Sézame kuracie mäso je veľmi obľúbená reštaurácia. Recept na omáčku vyslal Reykjavik. (Sprievodca poznámky: Možno budete chcieť zvýšiť ocot alebo znížiť množstvo cukru. Všetko závisí od toho, ako sladké chcete omáčku).
Čo budete potrebovať
- 3 celé vykostené kuracie prsia
- Pre marinádu:
- 2 lyžice
- ľahká sójová omáčka
- 1 lyžica na varenie vína alebo suché sherry
- niekoľko kvapiek sezamového oleja
- 2 lyžice múky
- 2 lyžice
- kukuričný škrob
- 2 lyžice vody
- 1/4 lyžičky prášku na pečenie
- 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1 čajová lyžička
- zeleninový olej
- Pre omáčku:
- 1/2 šálky vody
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 1/8 šálky octu
- 1/4 šálky kukuričného škrobu
- 1 šálka cukru
- 2 lyžice
- tmavá sójová omáčka
- 2 lyžice sezamového oleja
- 1 čajová lyžička chilli pasty, alebo viac, ak je to žiaduce
- 1 hrebeň
- cesnak (mletý)
- Ostatné:
- 2 lyžice opekané
- sezamové semená (pozri pokyny na recept na odkaz na toast)
- 3 1/2 - 4 šálky arašidového oleja na hlboké vyprážanie
Ako to urobiť
- Pokyny pre sezamové kurča: Toast sezamové semienka a odložiť.
- Nakrájajte kurča na 1-palcové kocky. Zmiešajte marinované zložky a marinujte kurča 20 minút.
- Príprava omáčky: zmiešajte všetky zložky omáčky. Nalijte ich do malého hrnca a priveďte k varu a miešajte nepretržite. Otepte teplo dole a udržiavajte teplé počas hlbokého vyprážania kurčiat.
- Na hlboké smaženie kuracieho mäsa: pridajte niekoľko kusov marinovaných kuracieho mäsa a hlboko smažte až do zlatohnedého. Vypustite papierové utierky. Opakujte so zvyškom kurčiat.
- Tesne predtým, ako skončíte hlboké smaženie, priveďte omáčku späť do varu.
- Kuracie mäso položíme na veľkú tácku a omáčku omiememe. Posypeme sezamovými semenami. Podávajte sezamové kurča s ryžou.