Existuje veľa spôsobov, ako urobiť slávne peruánske kyslé koktaily, takže je najlepšie poznať základy predtým, ako sa pokúsite o zmenu.
Základný vzorec je 3 diely pisco brandy na 1 časť jednoduchého sirupu a 1 časť limetkovej šťavy . S tým ide vajíčko biele a posype Angostura bitters .
6 tipov, ako urobiť perfektný Pisco Sour koktail vždy
Ak chcete získať najuvedčivejšiu verziu tohto klasického peruánskeho kokteilu, uistite sa, že máte na pamäti nasledujúce tipy:
- Tip 1: Veľmi tortová limetová šťava je nevyhnutná. Mnoho receptov vyžaduje citrónovú šťavu, možno aj prekladovú chybu zo španielskeho slova limon . Limóny sú v skutočnosti malé juhoamerické limety, podobné kľúčovým limetkám (tiež známym ako "peruánske citróny").
- Tip 2: Pamätajte si, že koža vápna má veľa esenciálnych olejov, ktoré môžu byť príliš horké a kyslé, takže pri stláčaní vápna nezabudnite udržať mäsovú stranu smerom nadol a nehýbať vápennú kôru. Nespúšťajte aj vápno ako obloha po tom, ako ste ju stlačili do nápoja, pretože to tiež narušuje chuť.
- Tip 3: Udržujte jednoduchý sirup veľmi jednoduchý. Môžete použiť ľubovoľný recept na jednoduchý sirup, ktorý chcete, ale najjednoduchší a najobľúbenejšou možnosťou je vynechať podivné sladidlá, umelé sladidlá alebo drahé sirupy a len pomer cukru a vody v pomere 1: 1 a premiešať.
- Tip 4: Nebojte sa používať skutočné vaječné biele. Vždy môžete používať pasterizované tekuté vaječné bielky z kontajnera, ale textúra nie je úplne rovnaká a môže mať vplyv na vzhľad a chuť autentického pisco kyslého.
- Tip 5: Kokteil dobre pretrepte tak, že keď ho nalejete do staromódneho skla, dostanete na vrchol peknú vrstvu penisu 1/2 palca.
- Tip č. 6: Nestresujte, ak nemáte na krku kobylky Angostura, môžete to urobiť bez. Namiesto toho môžete vyskúšať posypanie škorice na vrchu peny, ale to nie je ani potrebné.
Čo budete potrebovať
- 3 oz pisco
- 1 oz
- jednoduchý sirup
- 1 oz
- kľúčová šťava z limetky
- 1 vaječný bielok
- 2-3 pomlčky Angostura bitters
Ako to urobiť
- V koktailovej trepačke miešajte pisco, limetovú šťavu, jednoduchý sirup a vaječný bielok.
- Pridajte ľad na vyplnenie a intenzívne potriasajte. Prípadne môžete použiť mixér, ak nemáte trepačku.
- Kmeň do staromódny pohár a posypte horko Angostura na vrchu peny.
- Podávajte okamžite.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 405 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 81 mg |
| sacharidy | 68 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 5 g |