Tipy na prípravu ananásu

Tipy na prípravu ananásu

Ananásový džús je vynikajúci, keď sa používa ako marináda . V skutočnosti je ananásový bromelaínový enzým taký silný pri rozbití tkaniva, že tí, ktorí pracujú s čerstvým ovocím na poliach a plechovkách, musia nosiť rukavice na ochranu svojej pokožky. Šťava nielenže dáva na výber tvrdé mäso, ale tiež pridáva chuť trofejí na recepty.

Rovnaký enzým bromelain v čerstvom ananase spôsobí, že sa želatíny nedokončia a mliečne výrobky sa oddelia.

Varenie zruší enzým, takže v želatínových formách použite konzervované miesto čerstvého ananásu.

Ananásový džús je tiež vynikajúcou voľbou ako acidulátor, aby iné produkty oxidovali a zmenili hnedú farbu, ale použili konzervy skôr ako čerstvé, aby nezmäkli potraviny namočené v nej.

Niektorí šéfkuchári odporúčajú nakrájanie zelenej listovej hore a stojan ananasu obrátený hore nohami na polovicu hodiny. To umožňuje, aby sladšie šťavy na spodnej dráhe prenikli zvyškom plodov, aby sa získal sladší celkový konečný produkt.

Pevné jadro, ktoré sa zvyčajne zlikviduje alebo lisuje na šťavu, môže byť tiež krájané pozdĺžne a používané ako miešadlá na ovocné nápoje.

Vydané ananásové lúče robia skvelú jedlú prezentáciu pre studené šaláty alebo zeleninu

Ananásový upscale dort je obľúbený americký dezert.

Ananás dobre funguje aj v pikantných pokrmoch, dobre sa bábätko alebo morské plody

Sladké a kyslé recepty často používajú ananásové kúsky alebo džúsy.

Viac o ananásových a ananásových receptoch:

• Výber a skladovanie ananásov
• Tipy na varenie ananásu
• Ananásové opatrenia a ekvivalenty
• História ananásov
• Ananás a zdravie

kuchárok