Neexistuje nič ako farba a štruktúra čerstvo vybrúsených pinto bôbov . Ich krémovo zafarbené trup pokryté krásnymi škvrnami, od ružovej až po fialovú, pripravujú a pripravujú túto misku s potešením. Nikto nepozná tento pocit lepšie ako tureckí kuchári. Rôzne odrody čerstvých a sušených fazulí sú v tureckej kuchyni sponky. Nie je divu, že v Turecku nájdete toľko lahodných receptov s fazuľami. Tento recept na pinto fazuľa, alebo v turečtine, barbunya (bar-BOON'-yah), varené s paradajkami, cibuľou, cesnakom a mrkvou nie je výnimkou. Je to perfektná, ľahšia alternatíva k sladkým pečeným fazuľkám. Dokonalý sprievod hot dogy, klobásy a ďalšie obľúbené barbecue. Jediný rozdiel je, že sú podávané studené. Pinto fazuľa v olivovom oleji vytvára skvelú prílohu alebo taniere formou bufetu. Vegetariáni a vegáni berú na vedomie, že pinto fazuľa má vysoký obsah bielkovín a vlákniny, takže táto miska môže byť tiež konzumovaná ako bezmasé hlavné jedlo. V tomto receptúre, čerstvé pinto fazuľa pracovať najlepšie, ale v závislosti na sezóne, môžete použiť aj sušené alebo dokonca konzervované pinto fazuľa. Ak sa rozhodnete použiť sušené fazuľa, namočte ich vo vode cez noc, potom dobre opláchnite a varte ich v tlakovom hrnci podľa pokynov, až kým nebudete jemné. Potom použite v recepte. Pre konzervované pinto fazuľa ich opláchnite pod veľa studenej vody. Vytvorte recept bez fazule a nechajte kvapalinu ochladiť. Pridajte opláchnuté bôby asi 10 minút, kým už budete slúžiť. Fazole v konzervách sú jemné a jemne ich premiešajte pomocou drevenej lyžice.
Čo budete potrebovať
- 2,5 lbs čerstvej pinto fazuľa v ich trupu, alebo 1 lb lúpané, čerstvé pinto fazuľa
- 1 veľká cibuľka, jemne nakrájaná na kocky
- 3 polievkové lyžice. extra panenský olivový olej
- 3 alebo 4 veľké strúčiky cesnaku
- 1 šálka strúhaných paradajok (2 až 3 paradajky poskytujú asi 1 šálku)
- 1 veľká mrkva, olúpaná a nakrájaná na malé kocky
- 3 zaoblené polievkové lyžice. rajčinová pasta
- 2 lyžičky. soľ
- 1/2 lyžičky čierne korenie
- 2 polievkové lyžice. cukor
- 1/3 extra panenského olivového oleja
- Obloha: nakrájané
- Talianska petržlenová vňať
Ako to urobiť
- Najskôr odlupujte a nakrájajte cibuľu a cesnak a vložte ich do kastrovanej kastrly spolu s 3 lyžičkami. olivového oleja. Sprežte cibuľu a cesnak, kým nie sú mäkké a znížené.
- Pridajte fazuľa, mrkvu, strúhanú paradajku, paradajkovú pastu, cukor a korenie. Pridajte dostatok vody, aby ste len pokryli fazuľa a premiešajte až do kombinácie.
- Priveďte zmes do varu, potom kryt a znížte teplotu na nízku hodnotu. Nechajte fazuľa mierne piť, kým sa nezníži veľká časť vody a fazuľa a mrkva sú jemné.
- Keď sú fazuľky jemné, vypnite teplo a nechajte panvu vychladnúť. Po ochladení jemne nalepte fazuľa na vašu servírnu. Osuškový olivový olej rovnomerne rozkrojte nad vrchol.
- Potiahnite závesným obalom a vychladzujte, až kým nebudete pripravení slúžiť
- Tesne pred podávaním posypte špičkou s nasekanými talianskymi petržlenovými listami na ozdobu.
Pozri tiež
Turecký bulgur a letný zeleninový šalát
Sprievodca tureckými medzerami
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 535 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 495 mg |
| sacharidy | 82 g |
| Vláknina | 23 g |
| proteín | 26 g |