Neexistuje žiadny indický chlieb, ktorý by bol známy ako naan! Sú ideálne na vyčistenie mäsa v indických kari. Nagy sú tradične varené v tandoorskej alebo hlinenej rúre, ale môžu byť tiež vyrobené vo vašej rúre doma. Podávajte tento lahodný chlieb za tepla, s obľúbenými pokrmami, ako je kuracie tandoori alebo rôzne druhy kebabov. Cesto pre núny musí byť vykonané vopred, aby dokázalo. Uistite sa, že to zohľadňujete do času prípravy.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 lyžičky suché kvasinky
- 1 šálka teplej vody
- 1 1/2 lyžičky cukor
- 3 šálky
- všestranná múka
- 1 lyžička. soľ (alebo chuť)
- 6 polievkových lyžičiek. ghee (vyčerené maslo)
- 3 polievkové lyžice. nesladený jogurt
- 2 alebo 3 špliechanie rastlinného oleja na varenie (alebo oleja z repky alebo slnečnice)
- 3 lyžičky. semien cibule
Ako to urobiť
- Pridajte suché kvasinky a cukor do teplej vody a premiešajte, až kým sa kvasnice nerozpustí. Zakryjte a ponechajte stranou 10 minút alebo kým zmes nezačne speniť. To znamená, že kvasnice sú aktívne. Nechajte stranou.
- Zmiešajte múku a soľ podľa chuti a premiešajte veľmi jemné sito. Vložte ho do veľkej miešacej misky a teraz pridajte kvasnicovú zmes, 3 lyžice gée a všetko jogurt.
- Použite prsty, aby ste všetko premiešali na mäkké cesto. Po zmiešaní mlejte čistý, rovný povrch (napríklad kuchynský pult) a mieste cesto, až kým nebude hladké a pružné.
- Tukujte veľkú misku s niekoľkými kvapkami rastlinného oleja / oleja z repky olejnej a slnečnice a vložte do nej cesto. Kryjte obalom a nechajte odpočívať asi 90 minút alebo až sa cesto zdvojnásobí.
- Tesnite cesto nadol a znovu ho mieste 10 minút.
- Rovnako rozdeľte cesto a rolnite medzi dlaňami, aby vytvorili 8 guľatých guličiek.
- Ľahko mlejte ten istý povrch, na ktorom ste miesili cesto a rozbalte každú guľu, až kým nebudete mať kruh s priemerom 7 až 8 palcov (hrúbka 1/2 palca). Jemne potiahnite jeden okraj kruhu a vytvorte tak Naan do tvaru slzy. Neťahajte príliš tvrdo, alebo ho môžete roztrhnúť. Namiesto toho, aby ste vyvalili cesto (s valčekom), môžete ho tiež položiť do kruhu rukami.
- Predhrievajte rúru 400 F / 200 C alebo značku plynu 6.
- Položte hliníkovú fóliu na zásobník na pečenie (na kryt) a jemne ju namažte niekoľkými kvapkami oleja na varenie.
- Položte toľko naán, ako sa budú hodiť bez toho, aby ste sa navzájom dotýkali na zásobníku.
- Kartáč každé Nana s niektorými ghee a posypať štipku cibule semien po celom jeho povrchu.
- Vložte zásobník do rúry a varte, kým sa naan začne vyfúkať a dostane sa mi svetlo hnedá. Vyklopte Naana a zopakujte.
- Odstráňte z rúry a podávajte v horúcom košíku s fóliou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 309 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 47 mg |
| sodík | 953 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |