Curry kuracie mäso je pekný recept na zaneprázdnený týždenný večer s kuracie prsia, cibuľou, zemiakmi a mrkvou, všetko varené spolu v jednej miske. Nechajte používať kuracie stehná namiesto prsníkov a nahraďte kari paste s 1 1/2 - 2 lyžice kari prášok v prípade potreby.
Slúži 2 - 4
Čo budete potrebovať
- 3/4 - 1 libra kuracie prsia, vykostené, bez kože, rozrezané na kusy asi 1 1/2 palca
- 2 zemiaky, olúpané, nakrájané na kúsky
- 1 červená cibuľa, olúpaná a nasekaná
- 10 mrkvy, umyté, vysušené, nakrájané na polovicu
- 2 lyžice oleja na miešanie a vyprážanie
- 2 lyžice kari paste (tradičné indické žlté kari paste je najlepšie)
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 1 čajová lyžička granulovaného cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli, alebo podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne alebo
- biele korenie , na chuť
- Mletý koriander, voliteľné
Ako to urobiť
- Zahrejte na strednú a vysokú teplotu varenie alebo hlboké panvici. Pridajte 2 polievkové lyžice oleja do ohrievaného woka . Keď je olej horúci, pridajte cibuľu. Miešajte-smažte, kým cibuľka nie je zmäkčená a priesvitná. Pridajte kari paste a miešajte-smažte, kým voňavé. (Ak používate prášok z kariet, pridajte malé množstvo vody na vytvorenie pasty).
- Kuracie mäso sa pridá a mieša sa asi 5 minút, aby sa kuracie mäso prehltlo a pokrylo kari.
- Pridajte mrkvu a zemiaky. Premiešajte jednu minútu a pridajte kurací vývar, cukor, soľ a korenie. Obalte a nakrájajte na nízkej teplote asi 15 - 20 minút a uistite sa, že je kura.
- Ochutnajte kuracie mäso a podľa potreby upravte korenie. Posypte zemný koriander nad vrchom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 449 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 95 mg |
| sodík | 608 mg |
| sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 35 g |