Čínski ľudia a väčšina východných ľudí veria v používanie všetkých častí zvieraťa. Bez ohľadu na to, či ide o kurča alebo ošípanú, čínski ľudia môžu urobiť každý centimeter každého zvieraťa naozaj vynikajúcim pokrmom. Niektorí ľudia nerozumejú tomu, prečo čínski ľudia jedia kuracie nohy, črevá alebo čokoľvek, ale existujú dôvody na to.
Domnievam sa, že hlavným dôvodom je potreba. V Číne sa v priebehu storočí vyskytli nespočetné vojny a ľudia museli nevyhnutne využívať všetko, čo sa môže stať.
Výsledkom je, že jesť tieto časti, ktoré západní ľudia nemyslí na dotýkanie, sa stalo súčasťou čínskej kultúry. Príkladom jedla, ako je uvedené vyššie, sú kuracie nožičky. Som celkom lhostejný ku králičím nohám, ale môj anglický manžel ich miluje.
Tu sú niektoré zaujímavé recepty z hydiny z kuracích kurčiat, kačiek a moriek.
Upravil Liv Wan
Generál Tso's Chicken (左宗棠 雞) je jedným z najznámejších čínskych jedál. Je to tak populárne, dokonca bol dokumentárny film o tomto super populárnom jedle. Každý, koho viem, že to zjedol, to absolútne miluje.
Na Taiwane sa tri šálky kuracie vyvinuli do jednej šálky ryžového vína (môžete tiež použiť Shaohsing ryžové víno), jednu šálku sójovej omáčky a jednu šálku opekaného sezamového oleja. Vôňa a chuť týchto troch šálok kurčiat je len božská.
Jednoduché čínske cesnakové kurča s šalátom Quinoa
Špargľa Kuracie mäso Stier-fry
Teta Florence Mochi Chicken
Tradične čínski šéfkuchári zabalí kurča listami lotosu a omieľajú ho do hliny a pečú sa na pár hodín. Lotusové listy pridávajú k vareniu špeciálnu vôňu a hlina vypichne všetky príchute a džúsy kuracieho mäsa.
Jedná sa o jednoduchú verziu beggarského kurča. Žiadne hliny a lotosové lístie nie sú potrebné pre tento recept.
Bok Choy Kuracie mäso Stier-fry v cesnakovej omáčke
Sladká bok choy a chrumkavá omáčka s použitím ryžového octu zapožičia túto príchuť kuracieho mäsa.
Ak chcete dodať ešte väčšiu chuť tejto sichuanskej misky, neváhajte ozdobiť opekanými sezamovými semenami pred tým, než budete servírované. Tento recept na Bang Bang Chicken slúži 4 ľuďom.
Južná americká a čínska kuchyňa sa stretávajú v tomto receptúre, ktorý kombinuje dobrú bourbonovú whisky s asijskou sójovou omáčkou.
Autor Deh-Ta Hsiung píše: Toto je kačica so svietiacou červenohnedou kožou viditeľnou visiacou v oknách dobrej kantonskej reštaurácie.
Kuracie mäso s krehkou a zeleninou. Môžete použiť obyčajné kešuky alebo smažené sladké kešuky, podľa toho, čo uprednostňujete. Môžete tiež vymeniť kešuše za vlašské orechy, ak chcete.
Szechuan jedlo, Chengdu Chicken je pomenované po meste Chengdu, ktoré je hlavným mestom provincie Szechuan. Horká fazuľa je vyrobená z fermentovaných sójových bôbov a rozdrvených chilli (nezabudnite to zamieňať s chilovou pastou).
Kuracie šalát s ryžovými tyčinkami,
Pečený kuracie šalát s lahodným oranžovým a sezamovým dresingom.
Jedná sa o šalátové jablko ideálne pre letné obdobie.
Jednoduché urobiť klasický kantonský dusený kurací recept. Drevené ucho dodáva tomuto vynikajúcemu jedlu zemnú chuť.
Kuracie glazované v omáčke z fazule
Kuracie mäso miešajte s omáčkou z čiernej fazule a kešu.
Kuracie zamatové
Konečný výsledok kurča z tohto receptúry by mal byť rovnako hladký ako zamat a odkiaľ sa od tohto jedla dostalo meno.
Kuracie krídla s ústrižkovou omáčkou
Kuracie krídla marináda v ústnej omáčke, sójová omáčka a ryžové víno. Pečte v rúre a podávajte teplé alebo studené, ako si prajete. Jedná sa o veľmi jednoduché a ľahké jedlo a môžete ho robiť vo veľkom množstve.
Kuracie mäso so zelenou a červenou paprikou
Kuracie s orechmi
Nakrájajte najprv kurčatá a potom smažte orech.
Hlboké vyprážané Wontons s náplňou kuracieho a arašidového masla.
Tento recept na studené kurčatá je obľúbenou rodinou, ktorú predložil čitateľ, ktorého kantonský otec to robil.
Čínsky štýl zostávajúce morčacie recepty
Tento článok obsahuje mnoho rôznych druhov čínskych ovplyvnených receptov, ktoré vám pomôžu urobiť zbytok moriek alebo iného druhu mäsa v lahodnom sviatku.
Cold Lemon Chicken
Opitý kurča
Hunan Smoked Duck
Údené mäso vrátane šunky, bravčového mäsa a kačice sú bežné v kuchyni Hunan. Pri príprave tohto jedla si všimnite, že kačica je ochutená korením korením a chladená cez noc pred varením.
Kung Pao Chicken-low fat verzia
Zostávajúce kurča s červenými a zelenými paprikami Stir-fry
Kuracie mäso z citróna Stier-fry
Mah Gu Gai Pin znamená "čerstvé huby varené na plátky kurčiat"
Hot Chicken Salad
Oranžové kurča s červenými chilli
Oriental Rotisserie-Style Turecko prsia
Ananásové kurča so sladkou a šťavou omáčkou
Rýchle a ľahké miešanie v Turecku
Sauteed Chicken Chengdu štýl
Kuracie sójové omáčky s hubami Shiitake
Pikantné kuracie krídelko
Sladké a kyslé kurča s citrónom