Papa a la Huancaína znie exoticky - ale to sú jednoducho varené zemiaky pokryté v omáčke s pikantnou syrom. Miska pochádza z regiónu Huancayo v Peru.
Táto zemiaková miska sa zvyčajne podáva studená ako prvý chod alebo obed, ale funguje aj ako príloha na večeru. Je to vynikajúce zo žltých alebo biele zemiaky. Ak dávate prednosť špicovej omáčke, pridajte ďalšiu žltú chilli papričku - aji amarillo .
Čo budete potrebovať
- 8 žltých alebo biele zemiaky, lúpané
- Šalát listy
- Huancaína omáčka
- 2
- vajcia natvrdo
- 8 veľkých čiernych olív, polovičné
Ako to urobiť
- Zahrejte veľký hrniec soľnej vody na varenie a pridajte zemiaky.
- Varíme zemiaky, až kým nie sú jemné, keď sú prepichnuté vidličkou, asi 15 až 20 minút.
- Vypustite vodu z zemiakov a nechajte ich vychladnúť.
- Nakrájajte zemiaky a usporiadajte na vrchole listov hlávkového šalátu.
- Pour Huancaina omáčku nad zemiaky a obloha s plátkami tvrdých vajec a čierne olivy polovice.
Poskytovanie návrhov
Papa a la Huancaina je bohatý, uspokojujúci komfort jedla, podobne ako makaróny a syr v Spojených štátoch - ale podráždený a podávaný zima.
Podávajte to ako horúce alebo studené ako hlavné jedlo so stranou zeleného šalátu, pečené ružičkové kel, alebo dusená brokolica alebo zelené fazuľky. Sezóna zeleniny s cesnakom a chili prášok, červené papriky vločky alebo chilli papričky na doplnenie zemiakov.
To tiež robí lahodné a plniace prídavné jedlo pre hlavné jedlo z mäsa. Sýrová omáčka sa vždy dobre spáruje s hovädzím mäsom. Podávame s grilovaným steakom - lacnejší rez ako šatka, bok, sukňa alebo vešiak môže byť všetko, čo potrebujete pre príležitostné jedlo zo syrových zemiakov a hovädzieho mäsa. Toto zemiakové jedlo taktiež zvyšuje záujem o večeru s maslom a je pekným kroucením na bežných stenách hovädzieho mäsa. V lete táto studená, ovocná zemiaková miska prináša zaujímavú stránku pre hamburgery.
Táto zemiaková miska je tak všestranná, že je tiež chutná s kuracími alebo rybacími predjedlámi. Pečené, vyprážané alebo pečené kuracie mäso a vyprážané, pečené alebo pečené plátky alebo podošva sú rovnako lahodnými partnermi. Kuracie a ryby sú ľahšie ako hovädzie mäso a nechajte ovocné zemiaky v centre.
Podávajte teplé alebo studené v závislosti od sezóny a hlavného jedla; ak ju podávate horúco, nepoužívajte listy šalátu alebo vajíčka. Spárujte s rovnakou zelenou zeleninou, ako by ste boli, ak by boli zemiaky hlavným pokrmom.
Tento druh jedla a rôzne sprievodky ide skvelé s pivom, slávnym alebo ležadlom. Ak dávate prednosť vínu, choďte na veľké červené ako merlot, malbec a cabernet sauvignon s hovädzím mäsom a suché biele ako sauvignon blanc alebo chardonnay s kuracím mäsom a rybou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 366 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 69 mg |
| sodík | 106 mg |
| sacharidy | 76 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 11 g |