Inšpirácia pre tento recept pochádza z brilantnej vegetariánskej kuchárky Moderný spôsob, ako jesť Anna Jones. Je naplnená inšpirujúcimi receptami, ale jedna s praženou fetou a surovými paradajkami mi skutočne zaujala.
Budete milovať feta týmto spôsobom, pražená až do teplej v rúre. V tomto receptúre slúžim pražená feta s citrónovou a bylinkovou chinoou, cuketou a čerešňovými paradajkami.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka
- quinoa (nevarené, opláchnuté)
- 6 lyžíc olivového oleja (extra panenský, rozdelený)
- 1 citrón (zveličený a šťavnatý)
- 1/2 šálky čerstvej mäty (jemne nakrájané alebo
- chiffonade alebo bazalka alebo petržlen alebo oregano alebo kombinácia bylín)
- 8 uncí syra feta (v pevnom bloku)
- 2 cukety (nakrájané na veľmi tenké kolá)
- 8 oz čerešňových paradajok (polovičné)
- 2 strúčiky cesnaku (jemne nakrájané alebo lisované)
Ako to urobiť
Predhriatie rúry na 425 F
V hrnci kombinujte quinoa a 2 šálky vody. Priveďte k varu a potom znížte teplotu na vajíčko. Zakryjte a varte 12 až 15 minút, kým sa quinoa nerozpustí a neabsorbuje všetku vodu. Vzduch s vidličkou. Keď sa quinoa trochu ochladí, premiešajte 1 až 2 lyžice olivového oleja, kôry a šťavy z citrónu, čerstvých bylín a soľ na chuť. Odložiť.
Feta umiestnite na plech na pečenie a pokvapkajte lyžicou olivového oleja.
Pečieme v rúre asi 25 minút, až kým feta neprestane a zlato okolo okrajov.
Zatiaľ čo feta je praženie, sajte cuketa v 2 lyžice olivového oleja na stredne-vysokej teplo. Cuketa môže zostať mierne pevná alebo varená, až kým nebude veľmi jemná - podľa toho, čo uprednostňujete.
V samostatnej panvici (dostatočne širokej, aby sa zmestili na cherry rajčiaky v jednej vrstve) na stredne vysokej úrovni, zahrejte 2 lyžice olivového oleja. Keď je olej horúci, pridajte čerešňové paradajky - buďte opatrní, rajčiaky budú pľuvať a postriekať olej. Kuchajte 3 až 5 minút, občas premiešajte, kým rajčiaky nie sú zašpinené a škvrna bude mäkká. Pridajte cesnak a varíme 1 až 2 minúty. Ochutnajte soľne.
Spoon quinoa na veľkú servírovací tanier. Položte teplú fetu uprostred. Surround s cuketou a paradajkami. Ak chcete jesť, zlomte fetu na veľké kusy a rozpadajte sa nad quinoa, paradajkami a cuketami.
Musím opláchnuť Quinoa?
Pred varením quinoa sa zvyčajne odporúča opláchnuť ju vo vode. Je to preto, že kvinoa môže mať trochu horkú chuť, ak nie je opláchnutá. Ak chcete opláchnuť quinoa, prepláchnuť ju v miske s vodou a potom vypustiť pomocou jemného sieťového sita alebo len spustiť vodu cez quinoa, kým je v sitke.
Avšak oplachovanie quinoa nie je tak rozhodujúce, ako by ste si mohli myslieť. Mnoho značiek quinoa bolo leštených alebo predpraných na odstránenie horkého, ale neškodného povlaku (nazývaného saponín).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 307 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 34 mg |
| sodík | 2,856 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 13 g |