Succulent Rasgullas v dekadentnej Rabdi! To je to, čo nazývam dezert neba! Obaja sú to moje obľúbené dezerty, takže sa dať dohromady, dobre čo môžem povedať .... Prvýkrát som urobil tento dezert, podvádzal som a použil hotové Rasgullas (knedle) na plechovku! Dokonca si môžete vytvoriť svoj vlastný, ak sa cítite tak naklonený a máte čas. Hovorím, nie je žiadna škoda v "podvádzaní" z času na čas :-)
Rabdi samozrejme je práca lásky, pretože je v podstate osladené, zahnané mlieko. Zvyšujúce sa mlieko vyžaduje čas a veľa miešania. V skutočnosti môžete byť na tomto kroku šikovný a skrátiť čas varenia! Stačí použiť odparované mlieko, aby sa Rabdi! Menej varenie a miešanie! Dobre, tu ide ... oh-tak-ľahká, časovo úsporná verzia môjho receptúry Rabdi-Rasgulla.
Čo budete potrebovať
- 1 liter / 4,25 šálok / 33,97 fl oz
- odparené mlieko
- 15 domácich alebo konzervovaných Rasgullas (vytvorte si vlastný odkaz na recept nižšie) - odstráňte z cukrového sirupu
- 3/4 teľacieho prášku z kardamónu
- 3-4 kvapky žlté jedlo sfarbenie (voliteľné, ale vyzerá tak pekne)
- cukor na chuť
- 10-15 mandlí
Ako to urobiť
- Vložte odparované mlieko do hlbokej panvice s ťažkým dnom a nastavte na varenie na strednom ohni. Pozorne pozorujte, ako môže variť. Zvyčajne stávam so šľahačkou a často sa miešam, aby sa mlieko udržalo v pokoji.
- Keď mlieko najskôr príde k varu, trochu znížte teplotu a udržujte varenie, až kým sa nedosiahne polovica jeho pôvodného objemu. Začne sa premeniť na krásnu, svetlohnedú farbu.
- Keď je toto mlieko hrubé, pridajte Rasgullas, kardamový prášok a farbivo potravín. Dobre premiešajte, ale veľmi jemne, aby ste predišli rozbitiu rasgullas a varíme, kým mlieko nebude ďalej znížené na 1/3 pôvodného objemu.
- Chuť a pridajte cukor, ak chcete, aby dezert sladší. Zdá sa mi, že je to zvyčajne zbytočné, pretože Rasgullas by dodávali nejakú svoju sladkosť dezertu, a preto dávaj prednosť tomu, aby som nepridával dodatočný cukor. Je to však otázka osobnej voľby.
- Teraz vypnite teplo a jemne lyžičku nakrájajte na servírovací tanier. Nechajte sa úplne vychladnúť.
- Zatiaľ čo dezert ochladzuje, vložte mandle do mikrovlnnej bezpečné misy a pridajte dostatok vody, aby ste ich pokryli. Cook na vysokej na 1 minútu. Odstráňte z mikrovlnnej rúry a nechajte sedieť 2 minúty. Teraz vezmite každú mandľu a stlačte medzi palcom a ukazovákom. Koža ľahko vykĺzne. Zlikvidujte pokožku. Urobte to pre všetky mandle a potom nakrájajte na pramene. Ozdobte svoj dezert s týmito mandľovými slibrami.
- Chill Rabdi-Rasgulla v chladničke, kým nie je pripravený slúžiť.
Tip:
Ak chcete urobiť Rabdi-Rasgullu ešte bohatší, môžete k nemu pridať 50 gramov Khoyu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 3983 |
| Celkový obsah tuku | 138 g |
| Nasýtený tuk | 18 g |
| Nenasýtený tuk | 83 g |
| cholesterol | 52 mg |
| sodík | 714 mg |
| sacharidy | 645 g |
| Vláknina | 25 g |
| proteín | 80 g |