Hľadáte nové a chutné jedlo? Možno vaším cieľom je prinútiť vašu rodinu jesť zdravšie. Ak áno, je to ideálny čas vyskúšať tento tradičný turecký recept na bulharský pilaf so zeleninou. Je to jednoduchý a chutný spôsob, ako získať všetky výživové výhody pšenice Bulgur , rovnako ako paradajky a papriky, pričom si vychutnáte recept z Turecka.
Ak ste nikdy nevyskúšali bulgur pšenicu, nebojte sa - je to viac známe, než si myslíte. Toto jedlo sa najviac podobá španielskej ryži , ale s jemnejšou, nuttier chuťou. Podobne ako veľa tureckých jedál, je vyrobené z veľmi úsporných surovín, ktoré sa dajú ľahko nájsť. Možno už máte väčšinu z nich na dosah ruky. Bulgar nájdete vo väčšine supermarketov v sekciách etnických potravín, latinských alebo ekologických potravín. Môžete si ho tiež zakúpiť on-line a na akomkoľvek potravinách na Blízkom východe alebo Grécku.
Bulgur pilaf so zeleninou je dokonalým príkladom jedla s grilovaným mäsom a kuracím mäsom, alebo takmer kedykoľvek budete jesť ryžu.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice masla alebo margarínu
- 2 lyžice zeleniny alebo
- olivový olej
- 1 stredne vysoká cibuľka, dobre stočená a dobre odvodnená
- 1 veľké paradajky, strúhané, so šťavou
- 1 malá zelená paprika, strúhaná
- 2 šálky hrubej bulgur
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 2 lyžice rajčiakovej pasty
- 2 čajové lyžičky cukru
- 4 šálky kuracieho vývaru alebo vody
Ako to urobiť
- Maslo roztopte spolu s olejom v zakrytej panvici alebo v plytkej panvici. Vypusťte odkvapkanú strúhanú cibuľu, až kým nie je jemná, ale nie hnedá, asi 5 minút. Je dôležité, aby cibuľa vytekala, alebo inak kvapalina spôsobí, že zmes bude chuť horká.
- Pridajte strúhaný paradajok a džús a strúhaný korenie a pokračujte v smažení až kým zelenina nezmäkne a tekutina sa zníži.
- Pridajte bulgur a dobre premiešajte, aby sa skombinoval pomocou drevenej lyžice.
- Pridajte soľ, korenie, paradajkovú pastu, cukor a vývar a miešajte až do kombinácie. Priveďte zmes do varu, potom kryt a znížte teplotu na nízku hodnotu.
- Nechajte bulgur mierne piť, kým sa neabsorbuje všetka tekutina, 15 až 20 minút. Udržiavajte panvicu pokrytú, vyberte ju z tepla a odložte ju na chladenie.
- Bulgur bude pokračovať do pary vo vnútri hrnca. Ak chcete ešte viac naparovať, umiestnite niekoľko papierových utierok alebo list novín pod viečko.
- Pilaf jemne premiešajte pred podávaním, aby ste sa uistili, že všetky zložky sú dobre zmiešané. Obdarujte každú porciu s čerstvým alebo grilovaným korením a paradajkami a s nejakou čerstvou talianskou petržlenovou vňaťou .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 401 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 785 mg |
| sacharidy | 67 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 13 g |