Táto ázijská kuracia misa je potiahnutá v chuťovej marinanke s päťpriestovým práškom, potom sa rozmieša s čerstvými hubami, plátkom červenej papriky a kešu.
Čo budete potrebovať
- 1 libra vykostené kuracie prsia bez kože
- 1 1/2 polievkové lyžice. sójová omáčka
- 1 polievková lyžica. suché sherry
- 1/2 lyžičky prášok s piatimi koreninami
- 2 lyžičky. kukuričný škrob
- 3 polievkové lyžice. rastlinný olej (alebo arašidový olej, na miešanie a vyprážanie)
- 2 tenké plátky zázvoru
- 1/2 cibule (olúpané a nasekané)
- 1/2 lyžičky paprika (alebo chuť)
- 4 unce huby (čerstvé, nakrájané na plátky)
- 2 polievkové lyžice. ryžové víno (alebo sherry, voda alebo kuracie vývar, viac podľa potreby)
- 3/4 šálky kešu
- 1 paprika (červená, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a nakrájajte na tenké prúžky)
- 2 lyžičky. sójová omáčka (tmavá)
- 1/2 lyžičky cukor
- 1/2 lyžičky
- sezamový olej
Ako to urobiť
1. V malej miske kombinujte sójovú omáčku , sherry , päť koreňový prášok a kukuričný škrob. Pridajte kurča a dôkladne naneste do marinády. Marinujte v chladničke 30 minút.
2. Zahrejte 2 lyžice oleja vo wok. Keď je olej horúci, pridajte jeden plátok zázvoru. Nechajte hnedú dobu 2 alebo 3 minúty, potom odstráňte zázvor (to je príchuť oleja). Pridajte kuracie mäso a minútu a potom sa rozmiešajte 4 až 5 minút, až kým nebude kuracie varené.
Odstráňte a utrite čistý wok.
3. Vyhrievajte 1 lyžicu oleja vo vreci alebo v panvici. Keď je olej horúci, pridajte zvyšnú časť zázvoru, hnedú a odstráňte. Pridajte cibuľu. Premiešajte asi 2 minúty, až kým sa začne zmäkčovať, za miešania v paprike počas varenia.
4. Stlačte cibuľu po stranách a pridajte huby uprostred, miešajte v malom množstve ryžového vína, vody alebo kuracieho vývaru podľa potreby. Zmiešajte kasuky. Po minúte miešajte červené papriky. Zmiešajte ďalšiu minútu (celková doba miešania a vyprážania by mala byť 2 - 3 minúty).
5. Pridajte kurča späť do panvice. Zmiešajte tmavú sójovú omáčku a cukor. Varte ďalšiu minútu na zahriatie, potom odstráňte z tepla a premiešajte sezamový olej. Podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 519 |
| Celkový obsah tuku | 34 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 18 g |
| cholesterol | 95 mg |
| sodík | 712 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 35 g |