Rád to slúžim s zelenou zeleninou v pare a hustými čerstvými rezancami, ktoré boli vyprážané v sójovej omáčke a cukrom (2 čajové lyžičky ľahkej sójovej omáčky a 1/2 čajovej lyžičky cukru na 1/2 libier rezancov).
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky mung fazuľa klíčky
- 1 libra kuracie prsia alebo stehná, bez kože, vykostené
- Kuracia marináda:
- 2 lyžice omáčkou z ústričiek
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- omáčka:
- 4 čajové lyžičky omáčky
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 2 čajové lyžičky octu červeného vína
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- 2 lyžice vody alebo kuracieho vývaru
- 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu zmiešané do 4 lyžičiek vody
- Ostatné:
- 2 zelená cibuľa (jarná cibuľa, šupky)
- 1/2 malá cibuľka
- 1 1/2 lyžičky nakrájaného cesnaku
- 1/2 čajovej lyžičky horúcich peperných vločiek (1/4 čajovej lyžičky pre menej korenistú verziu)
- 3 lyžice zeleniny (alebo arašidového oleja na miešanie alebo vyprážanie, alebo podľa potreby)
Ako to urobiť
1. Krátko zakaľte kukuricu vo vriacej vode (15 - 30 sekúnd). Dôkladne vypustite.
2. Nakrájajte kurča na kocky, ktoré sú medzi 1/2 a 1 palec (je to najjednoduchšie, ak je kuračka čiastočne zmrznutá). Pridajte ingrediencie marinády . Marinujte kurča 15 minút.
3. Keď sa kuracie marinuje, pripravte omáčku a zvyšnú zeleninu. V malej miske kombinujte omáčku , tmavú sójovú omáčku , ocot z červeného vína, cukor a vodu alebo kuracie vývar.
Odložiť.
4. V malej miske kombinujte 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu s 4 lyžičkami vody a odložte.
5. Dôkladne opláchnite zelenú cibuľu a nakrájajte na uhlopriečke na 1-palcové kusy. Peel a nakrájame cibuľu a cesnak.
6. Ohrievajte wok na stredne vysoké až vysoké teplo. Teplo 2 lyžice oleja, víriace tak, že plášť po stranách.
7. Keď je olej horúci, pridajte kuracie mäso. Zmiešajte, až kým nezmení farbu, je približne 80% varené. Odstráňte kurča. Vyčistite wok.
8. Zahrejte 1 lyžičku oleja vo vode. Keď je olej horúci, pridajte cesnak, zelenú cibuľu a vločky horúceho korenia. Miešajte 15 sekúnd a potom pridajte kurča späť do panvice. Premiešajte krátko a potom zatlačte po stranách. Pridajte omáčku uprostred. Dajte zmesi kukuričného škrobu / vody rýchlo a premiešajte. Pokračujte v miešaní, až sa omáčka zahustí.
9. Pridajte nakrájanú cibuľu a ešte niekoľko minút variť. Zmiešajte kávové klíčky , opečte ďalšiu minútu a podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 418 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 95 mg |
| sodík | 694 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 33 g |