Viac čínskych recepty kuracieho mäsa
Čo budete potrebovať
- 1 libra kuracie prsia (vykostené, bez kože)
- 1 ks / 8 uncí bambusových výhonkov
- 1 šálka snehu (alebo inej zelenej zeleniny)
- 2 plátky zázvoru
- 4 lyžice oleja (na miešanie alebo vyprážanie, alebo podľa potreby)
- 1/4 šálky mandlí (opekané)
- Pre marinádu:
- 2 lyžice omáčkou z ústričiek
- 1 zelená cibuľa (nasekaná)
- 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
- Pre omáčku:
- 1/2 šálky kuracieho vývaru (nízky obsah sodíka)
- 1 lyžica ryžového vína (alebo suchého sherry)
- 1 čajová lyžička cukru
- 2 čajové lyžičky sójovej omáčky
Ako to urobiť
1. Vypláchnite kuracie prsia a osušte. Kuracie prsia nakrájame na tenké prúžky (je to najjednoduchšie, ak sú kuračky čiastočne zmrazené). Kombinujte kurča s omáčkou z ústrižky , nakrájanou zelenou cibuľkou a kukuričným škrobom. Marinujte kurča 20 minút.
2. Zatiaľ čo sa kuracie marinuje, pripravte omáčku a zeleninu. Ak chcete pripraviť omáčku, spojte kuracie vývar, ryžové víno alebo suché sherry , cukor a sójovú omáčku (na to funguje odmerka).
Odložiť.
3. Vypláchnite bambusové výhonky pod tečúcou tečúcou vodou a odtečte.
4. Zahrejte veľký wok na stredne vysoké alebo vysoké teplo. Keď sa wok zahrieva, pridajte 2 lyžice oleja. Pridajte kurča. Miešajte-fry až kurací biely a je asi 80 percent varené cez. Odstrániť z wok.
5. Zahrejte 2 lyžice oleja vo vode. Pridajte plátky zázvoru a miešajte-smažte až do vôní (asi 15 sekúnd). Pridajte snehový hrášok (alebo akú inú zeleninu používate). Premiešajte krátko a potom pridajte bambusové výhonky. Miešajte 1 hodinu.
6. Pridajte omáčku uprostred woka. Zahrejte na prebublávanie. Pridajte kuracie mäso späť do woka a všetko premiešajte a uistite sa, že kura je varené pred odstránením z woku. Posypte šľahanými mandľami pred podávaním. Slúži 4.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 375 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 95 mg |
| sodík | 589 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 35 g |