Čínsky Moo Goo Gai Pan recept

Obľúbená reštaurácia , tento recept na moo goo gai pan znamená "čerstvé huby s krájané kuracie mäso" v kantone. Originálne jedlo, známe ako mah gu gai pin, bolo prispôsobené západným vkusom.

Tradične vyrobené s celými hubami, ostatné druhy húb môžu byť nahradené a niektoré verzie zahŕňajú bambusové výhonky, vodné gaštany a snehový hrášok, iné obsahujú brokolicu a inú zeleninu. Podobne, niektoré verzie sú vyrobené s ústrižkovou omáčkou, zatiaľ čo iné obsahujú omáčku.

Čo budete potrebovať

• Pre kurča:
• 3/4 libier vykostené kuracie prsia bez kožky (nakrájané na tenké prúžky)
• Pre marinádu:
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica ryžového vína (alebo suchého sherry)
• Niekoľko pomlčiek sezamového oleja
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
• Pre zeleninu:
• 1 šálka čerstvých huby
• 1/2 šálky konzervovaných bambusových výhonkov
• 1/2 šálky konzervovaných vodných gaštanov
• 2 plátky zázvoru
• 1 strúčik cesnaku
• Pre omáčku:
• 1/2 šálky kurčiat
• 2 lyžice omáčkou z ústričiek
• 1 čajová lyžička cukru
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
• 3 lyžice oleja na miešanie a vyprážanie (alebo podľa potreby)

Ako to urobiť

Vytvorte marinádu

1. Vo veľkej miske šľaha spolu sójová omáčka, ryžové víno alebo suché sherry, sezamový olej a 1 polievková lyžica kukuričného škrobu až do hladkej.
2. Pridajte kuracie prúžky, dbajte na to, aby ste pokryli všetky strany a marinujte kurča 15 minút pri izbovej teplote.

Pripravte Zeleninu

1. Zatiaľ čo kura sa marinuje, pripravte zeleninu. Utrite huby čisté vlhkou handričkou a nakrájajte na tenké plátky.

1. Odstraňujte a opláchnite konzervované bambusové výhonky a vodné gaštany, aby ste odstránili akúkoľvek "chutnú" chuť.
2. Nakrájajte a nakrájajte zázvor a odlúpnite a nakrájajte cesnakovú klinček.

Pripravte omáčku

• V malej miske navlečte kuracie mäso, ustricovú omáčku, cukor a 1 polievkovú kukuričnú škrob, až kým nebude hladká a odložená.

Zmiešajte smažte prísady

1. Zahrejte na wok a potom pridajte 2 lyžice oleja . Pridajte kuracie mäso a smažte, až kým sa nezmení farba a je takmer varená. Odstráňte a odložte.
2. Pridajte zvyšnú 1 lyžicu oleja. Pridajte zázvor a cesnak a krátko premiešajte. Pridajte huby a miešajte niekoľko sekúnd, potom pridajte bambusové výhonky a vodné gaštany. Premiešajte krátko.
3. Dajte omáčku rýchlo znova premiešajte, potom urobte studňu uprostred woka a pridajte omáčku. Cook, miešajte, kým sa omáčka nezmizne.
4. Vráťte kurča na wok. Zmiešajte, zohrejte a podávajte horúce.

Poznámka: Kurací vývar môžete použiť namiesto kuracieho mäsa. Stačí ho priniesť do varu, pridať kúsok ryžového vína na chuť a nechať ho piť asi 5 minút. Ďalšou variáciou je varenie húb v kurací vývar pred miešaním a vyprážaním.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	326
Celkový obsah tuku	12 g
Nasýtený tuk	3 g
Nenasýtený tuk	5 g
cholesterol	71 mg
sodík	855 mg
sacharidy	27 g
Vláknina	3 g
proteín	28 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)