Ako nakupovať, ukladať a používať dátumy
Dátumy patria medzi najsladšie ovocie na svete. A čerstvé sú vzdialené od sušených, vysušených, nakrájaných tých, ktoré sa predávajú v krabiciach na regáloch obchodov na pečenie potravín. Nižšie uvádzame niekoľko kľúčových bodov o čerstvých dátumoch nižšie, vrátane, samozrejme, niektorých chutných nápadov, ako ich používať.
Čo sú čerstvé dátumy?
Dátumy sú ovocím dátumových paliem, ktoré sami prídu v mnohých odrodách, ako by si niekto, kto pozná len suché sekané dátumy, si mohol predstaviť.
Ak ste nikdy nezískali čerstvo zozbierané dátumy, stojí za to, aby hľadali svoju šialenú sladkú, karamelovitú chuť - a to je miesto, kde sa najviac líšia od sušených dátumov - ich mäkká a úplne sladká textúra.
To znamená, že väčšina termínov môže visieť na stromoch, aby "vyliečila" a vysušila trochu predtým, než bola zozbieraná, takže budú trvať dlhšie raz vyzdvihnuté. Jedná sa o "čerstvé dáta", ktoré sú k dispozícii v mnohých obchodoch s potravinami a sú dokonale dokonale chutné.
Kedy môžem získať čerstvé dátumy?
Vzhľadom k tomu, palmy rastú najlepšie v púšti, US úrody dáta sa pestuje v púšti Kalifornia a Arizona. Úroda USA sa potom odohráva v období od septembra do marca.
Kde môžem nájsť čerstvé dátumy?
Poľnohospodárske trhy v južnej Kalifornii a Arizone môžu mať čerstvé dáta v sezóne; sú k dispozícii aj zásielkové zásielky od niektorých pestovateľov a možno ich nájsť v špecializovaných predajniach a často na trhoch Stredného východu, pretože dátumy zohrávajú významnú úlohu v kuchyni mnohých krajín Stredného východu.
Ako si vybrať dátumy
Čerstvé dátumy môžu byť pokrčené, ale nemali by sa cítiť ťažko. Pozrite sa na čerstvé dátumy, ktoré sú plné vyzerajúce a majú mierne lesklý vzhľad na ich koži. Vyhýbajte sa dátumom, ktoré kryštalizovali cukor na ich koži (malá belosť je v poriadku, ale nie skutočné kryštály), pretože to znamená, že nie sú tak čerstvé, ako by sa vám mohlo páčiť.
Typy dát
Na Blízkom východe sa pestuje nekonečné množstvo dátumov. V Spojených štátoch sú najčastejšie dostupné dátumy Deglet Noor , ktoré sú polomäkké, štíhlé a trochu žuvacie a dátumy Medjool , ktoré sú plné a citlivé. Iné odrody môžu byť k dispozícii na vašom poľnohospodárovi na trhu, ak máte to šťastie, že tam budú pestovatelia, ktorí tam predávajú.
Termíny sú tiež klasifikované podľa toho, kedy sú zozbierané, pretože to určuje, aké mäkké alebo suché sú. Čerstvo zozbierané dáta sú veľmi mäkké; ako bolo spomenuté vyššie, väčšina "čerstvých dátumov" na predaj v USA ostala na strome, aby trochu vysušila po chvíli, keď sú zrelé (a teda trvajú dlhšie po zbere) a tieto budú stále pomerne mäkké, ale majú trochu viac zubnej kvality pre nich.
Ako ukladať dátumy
Čerstvé dátumy, ktoré boli "vyliečené", sú čiastočne vysušené a budú chvíľu trvať. Uchovávajte ich v uzatvárateľnej nádobe pri izbovej teplote až na dva mesiace. Budú pokračovať v vysychaní a ich cukry pomaly, ale určite prídu na povrch, vytvárajúce biele škvrny, ktoré sú cukor, nie plesne.
Ako používať dátumy
Čerstvé dátumy sú, podľa môjho názoru, najlepšie jesť tak, ako sú, s šálkou kávy alebo hrnček čaju vedľa seba znížiť sladkosť. To znamená, že existuje veľa spôsobov, ako si ich užiť.
Pridajte ich do šalátov alebo na osladenie pečeného kuracieho alebo bravčového mäsa. Oni sú lahodné v bohatej guláš-ako tagines . Podávame ich, plnené parmezánom alebo syrom, ako jednoduché predjedlá. Alebo, samozrejme, použite ich v pečive .
Ako urobiť zrútenie dátumu
Alebo získajte veľmi južnú Kalifornii a urobte dárek trepte vírivým 1/2 šálky čerstvých neusporiadaných dátumov s 1/2 šálky mlieka a 1 šálka vanilkovej zmrzliny až do hladkej a chvenie-ako. To stačí na jedno skromné podanie - neváhajte zdvojnásobiť recept. Ak chcete pridať výstrel brandy, nebudete sami.