Slovo "butifarra" je názov španielskej klobásy z katalánčiny a počas mnohých rokov Peru bola španielska kolónia, jedlo butifarra sa stalo súčasťou kultúry. Legenda hovorí, že butifarra sendviče boli prvýkrát predané počas býčích zápasov.
Teraz je to názov esenciálneho peruánskeho sendviče - naplneného plátkami pikantného jamon del país , peruánskej krajovo upravenej šunky a nádhernej sladkej cibuľovej pochúťky nazvanej salsa criolla . Talianski prisťahovalci priniesli do Peru Peruánsku drobnú šunku, a to je šunka, a nie klobása, na ktorú sa menuje sendvič.
Režisy, hlávkový šalát a chilli boli pôvodne súčasťou sendviča, ale teraz zložky sa líšia v závislosti od chuti, s výnimkou šunky a salsy criolla. Butifarra sa tradične podáva na francúzskych chrumkavých kotúčoch.
Tieto sendviče sú tak súčasťou peruánskej kultúry, že sa bežne podávajú na narodeninových večierkoch, v školských jedálňach, na vozíkoch na jedlo a na sangucherías, peruánskej verzii amerického večera. Peru považuje pisco za svoj národný nápoj, takže pokračujte a nechajte svoj pisco nápoj na výber s týmto mistrovským dielom sendviča.
Čo budete potrebovať
- 4
- Francúzske chlebové sendviče
- Voliteľné: 1/4 šálky kávy
- 1 libra jamon del país (nakrájaný na plátky)
- 2 šálky hlávkového šalátu
- 1 šálka salsy krikola
- 1/4 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1/4 čajovej lyžičky papriky (alebo chuti)
Ako to urobiť
- Rozdelte francúzske kotúčiky do polovice pozdĺžne a podľa potreby jemne rozotrite vnútornú stranu majonézy.
- Rozdeľte jamon ( recept tu ) medzi štyri kotúče a vložte do valcov s hlávkovým šalátom.
- Pridajte 1/4 šálky salsy criolla ( recept tu ) na každý kotúč.
- Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
variácie
Toto je základný recept na butifarru. Zmeňte ho horčicou namiesto majonézy, pridajte aji amarilovú omáčku na extra teplo alebo slúžte na kotúčiky ciabatta namiesto francúzskeho chleba.