu byť dokonca použité na výrobu sendvičov.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky teplej vody (95 až 110 F)
- 1 lyžica aktívnych suchých kvasníc
- 1/4 šálky mlieka (izbová teplota)
- 1 polievková lyžica mäkkého masla (alebo margarínu)
- 1 lyžička cukru
- 1/2 lyžičky soli
- 2 1/2 šálky múky z chleba (približne)
Ako to urobiť
- V strednej miske premiešajte vodu a kvasinky. Pridajte mlieko, maslo, cukor, soľ. Zamiešame. Pridajte 1-1 / 2 šálky múky a dobre premiešajte. Pomaly pridávajte zvyšnú múku, dostatočnú múku a pripravte cesto, ktoré nasleduje lyžicu okolo misy. Otočte cesto na mierne mletú plochu a mieste na 4 minúty a pridajte viac múky podľa potreby, až kým nebude cesto mäkké a hladké na dotyk. Cesto položte do stredne namazanej misky. Otočte cesto v miske tak, aby horná časť bola tiež mierne namazaná . Zakryte čistou handričkou a nechajte sa na horúcom mieste bez tečúceho priestoru na 1 hodinu alebo do zdvojnásobenia.
- Vytlačte cesto. Otočte cesto na mierne mletú dosku a mieste na 4 minúty, alebo kým bubliny z chleba nevystúpia. Tvarovo cesto do bochníka . Rozdeľte cesto na 6 malých kotúčov, 5 stredných kotúčov alebo 4 veľké kotúče. Umiestnite na pečený plech na pečenie, 2 od seba. Zakryte a nechajte vychádzať v teplom, bez prievanu miesto na 45 minút alebo do zdvojnásobenia.
- Pečieme chlieb pri 375 stupňoch F po dobu 10 až 15 minút, alebo pokiaľ nie sú zlaté hnedé. Odstráňte role z plechu a nechajte vychladnúť na stojane.
Tipy na pečenie pečiva:
- Použite fľaškovú vodu namiesto vodovodnej vody, aby ste si vyrobili chlieb. Zmäkčovače vody a chlórované verejné vody môžu niekedy zabiť kvasinky potrebné na zvýšenie vášho chleba.
- Udržujte kvasnice v hermeticky uzavretej nádobe av chladničke. Teplo, vlhkosť a vzduch zabíjajú kvasinky a zabraňujú tomu, aby sa chlebové cesto stúpalo.
- Chlieb vyrobený z mlieka má mäkkú kôru, zatiaľ čo chlieb vyrobený s vodou bude mať tvrdšiu kôru. Ak chcete zmäknúť príliš tvrdá kôra, uložte chlieb do plastového vrecka.
- Ak používate práškové mlieko namiesto čerstvého mlieka, odmerajte suché mlieko do misy a pridajte správne množstvo tekutiny samostatne. Pre jednu šálku mlieka použite tri polievkové lyžice sušeného mlieka a jednu šálku vody.
- Do väčšiny kvasníckych chlebov sa môžu pridávať aj suché a čerstvé bylinky. Tri lyžice čerstvej bylinky sa rovnajú približne jednej polievkovej lyžici sušenej bylinky.
- Chlieb z múky má vyššie množstvo lepku ako všestranná múka. To znamená, že chlieb vyrobený z chlebovej múky stúpne vyššie ako chlieb vyrobený z univerzálnej múky. Môžete si vyrobiť svoju vlastnú chlebovú múku pridaním 1-1 / 2 čajových lyžičiek lepok ku každému šálku celozrnnej múky, ktorú používate vo svojom receptúre na chlieb.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 93 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 1 mg |
| sodík | 449 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |