Najlepšie turecké recepty pre Ramazan

Ramazan je čas, keď sa turecké rodiny stretávajú a trávia dlhší čas jedením, rozhovormi a socializáciou s príbuznými a priateľmi, zatiaľ čo sa tešia širokej škále chutných jedál. Väčšina rodín sa vráti do svojich koreňov počas Ramazánu a slúži tradičné jedlá prechádzajúce generáciami cez ich rodiny. To je dôvod, prečo je to jeden z najlepších časov roka, kedy si vychutnať klasickú tureckú kuchyňu a rovnako aj regionálnu obľúbenosť . Tu je zoznam receptov, ktoré môžete použiť v každej fáze "iftar".

Čo je to "İftar"?

"İftar" (eef-TAR) je názov prvého jedla dňa, ktoré každý deň rozdeľuje obdobie pôstu medzi východom slnka a západom slnka. Ponuka v tabuľke "iftar" je rovnako dôležitá ako spôsob, akým sa podáva. Rovnako dôležité je nakupovanie, príprava a napätie každý deň až do večerných hovorov k modlitbe, kedy kuchári, pomocníci a hladní hostia tak napokon relaxovať a jesť.

Čo môžete očakávať v tabuľke "İftar"

Existuje mnoho zvykov, ktoré obklopujú jedlo "iftar". Keď je počuť večer 'ezan' (ay-ZAHN ') alebo volanie na modlitbu, hladní hostia vždy začnú jedlo s dúškom vody, kousnutím chleba "pide" a jedným alebo dvomi.

Akonáhle je rýchly rozbitý, je čas prejsť na polievku a ľahké cestovné pripomínajúce klasické turecké raňajky . Po krátkej prestávke sa stravníci naďalej venujú hlavným kurzom. Jedlo sa končí s výberom klasických tureckých dezertov a tureckej kávy alebo čaju .

• 01 z 07

  Musí to mať na stole 'İftar'

  Existuje veľa potravín, ktoré sú štandardné v tabuľke "iftar". Obzvlášť položky, ktoré sa zjedli, aby sa každý deň rozbil.

  Položky na raňajky, ktoré nasledujú, môžu byť ako vzorky olív a bieleho syra alebo zložitejšie, vrátane mnohých druhov syrov, ako sukuk (soo-JOOK) a pastırma (pah-STIR'-mah) a čerstvého ovocia zachová.

  A nezabudnite, pohárik vody pre každého je nutnosťou!

  • čerstvý chlieb
  • Medjool dátumy
  • čierne a zelené olivy
  • Turecký biely syr
  • Čerstvý syr kašar
  • Syr starého kašára
  • špirálovité rezy hovädzieho mäsa alebo "pastırma" (pah-STIR'-mah)
  • pikantná klobása alebo "sucuk" (soo-JOOK)
  • sladké maslo
  • ovocné konzervy a med
  • doska lúpaných, plátkov paradajok a uhoriek

• 02 z 07

  Ramazan polievky recepty

  Polievka sa vždy podáva na začiatku "iftar". Choďte na klasické recepty, ako sú tu. červená šošovicová polievka

  • červená šošovka, bulgur a ryža polievka, alebo "ezogelin" polievka
  • ryža, jogurt a mäsová polievka alebo "yayla" çorbası
  • "tarhana" polievka
  • t omato polievka
  • napučaná červená šošovica alebo "süzme mercimek çorbası"

• 03 z 07

  Ramazanové zeleninové a fazuľové recepty

  Turecké jedlá zo zeleniny sú zvyčajne varené v olivovom oleji a podávané studené. Tu sú niektoré obľúbené Ramazany.

  • Tortu s artičokom v tureckom štýle so zeleninou
  • Romano Fazuľa v olivovom oleji
  • Pinto fazuľa v paradajkovej omáčke
  • İmam Bayıldı alebo tureckej vegetariánskej plnenej baklažán
  • okra s paradajkami a olivovým olejom
  • zeler
  • pór a mrkva v olivovom oleji
  • širokých fazuľových strukov alebo fava v olivovom oleji

• 04 z 07

  Ramazan hlavné kurzy recepty s mäsom

  Mäso môže byť v Turecku veľmi drahé. Mnoho rodín, ktoré jesť veľa červeného mäsa počas celého roka, sa počas Ramazanu chovajú aspoň jedným jedlám z hlavného chodu s mäsom.

  • " Hunkar Beğendi ", alebo dusené mäso cez horúcu kaše z baklažánu
  • " Kuzu Tandır " alebo pražená jahňacina
  • Musakka , alebo baklažán a mleté ​​hovädzie mäso
  • ' İslim Kebabı ' alebo pečené jahňacie a baklažánové pečivo
  • ' İzmir Köftesi ', alebo pečené mäso a zemiakový guláš
  • " Kadın Budu Köftesi " alebo "dámske stehno" karbonátky
  • " Špenátový guláš " alebo "etli ıspanak"
  • " Plnené squash ", alebo "kabak dolması"
  • " Karnıyarık ", alebo cuketa squash plnené mletým hovädzím mäsom

• 05 z 07

  Recepty Ramazan Side Dish

  Vedľajšie jedlá bohaté na sacharidy sú vždy súčasťou "iftar" tabuľky spolu s hlavným chodom.Tu sú niektoré z najpopulárnejších.

  • Bulgur & Zelenina Pilaf
  • Ryža Pilaf s Orzo
  • Turecké plnené papriky
  • Plnené listy viniča
  • Bramborový šalát v tureckom štýle alebo " americký šalát "
  • " Fırın Makarna " alebo pečené cestoviny a syr
  • "Kısır" šalát s bulgur a zeleninou
  • Vrstvené Yufka a syrové pečivo, alebo "Börek"

• 06 z 07

  Dezertné recepty pre Ramazan

  Ramazan je čas, keď sa tradičné dezerty ocitnú v popredí. Najlepšou voľbou sú dezerty ponorené do sirupov alebo dezertov na báze mlieka.

  • Güllaç
  • baklava
  • " Şekerpare " alebo krupice z krupice, ktoré sú v sirupe
  • Revan
  • Ekmek Kadayıfı alebo turecký chlieb a smotanový dezert
  • Kazandibi alebo "dno panvového dezertu"
  • Tavuk Göğüsü alebo dezert z kuracích pŕs
  • Sütlaç , alebo pečená ryžová šťava
  • Safranlı Zerde je šalátový puding dezert

• 07 z 07

  Nápojové nápoje Ramazan

  Spolu s množstvom vody sa počas Ramazanu môžu podávať nealkoholické nápoje akéhokoľvek druhu. Jedlo je vždy doplnené tureckou kávou alebo čajom.

  • Turecká káva
  • Turecký čaj
  • Ayran alebo čistý jogurtový nápoj
  • "serbet" (podiel-BET)
  • Repa šťavy, alebo "šalgam suyu"
  • Limonáda
  • Nealkoholické nápoje a šťavy