Tento recept kuraciej empanády ( empanadas de pollo ) začína lahodným cestom naplneným tradičnou kuracou výplňou, karamelizovanou cibuľou, olivami a kúskami vajec. Buďte však rovnako kreatívni, ako sa vám páči.
Nič nezvláda nejaké šupinovité, horúce, čerstvo upečené kuracie empanády, s výnimkou toho, že by si mohol jesť iný pri izbovej teplote, alebo by mal mať chladný druhý deň na obed.
Kuracie empanády sú chutné bez ohľadu na to, ako im slúžia a môžu si ich vychutnať na raňajky, obed, večere, predjedlo alebo občerstvenie.
Pre najlepšiu chuť urobte náplň deň predtým a chladte ju cez noc v chladničke.
Čo budete potrebovať
- 1 porcia
- empanada cesto
- 2 až 3 vykostené kuracie prsia bez kože (alebo 2 až 3 šálky nakrájané varené kurča)
- 1 kuracie bujónová kocka
- 1
- bobkový list
- Voda alebo kurací vývar
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 2 veľké cibule, nasekané
- 1 lyžica papriky
- 1 čajová lyžička rasca
- 1/2 čajovej lyžičky
- chiliový prášok (alebo chuť)
- 1 1/2 lyžice cukru
- Soľ a korenie
- 3 varené vajíčka, nakrájané
- 1/2 šálky zelených olív, nakrájané na plátky
- 1 veľký žĺtok
- 1 lyžička vody
Ako to urobiť
Empanada cesto
- Podľa pokynov receptov pripravte cesto empanada, zakryte ho plastovým obalom a nechajte ho zmraziť, až kým nebude pripravený na montáž.
Vykonajte plnenie
- Kuracie prsia nakrájajte do malého hrnca s bujónom a bobkovým lístkom a zakryte vodou alebo kuracím vývarom.
- Preveďte do varu a dajte sa na mihnutie za nízkeho tepla počas 15 až 20 minút, až kým nie je varené. Nechajte v bujóne vychladnúť.
- Nakrájajte kurča na malé kúsky a navlhčite 1 alebo 2 polievkovými lyžicami tekutiny na varenie. Odložiť.
- Zahrejte olej v panvici. Do chuti pridajte nakrájanú cibuľu, papriku, rasca, chili prášok, cukor a soľ a korenie.
- Varte 15 až 20 minút na nízkej teplote, kým cibule nie sú mäkké a číre a zmes je zlatohnedá.
- Odstráňte z tepla a miešajte kurča. Pre najlepšiu chuť plňte do chladničky až do nasledujúceho dňa.
- Do studenej plniacej zmesi premiešajte nakrájané tvrdé vajce a olivy.
Zostavte Empanadas
- Oddeľte cesto empanada do kúskov golfových loptičiek a rolujte ich do hladkej gule. Nechajte odpočinok 5 minút.
- Na múčnatom povrchu rotujte každú guľu cesta do kruhu s priemerom asi 6 palcov.
- Lyžička 2 až 3 lyžice naplnenia v strede kruhu. Okraje cestu potiahnite pozdĺž spodnej časti kruhu mierne vodou.
- Zložte hornú polovicu kruhu cesta nad náplňou a vytvorte polkruh a pevne pritlačte okraje, aby ste mohli utesniť.
- Stlačte okraj s trochou vody a sklopte okraj nad sebou, pritlačte a zvlhčite, ako idete, aby ste mali efekt podobný obrúseniu .
Pečieme Empanadas
- Ohrejte rúru na 425 F.
- Vložte empanády na plech na pečenie.
- Zmiešajte vaječný žĺtok s vodou a zmesou kefiek ľahko po celom povrchu každej empanády.
- Pečieme 15 až 20 minút, až kým nie je zlatohnedý a mierne nafúknutý.
- Podávajte teplý alebo pri izbovej teplote.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 391 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 167 mg |
| sodík | 161 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 37 g |