V mnohých kuchyniach po celom svete boli rôzne verzie rajčiakovej polievky vždy obľúbenou deťmi aj dospelými. Krémová, chrumkavá paradajková polievka je jedným z najobvyklejších polievok v Turecku , ktorý slúžil pred obedom aj večerou.
Väčšina tureckých kuchárov, pripravených v takmer každej domácnosti, reštaurácii a pracovisku v kaviarni, má svoju vlastnú jedinečnú verziu receptúry na paradajkovú polievku. Niektorí dávajú prednosť tomu, že je krémová a pridáva mlieko Iní dávajú prednosť tomu, aby sa pridali spoločné egejské korenie ako oregano . Niektorí majú radi horúce a pikantné, takže pridávajú horúce červené korenie vločky a iné korenie spoločné v juhovýchodných oblastiach Turecka.
Je však pripravená, rajčiaková polievka v tureckom štýle sa ľahko vyrába a pochválil najjednoduchšie cestovné, ako sú studené sendviče a grilované syry, na najobľúbenejšie cestovné. Vaše deti budú milovať aj to.
Vyskúšajte tento jednoduchý recept na paradajku v tureckom štýle, ktorá používa paradajkový džús, ktorý robím doma. Pokračujte a užite si túto klasickú polievku v tureckom štýle.
Čo budete potrebovať
- 4 šálky / asi 1 liter rajčiakovej šťavy
- 3 lyžice masla (alebo margarínu)
- 2 lyžice múky
- 2 čajové lyžice soli (viac alebo menej podľa chuti)
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia (viac či menej podľa chuti)
- 1 šálka plnotučného mlieka
- 1/2 šálky mozzarelly (alebo tureckého kasárskeho syra, na ozdobu)
Ako to urobiť
- Najskôr roztopte maslo alebo margarín v krytom hrnci. Pridajte múku a premiešajte, kým nie je bublinková. Dbajte na to, aby sa múka nestmavla alebo nespálila.
- Potom pridajte paradajkový džús pomaly, za stáleho miešania alebo miešania drôteným bičom. Keď rajčiaková šťava príde na miernu vôňu, pridajte soľ a korenie a premiešajte, až kým sa nekombinuje.
- Znížte teplo a zakryte panvicu. Nechajte polievku jemne mierne asi 10 minút. Odstráňte kryt a miešajte mlieko. Pokračujte v miešaní, až kým sa polievka nezohrieva a neprestane zapájať. Dávajte pozor, aby ste nevideli polievku. Pridajte viac mlieka, ak je to potrebné, aby ste získali požadovanú konzistenciu.
- Keď sa polievka zahrieva celú cestu, upravte soľ a korenie podľa vášho vkusu. Vložte ho do servírovacích misiek. Na vrchol každej misy dajte veľký štipka strúhaného syra a okamžite podávajte chlieb.
- Ak chcete bohatšiu polievku, nahraďte mlieko pol a pol alebo pridajte do zmesi 2 lyžice smotany. Keď sledujem svoju váhu, často používam odstredené mlieko namiesto celého mlieka a mierne znižujem množstvo masla a múky.
- Môžete tiež pridať obyčajné turecké korenie na polievku, ako sú oregano, mäta a horúci pepper vločky na iný zákrut. Pre tangier, červenšiu polievku použite vodu namiesto mlieka na riedenie polievky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 256 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 15 mg |
| sodík | 1,703 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 8 g |