Tureckú kuchyňu nemožno hovoriť bez osobitnej pozornosti tureckej raňajky. Je to naozaj jedinečný začiatok dňa, s celkovým vkusom všetkých vlastných chutí. Väčšina tureckých ľudí začína ráno rovnako ako zvyšok sveta. Prebúdzajú sa, pripravujú sa na svoj deň, posielajú svoje deti do školy a samozrejme majú svoje prvé jedlo. Podobnosť sa tu zastaví. Raňajky v Turecku nie sú len nutnosťou; je to tradičné rodinné zhromaždenie, posedenie so všetkými svojimi vlastnosťami, ktoré sa začnete tešiť na predošlú noc.
Každé ráno je čaj láskyplne pripravený a stôl je osadený malými talířmi a príbormi, ktoré sú určené predovšetkým na konzumáciu jedál na raňajky v porciovaných častiach. Jedlá sú elegantne usporiadané, bez ohľadu na to, aký skromný je stôl.
Turecká raňajková zostava
Klasické turecké raňajky známe ako kahvaltı sa skladajú z čerstvých syrov ako feta a kashkaval, čierne a zelené olivy, čerstvý pečený biely chlieb, ovocné konzervy, med, sladké maslo a veľa variť čierny čaj podávaný v tureckých čajových pohároch.
Najobľúbenejšie turecké syry
Ak máte hostí, ponúkame komplikovanejšie výbery, ako sú tvrdé vajcia, jedno vajcia "slnečno-hore" varené a podávané v malej medenej panvici nazývanej "sahan" (SAH'-han), ako aj omelety , kusy sezamového halvahu , rezané a olúpané paradajky, uhorky, sladké papriky a variácie domáceho tvarohu a syrového pečiva nazývaného "börek" (bor-ECK) .
Ďalšia skvelá raňajková klasika s vajcami sa nazýva "menemen". Menemen je šťavnatá, pikantná verzia miešaných vajec s cibuľou, červenou a zelenou paprikou a paradajkami.
Na mieste slaniny alebo raňajkovej klobásy, plátky "sucuk" (soo-JOOK), pikantný typ saláma a "pastırma" (pas-tur-MAH), druh vytvrdeného hovädzieho mäsa pokrytého hrubou vrstvou korenie sa podáva spolu s vajcami a je hlavnou zložkou v omelete.
Polievka je tiež bežná základňa na raňajky v mnohých domácnostiach, najmä v zimných mesiacoch.
Iný spôsob, ako začať deň
Pre nových návštevníkov sa turecké raňajky môžu zdať nevýrazné a neuspokojivé v porovnaní s ťažkými sladkými raňajkami podávanými v Európe a Severnej Amerike. Ale s časom si človek na toto zdravé, ľahké cestovné ráno zvykne a potom sa nevráti.
Zistíte, že hľadáte na trhoch najlepšie kvalitné olivy a syry, hľadáte najčerstvejšie paradajky a stanete sa odborníkom na miešanie čajov, aby ste každé ráno vytvorili perfektné aromatické varenie.
A dodnes mi džem z ružového okvetného lístka ešte rastie v raňajkách! Je to esteticky príjemné, pretože je príjemné na chuť s krásnou, ružovou ružovou farbou a stále jemnou ružovou arómou a arómou.
Ak máte ráno čas, raňajky na slnečnej verande podávané s množstvom čaju z čierneho čaju a denné noviny sú nevyhnutné. Ale mnohí ľudia na úteku využívajú mnohé pekárne, ktoré otvárajú predčasný predaj čerstvého chleba, a mnoho druhov mäkkých rolí s náplňami ako syr, čierna olivová pasta, zemiaková kaša a čokoláda.
Nezabudnite na "simit" (sim-EET) , na pekáč, ktorý sa predáva v pekárňach a neskutočne známy predajcami ulíc všade.
V dnešnej dobe nie je nič podobné ako simit s roztaveným syrom.