Ak chcete variť kuracie prsia, ale vy ste zastrašovaní, pretože si nie ste istí, aká je teplota na ich varenie, alebo ako povedať, kedy sú hotové, bude to ubezpečujúce, keď sa dozviete, že to nie je veľké tajomstvo.
Je zrejmé, že nechcete slúžiť neupravenému kuraciemu mäsu. Ale varené kuracie mäso je oveľa bežnejšou situáciou. Obzvlášť to je prípad kuracieho prsníka, ktorý je štíhly na začatie, a má tendenciu vysušiť a premeniť, ak sú varené príliš dlho.
Rozstrihanie do prsníka, aby ste skontrolovali, či je varené celú cestu, vám pomôže zabezpečiť, aby ste mu podávali správnu teplotu, ale stratíte chuť. Čím viac otvorov v ňom narazíte, tým viac jej šťavy, ktoré sa chystajú uniknúť. To platí aj pre otvory poklepané teplomerom s okamžitým čítaním.
Varenie kurčiat pri 375 F
Všeobecne platí, že 375 F je dobrá teplota varenia pre kurčatá. (Toto sa vzťahuje na teplotu vašej rúry, nie na teplotu samotného kurčiat.)
To platí pre pečené kuracie mäso, pečené kuracie mäso , celé kurčatá, kuracie kúsky , čokoľvek. To neznamená, že rôzne recepty nenavrhnú varenie pri rôznych teplotách. Ale ak si len pamätáte jedno číslo, mohlo by to byť aj 375.
Mimochodom, termostaty rúry môžu vyhnúť kalibrácii, čo znamená, že zobrazujú teplotu inú než je správna. Aby ste sa uistili, že teplota vašej rúry je vždy taká, ktorú potrebujete, zmerajte ju pomocou jedného z týchto teplomerov rúry.
Ak je vaša rúra vypnutá 10 alebo 15 stupňov (čo nie je neslýchané), budete môcť prispôsobiť.
Ako dlho budete variť kuracie mäso
Všetky kuracie prsia nie sú rovnaké. Niektoré sú väčšie ako ostatné a kuracie prsia s kosťami trvajú dlhšie na varenie ako vykostené. Všeobecne platí, že vykostené kuracie prsia vo výške osem uncí sa uskutočnia za 30 minút v 375-stupňovej peci.
Pre kostice v kostiach, budete chcieť pridať asi 10 minút času varenia, ale inak je proces rovnaký.
Je možné, že vaše kurča variť rýchlejšie, najmä ak je to tenšie prsia, alebo ak bol pred pečením zbitý. Kuracie prsia vám v podstate povedia, keď sú hotové - všetko, čo musíte urobiť, je hľadať šťavy. Keď sa varí kuracie prsia, uvidíte, že z neho začnú prechádzať číre šťavy. Jasné, čo znamená, že šťavy nebudú v nich zavesené žiadne tmavé bity.
Sledujte čisté šťavy
Začnite peknúť do rúry približne po 20 minútach (najlepšie bez otvorenia rúry) a skontrolujte, či sa v panvici nachádza malá dávka čistej kuracie šťavy. Tento bazén bude väčší a väčší, keď z neho vytekajú šťavy, a potom sa začne schnúť. Akonáhle to uvidíte, vezmite kuracie mäso, zakryte ho fóliou a nechajte ju ponechať asi 5 minút pred podávaním.
Ak zapomenete a varíte príliš ďaleko, ten malý kúpeľ šťavy sa jednoducho odparí a možno sa zmení na hnedú kôru v spodnej časti panvice. Ak to vidíte, vyberajte kuracie mäso.
TIP: Kuracie prsia hneda v horúcej panvici na 3 alebo 4 minúty na jednu stranu a potom ich skontrolujte v rúre.
Ak ich budete variť týmto spôsobom, môžu byť v rúre potrebné iba 15 minút.
Ale opäť dávajte pozor na tie jasné šťavy a nebudete sa pokaziť.