Ak sa vám ako dieťa páči puding a ryžový puding, milujete tento recept na pečený ryžový puding, známy v Turecku ako fırın sütlaç (fur-UHN 'soot-LAHCH'). Turecko je známe svojim širokým výberom dezertov a pudingov na báze mlieka a pečené ryžové puding je krémom plodiny. Má veľmi zvláštne miesto v tureckej kuchyni - zistíte, že je vyrobená v každom dome a slúžila v každej tureckej reštaurácii.
Dospelí aj deti milujú pečený ryžový puding , zdravý výber dezertov po veľkom jedle. Najlepšie je, keď sa vyrobí z čerstvého plnotučného mlieka a chladí sa niekoľko hodín pred podávaním. Niektorí tureckí ľudia stále idú na cestu, aby hľadali čerstvé mlieko, ktoré nie je pasterizované, aby sa stalo fırın sütlaç . Hovorí sa, že triky na výrobu dokonalého ryžového pudingu sú čerstvé mlieko, pomalé varenie, neustále miešanie a veľa trpezlivosti.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky
- tepelne neupravená ryža
- 4 3/4 šálky plnotučného mlieka, rozdelené
- 1 šálka cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 2 lyžice kukuričného škrobu
- 1 vaječný žĺtok bije s 3 lyžicami mlieka
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 350 F (180 C).
- Rúsku umyte a vložte do veľkej panvice s dostatočným množstvom vody, aby ste ju pokryli približne o 1/2 palca. Zaveďte ho do varu a znížte teplotu. Nechajte ryžu mierne mäso, kým ryža nie je mäkká, asi 5 minút.
- Pridajte 3/3 šálky mlieka, cukru a vanilkového extraktu do ryže. Zmes priveďte do varu. Znížte teplotu a nechajte ju veľmi jemne variť asi 10 minút.
- Pomocou šľahača premiešajte zostávajúce 1 šálku mlieka a kukuričného škrobu v malej miske, až kým nebude hladká. Počas miešania postupne nalejte túto zmes do ryže. Zvyšte teplo a pokračujte v miešaní pudingu až do opaľovania.
- Keď sa puding zahustí, pokračujte v miešaní a varenie ešte asi 2 minúty. Odoberte z tepla a naplňte horúcou zmesou malé poháre na dezerty, hlinené poháre alebo hliníkové pohárky na jedno použitie.
- Pomocou lyžice mlečte malé množstvo vaječného žĺtka a mliečnej zmesi do stredu každého dezertného pohára. So zadnou časťou lyžice použite ľahký, kruhový pohyb, aby vílo vaječný žĺtok zo stredu na okraje, aby sa rovnomerne rozširoval cez vrchol každého šálky.
- Pečieme pudingové poháriky, kým sa vrchnáky pečú opečené, asi 20 minút. Nechajte poháre vychladnúť pri izbovej teplote a potom ich nechajte niekoľko hodín zmraziť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 496 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 81 mg |
| sodík | 146 mg |
| sacharidy | 87 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 13 g |