Skutočne lahodný grilovaný recept na šalát. Kombinácia sladkých zemiakov, hrušiek a obväzov sa dobre spája so syrom feta. Zatiaľ čo tento šalát prináša prospech z pepřovej chuti rukoly, môžete ju nahradiť svojimi obľúbenými šalátovými zeleninami.
Čo budete potrebovať
- 2 sladké zemiaky, olúpané a nakrájané na diagonálne 1/2 palcové kusy
- 1 veľká hruška, olúpaná, dierovaná a rezaná pozdĺžne na plátky 1/4 palca
- 2 šálky baby rukolou
- 2 šálky baby špenát
- 1/3 šálky feta syru
- 1/4 šálky nakrájaných opečených pekanov
- na obliekanie:
- 1/3 šálky želé (nie jablkové maslo)
- 1/4 šálky octu červeného vína, najlepšie Zinfandel
- 1 lyžička vody
- štipka soli
- olivový olej
Ako to urobiť
- Na prípravu obväzu pridajte do hrnca jablko, červený vínny ocot, vodu a soľ. Pridajte zmes na varenie, znížte teplotu a nechajte piť, kým sa zmes nezníži na sirupovú konzistenciu. Odstráňte z tepla a pred použitím ho nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Umiestnite plátky sladkých zemiakov do veľkého hrnca s vodou a varte 10-13 minút. Zemiaky by mali byť mäkké, ale nie celkom varené. Odstráňte z vody, vypláchnite papierovou utierkou a umiestnite na plech na pečenie, na reznú dosku alebo na platňu. Kefujte olivovým olejom a pridajte soľ. Opatrne umiestnite zemiaky a plátky hrušky na rošt. Varte na 3-4 minúty na stranu. Dávajte si pozor na vypálenie. Keď zemiaky a hrušky majú dobré grilovacie značky a karamelizovaný povrch, odstráňte z tepla a vložte ich na čistý plech na pečenie. To im umožní ľahko vychladnúť pred montážou.
- Zostaviť: umiestnite zeleninové saláty na veľkú servírku, na vrchol sladké zemiaky a hrušky, potom rozdrobte syr feta. Zmrzlina sa ochladí obliekaním na šalát a obloha s nakrájanými pekanami.