Revani (reh-vah-NEE) je klasický dezert, ktorý sa od osmanskej doby nachádza v tureckej kuchyni. Hovorí sa, že dostalo svoje meno, keď Osmanci dobyli mesto Jerevan v dnešnej Arménsku.
Revani je jedným z najčastejších dezertov v tureckej kuchyni, ktoré sa podávajú doma i v reštauráciách. Jedná sa o jednoduchý dezert s jedinou vrstvou mäkkej, žltej krupice špongiový koláč ponorený do veľa ľahkého sirupu.
Rôzne verzie revani existujú v mnohých kuchyniach po celom východnom Stredomorí, vrátane Grécka, Egypta a Jordánska. Vyskúšajte tento jednoduchý recept a experimentujte s rôznymi príchuťami, aby ste doma urobili autentické turecké revani.
Čo budete potrebovať
- Pre sirup:
- 3 šálky cukru
- 3 šálky vody
- Šťava z 1/2 citróna
- Pre dort:
- 3 vajcia
- 1/2 šálky cukru
- 3/4 šálky rastlinného oleja
- Zest z 1 citróna
- 1 lyžička. vanilka
- 1 šálka hladkého jogurtu
- 3 polievkové lyžice. múka
- 1 šálka nevarenej krupice
- 1/4 šálky jemne mletých lieskových orechov
- 1/2 lyžičky prášok na pečenie
- 2 lyžičky. prášok do pečiva
- Kokosové vločky a zemiakové orechy na obloha
Ako to urobiť
- Predhriatie rúry na 350 F (175 C). Namažte pekáč na pečenie 9 x 13.
- Predtým, ako začnete vyrábať koláč, pripravte sirup, aby vám poskytol čas na vychladnutie. Začnite zmiešaním cukru a vody v strednom hrnci. Ohrev zahrejte vysoko a miešajte ho za stáleho miešania.
- Akonáhle sa varí, znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte sirup mierne variť asi 10 minút s vypnutým krytom. Pridajte citrónovú šťavu smerom ku koncu. Vypnite teplo a nechajte sirup ochladiť, kým urobíte zvyšok receptúry.
- Vo veľkej miešacej miske navlečte vajíčka a cukor - miešajte zmes rýchlo niekoľko minút, kým sa cukor nerozpustí. Čím viac budete šľahať, tým lepšie sa vaša revani ukáže.
- Pridajte olej, citrónovú kôru, vanilku a jogurt a šľahajte ešte niekoľko minút.
- Pridajte suché prísady a dobre premiešajte, až kým nebudete hladké cesto.
- Nalejte cesto do mastnej panvice. Pečieme, kým je hore pekne nahnevaný a špička vložená do stredu vychádza čistá, 30 až 40 minút. Keď vyberiete panvicu z rúry, nechajte ju vychladnúť asi 5 minút.
- Rozstrihnite koláč na časti štvorcov alebo obdĺžnikov, ktoré sú stále v panve.
- Pomocou veľkej lyžice pomaly mrhnúť všetok chladený sirup nad dortom a nechajte ho nasiaknuť dovnútra. Koláč zakryte fóliou a nechajte ju zmraziť niekoľko hodín.
- Pred podávaním obložte každý štvorcový koláč štipkou kokosového orecha a mletých orechov.
Môžete tiež vyrobiť oranžovú revani tým, že nahradíte citrónovú kôru a šťavu oranžovou kôrou a šťavou, alebo môžete odstrániť všetky citróny a použiť ružovú vodu namiesto toho, aby koláč nádhernú ružovú arómu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 385 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 44 mg |
| sodík | 226 mg |
| sacharidy | 61 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 4 g |